visar 1 till 16 av 24 (2 Pages)
Köp Vin från Fanny Sabre
Fanny Sabres vingård ligger i Pommard, i Bourgogne-regionen i Frankrike. Denna domaine, som endast omfattar 4,5 hektar, grundades på 1980-talet av Fanny Sabres far.
Efter hans död år 2000 tog Fanny över vingården med hjälp av den berömde vinmakaren Philippe Pacalet, känd för sitt arbete på Domaine Prieuré Roch. Fanny började arbeta i vingårdarna vid ung ålder och hjälpte till en början till med skörden och vinifieringen. Med tiden fick hon gedigen erfarenhet och bestämde sig för att ge sig ut på sitt eget äventyr 2005, vid 25 års ålder, och skapa sin version av familjens vingård. Förutom den ärvda marken har Fanny förvärvat vingårdar i prestigefyllda appellationer som Beaune, Volnay, Meursault och Puligny-Montrachet och utökat sin domän till totalt 4 hektar.Vingårdar
Terroiren i Pommard och dess omgivningar är känd för sin mångfald och kvalitet. Jordmånen består huvudsakligen av lera och kalksten, vilket ger en idealisk miljö för odling av Pinot Noir och Chardonnay. Klimatet i denna region är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar, vilket bidrar till vinernas komplexitet och struktur. Vingården Fanny Sabre bedriver ekologisk och biodynamisk vinodling med miljövänliga metoder som mulching och skördekontroll, och förbjuder användning av bekämpningsmedel och konstgödsel. Alla druvor skördas för hand, vilket säkerställer ett noggrant urval av de bästa klasarna.
Filosofi
Fanny Sabres filosofi fokuserar på att producera naturliga och eleganta viner. Man använder endast inhemska jästsvampar och undviker tillsatser i vinframställningsprocessen. Jäsningen sker i betong- och trätankar och minimalt med ingrepp i källaren görs. Fanny chaptaliserar inte sina viner om det inte är absolut nödvändigt, vilket gör att terroirens karaktär kan uttryckas fullt ut i varje flaska. Vinifieringen är traditionell, med naturliga jäsningar och utan tillsatt jäst. Fannys röda viner beskrivs som klassiska, torra, men med en kärna av söt frukt och en sammetslen textur. De vita vinerna är extremt fräscha, med en så perfekt integrering av ekfat att dess närvaro knappt märks. Meursault, som produceras i mycket begränsade kvantiteter, är krispigt i sin ungdom, men har potential att uppnå majestät om det lagras korrekt i ett decennium.
Vingården Fanny Sabre har fått erkännande för sitt hårda arbete och sitt engagemang för kvalitet. År 2017 utsågs Fanny till"Årets vinmakare" av den prestigefyllda Revue du Vin de France. Hennes viner, som är kända för sin aromatiska renhet och vackra lagringspotential, är eftertraktade av finsmakare och aficionados runt om i världen.
Kort sagt, Fanny Sabres vingård utmärker sig inte bara för sina naturliga och ekologiska vinframställningstekniker, utan också för Fannys passion och hängivenhet till vinkonsten. Hennes miljövänliga förhållningssätt och hennes engagemang för kvalitet har gjort denna lilla vingård i Pommard till ett riktmärke för biodynamisk vinodling i Bourgogne.
Köp Vin från Fanny Sabre
Fanny Sabres vingård ligger i Pommard, i Bourgogne-regionen i Frankrike. Denna domaine, som endast omfattar 4,5 hektar, grundades på 1980-talet av Fanny Sabres far.
Efter hans död år 2000 tog Fanny över vingården med hjälp av den berömde vinmakaren Philippe Pacalet, känd för sitt arbete på Domaine Prieuré Roch. Fanny började arbeta i vingårdarna vid ung ålder och hjälpte till en början till med skörden och vinifieringen. Med tiden fick hon gedigen erfarenhet och bestämde sig för att ge sig ut på sitt eget äventyr 2005, vid 25 års ålder, och skapa sin version av familjens vingård. Förutom den ärvda marken har Fanny förvärvat vingårdar i prestigefyllda appellationer som Beaune, Volnay, Meursault och Puligny-Montrachet och utökat sin domän till totalt 4 hektar.Vingårdar
Terroiren i Pommard och dess omgivningar är känd för sin mångfald och kvalitet. Jordmånen består huvudsakligen av lera och kalksten, vilket ger en idealisk miljö för odling av Pinot Noir och Chardonnay. Klimatet i denna region är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar, vilket bidrar till vinernas komplexitet och struktur. Vingården Fanny Sabre bedriver ekologisk och biodynamisk vinodling med miljövänliga metoder som mulching och skördekontroll, och förbjuder användning av bekämpningsmedel och konstgödsel. Alla druvor skördas för hand, vilket säkerställer ett noggrant urval av de bästa klasarna.
Filosofi
Fanny Sabres filosofi fokuserar på att producera naturliga och eleganta viner. Man använder endast inhemska jästsvampar och undviker tillsatser i vinframställningsprocessen. Jäsningen sker i betong- och trätankar och minimalt med ingrepp i källaren görs. Fanny chaptaliserar inte sina viner om det inte är absolut nödvändigt, vilket gör att terroirens karaktär kan uttryckas fullt ut i varje flaska. Vinifieringen är traditionell, med naturliga jäsningar och utan tillsatt jäst. Fannys röda viner beskrivs som klassiska, torra, men med en kärna av söt frukt och en sammetslen textur. De vita vinerna är extremt fräscha, med en så perfekt integrering av ekfat att dess närvaro knappt märks. Meursault, som produceras i mycket begränsade kvantiteter, är krispigt i sin ungdom, men har potential att uppnå majestät om det lagras korrekt i ett decennium.
Vingården Fanny Sabre har fått erkännande för sitt hårda arbete och sitt engagemang för kvalitet. År 2017 utsågs Fanny till"Årets vinmakare" av den prestigefyllda Revue du Vin de France. Hennes viner, som är kända för sin aromatiska renhet och vackra lagringspotential, är eftertraktade av finsmakare och aficionados runt om i världen.
Kort sagt, Fanny Sabres vingård utmärker sig inte bara för sina naturliga och ekologiska vinframställningstekniker, utan också för Fannys passion och hängivenhet till vinkonsten. Hennes miljövänliga förhållningssätt och hennes engagemang för kvalitet har gjort denna lilla vingård i Pommard till ett riktmärke för biodynamisk vinodling i Bourgogne.