visar 1 till 4 av 4 (1 Pages)
Köp Vin från Tomás Postigo
Vingården Tomás Postigo ligger i Peñafiel, en historisk stad i provinsen Valladolid, inom den prestigefyllda appellationen Ribera del Duero. Denna region är känd för sin rika vinframställningstradition och för att vara hem för några av Spaniens mest kända vingårdar.
Idag har Tomás Postigo lyckats konsolidera sig som en av referenserna i Ribera del Duero, med en noggrann produktion och viner som återspeglar personligheten i deras terroir.
Vingårdar
Tomás Postigos vingårdar är spridda över olika tomter i Ribera del Duero. En del av druvorna kommer från de egna 23 hektar vingårdar och från cirka 100 hektar som kontrolleras av vingården genom långsiktiga avtal med vinodlare i regionen. Jordmånen där dessa vinstockar är belägna varierar i sammansättning, med en betydande närvaro av sura, stenrika jordar, vilket bidrar till produktionen av viner med stor arom och syra. De flesta av dessa vingårdar ligger mer än 900 meter över havet, vilket möjliggör en utmärkt mognad av druvorna och gynnar vinernas friskhet och långa livslängd.
Klimatet i området är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar, vilket i kombination med vingårdarnas höjd skapar en idealisk miljö för odling av sorter som tinto fino(tempranillo), cabernet sauvignon, merlot och malbec. Dessa sorter kombineras för att producera viner med stor struktur, balanserad syra och mjuka tanniner.
För det vita vinet använder vingården Verdejo-druvor från gamla vingårdar i Nieva-området i Segovia. Dessa vinstockar, planterade i fattiga jordar och med låg avkastning, ger mycket aromatiska viner med livlig syra och är perfekta för lång lagring.
Filosofi
Tomás Postigos vingårdsfilosofi fokuserar på den ständiga strävan efter excellens, med respekt för både miljön och traditionella vinframställningstekniker. Sedan starten har Tomás försökt producera viner som troget representerar den terroir som de kommer från, upprätthålla en nära relation med lokala vinodlare och noggrant kontrollera varje steg i produktionsprocessen.
Skörden på Tomás Postigo sker för hand och druvorna väljs ut när de mognar som bäst. Varje klase plockas i lådor om 10 kg för att undvika att druvorna krossas och för att bevara deras integritet. Väl i vineriet går druvorna genom en kylkammare och sedan genom en strikt manuell och automatisk urvalsprocess, där eventuella orenheter eller kluster som inte uppfyller vineriets kvalitetskriterier tas bort. En av höjdpunkterna i vinframställningsprocessen är att vingården arbetar med gravitation, vilket gör att man undviker att använda pumpar och ser till att druvorna når tankarna hela. Detta förbättrar inte bara mustens kvalitet utan förhindrar också att druvorna oxiderar i förtid, vilket ger ett mer långlivat och komplext vin.
Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål med inhemska jästsvampar för att bevara druvornas karaktär. Denna process, som är avgörande för vinframställningen, är det som ger Tomás Postigos viner deras unika personlighet och uttryck för terroir.
Lagring är en annan grundläggande pelare i produktionen av Tomás Postigo-viner. Alla röda viner lagras i minst 12 månader på franska ekfat, som väljs ut med omsorg beroende på årgång. Lagringen ger komplexitet och struktur åt vinerna, som utvecklas harmoniskt i flaskan. I vissa fall väljer vingården en längre lagring, upp till 36 månader, för sina mest exklusiva viner.
Vingårdens strategi är att kombinera tradition med innovation och att alltid försöka förbättra sina produktionsmetoder för att garantera högsta kvalitet i varje flaska. Resultatet är viner med stor precision, elegans och lång livslängd, som representerar rikedomen och mångfalden i vingården Tomás Postigo.
- ;
-
-
- ;
Köp Vin från Tomás Postigo
Vingården Tomás Postigo ligger i Peñafiel, en historisk stad i provinsen Valladolid, inom den prestigefyllda appellationen Ribera del Duero. Denna region är känd för sin rika vinframställningstradition och för att vara hem för några av Spaniens mest kända vingårdar.
Idag har Tomás Postigo lyckats konsolidera sig som en av referenserna i Ribera del Duero, med en noggrann produktion och viner som återspeglar personligheten i deras terroir.
Vingårdar
Tomás Postigos vingårdar är spridda över olika tomter i Ribera del Duero. En del av druvorna kommer från de egna 23 hektar vingårdar och från cirka 100 hektar som kontrolleras av vingården genom långsiktiga avtal med vinodlare i regionen. Jordmånen där dessa vinstockar är belägna varierar i sammansättning, med en betydande närvaro av sura, stenrika jordar, vilket bidrar till produktionen av viner med stor arom och syra. De flesta av dessa vingårdar ligger mer än 900 meter över havet, vilket möjliggör en utmärkt mognad av druvorna och gynnar vinernas friskhet och långa livslängd.
Klimatet i området är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar, vilket i kombination med vingårdarnas höjd skapar en idealisk miljö för odling av sorter som tinto fino(tempranillo), cabernet sauvignon, merlot och malbec. Dessa sorter kombineras för att producera viner med stor struktur, balanserad syra och mjuka tanniner.
För det vita vinet använder vingården Verdejo-druvor från gamla vingårdar i Nieva-området i Segovia. Dessa vinstockar, planterade i fattiga jordar och med låg avkastning, ger mycket aromatiska viner med livlig syra och är perfekta för lång lagring.
Filosofi
Tomás Postigos vingårdsfilosofi fokuserar på den ständiga strävan efter excellens, med respekt för både miljön och traditionella vinframställningstekniker. Sedan starten har Tomás försökt producera viner som troget representerar den terroir som de kommer från, upprätthålla en nära relation med lokala vinodlare och noggrant kontrollera varje steg i produktionsprocessen.
Skörden på Tomás Postigo sker för hand och druvorna väljs ut när de mognar som bäst. Varje klase plockas i lådor om 10 kg för att undvika att druvorna krossas och för att bevara deras integritet. Väl i vineriet går druvorna genom en kylkammare och sedan genom en strikt manuell och automatisk urvalsprocess, där eventuella orenheter eller kluster som inte uppfyller vineriets kvalitetskriterier tas bort. En av höjdpunkterna i vinframställningsprocessen är att vingården arbetar med gravitation, vilket gör att man undviker att använda pumpar och ser till att druvorna når tankarna hela. Detta förbättrar inte bara mustens kvalitet utan förhindrar också att druvorna oxiderar i förtid, vilket ger ett mer långlivat och komplext vin.
Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål med inhemska jästsvampar för att bevara druvornas karaktär. Denna process, som är avgörande för vinframställningen, är det som ger Tomás Postigos viner deras unika personlighet och uttryck för terroir.
Lagring är en annan grundläggande pelare i produktionen av Tomás Postigo-viner. Alla röda viner lagras i minst 12 månader på franska ekfat, som väljs ut med omsorg beroende på årgång. Lagringen ger komplexitet och struktur åt vinerna, som utvecklas harmoniskt i flaskan. I vissa fall väljer vingården en längre lagring, upp till 36 månader, för sina mest exklusiva viner.
Vingårdens strategi är att kombinera tradition med innovation och att alltid försöka förbättra sina produktionsmetoder för att garantera högsta kvalitet i varje flaska. Resultatet är viner med stor precision, elegans och lång livslängd, som representerar rikedomen och mångfalden i vingården Tomás Postigo.