visar 1 till 1 av 1 (1 Pages)
Köp Vin från Vodopivec
Vingården Vodopivec ligger i regionen Friuli Venezia Giulia, närmare bestämt i Colludrozza, nära Trieste i Italien. Familjen Vodopivec grundades 1997 och har i generationer bedrivit jordbruk i Carso-distriktet i Trieste. Det var dock först det året som bröderna Paolo och Valter Vodopivec började med storskalig produktion och buteljering som en vingård. Även om de tidigare har experimenterat med andra sorter är de övertygade om att Vitovska, den inhemska druvan i detta område, är Carsos sanna röst, och de arbetar uteslutande med den.
Den nuvarande vigneronen, Paolo Vodopivec, är känd för sitt orubbliga engagemang för vinodling och vinframställning, alltid utmanande och orädd för att ta risker. Hans personlighet och utseende är en symbol för hans kompromisslösa inställning och totala hängivenhet till vinframställningsprocessen.Vingårdar
Vodopivecs vingårdsområde omfattar 6 hektar. Carso är en kalkstensplatå med lite jord. Paolo tog bort det översta jordlagret, krossade grundstenarna med verktyg som liknar en bergborr för att förvandla dem till stenar och återförde sedan den borttagna jorden. På så sätt förvandlade han själv marken till en vingård. Området är känt för sin rödaktiga jordmån, Terra Rossa, en stenig kalkstensjord som är rik på marina sediment. Denna jordmån är Vitovskas själ.
Filosofi
Vodopivec fokuserar på att göra viner som återspeglar den sanna essensen av Karst. Paolo och Valter tror på att använda naturliga och hållbara tekniker. De använder endast fullmogen kompost baserad på gödsel från Carso-uppfödda nötkreatur och odlar endast med produkter baserade på naturliga material som alger, mineraler och jord, utan att använda bekämpningsmedel. År 2009 började Paolo bygga en ny vingård. Väggarna är gjorda av ren Carso-sten och cement används bara på taket. Källaren, som Paolo byggde nästan helt själv, visar den största respekt för vinet och är som ett tempel för honom. När det gäller vinifiering använder Paolo leramforor för lagring av vinerna. Till en början använde de spanska amforor, men efter att ha besökt Georgien bestämde de sig för att byta till amforor som tillverkas i den regionen. Dessa terrakottaamforor grävs ner i deras källare, där temperaturen är konstant, vilket hjälper deras viner att mogna under idealiska förhållanden.
Köp Vin från Vodopivec
Vingården Vodopivec ligger i regionen Friuli Venezia Giulia, närmare bestämt i Colludrozza, nära Trieste i Italien. Familjen Vodopivec grundades 1997 och har i generationer bedrivit jordbruk i Carso-distriktet i Trieste. Det var dock först det året som bröderna Paolo och Valter Vodopivec började med storskalig produktion och buteljering som en vingård. Även om de tidigare har experimenterat med andra sorter är de övertygade om att Vitovska, den inhemska druvan i detta område, är Carsos sanna röst, och de arbetar uteslutande med den.
Den nuvarande vigneronen, Paolo Vodopivec, är känd för sitt orubbliga engagemang för vinodling och vinframställning, alltid utmanande och orädd för att ta risker. Hans personlighet och utseende är en symbol för hans kompromisslösa inställning och totala hängivenhet till vinframställningsprocessen.Vingårdar
Vodopivecs vingårdsområde omfattar 6 hektar. Carso är en kalkstensplatå med lite jord. Paolo tog bort det översta jordlagret, krossade grundstenarna med verktyg som liknar en bergborr för att förvandla dem till stenar och återförde sedan den borttagna jorden. På så sätt förvandlade han själv marken till en vingård. Området är känt för sin rödaktiga jordmån, Terra Rossa, en stenig kalkstensjord som är rik på marina sediment. Denna jordmån är Vitovskas själ.
Filosofi
Vodopivec fokuserar på att göra viner som återspeglar den sanna essensen av Karst. Paolo och Valter tror på att använda naturliga och hållbara tekniker. De använder endast fullmogen kompost baserad på gödsel från Carso-uppfödda nötkreatur och odlar endast med produkter baserade på naturliga material som alger, mineraler och jord, utan att använda bekämpningsmedel. År 2009 började Paolo bygga en ny vingård. Väggarna är gjorda av ren Carso-sten och cement används bara på taket. Källaren, som Paolo byggde nästan helt själv, visar den största respekt för vinet och är som ett tempel för honom. När det gäller vinifiering använder Paolo leramforor för lagring av vinerna. Till en början använde de spanska amforor, men efter att ha besökt Georgien bestämde de sig för att byta till amforor som tillverkas i den regionen. Dessa terrakottaamforor grävs ner i deras källare, där temperaturen är konstant, vilket hjälper deras viner att mogna under idealiska förhållanden.