visar 1 till 8 av 8 (1 Pages)
Köp Vin från Phelan Farm
Bara tre mil från Stilla havet, där havsdimmorna slingrar sig upp genom kanjonerna och löses upp i de östvända sluttningarna, ligger Phelan Farm i Cambria, på den avlägsna kusten i San Luis Obispo, Kalifornien. Denna plats, som mer liknar ett botaniskt experiment än en traditionell vingård, har undgått de konventionella kritikernas radar, men har blivit ett av de tystaste och mest inflytelserika epicentren för innovation inom samtida kaliforniskt vin.
När Greg drömde om frirotning
Det hela började 2007 när Greg Phelan, driven av en sen besatthet av vinodling, bestämde sig för att plantera direktrotad Chardonnay och Pinot Noir, utan grundstam, och trotsa konventionerna i nedbrutna skiffer- och granitjordar. Men det var när Rajat Parr, känd sommelier och nyckelperson inom naturvin i USA, anlände 2019 som vingården tog en radikal vändning. Parr inte bara hyrde fastigheten: han tänkte om vingården från grunden och introducerade en nästan okänd palett av sorter från svala klimat -Trousseau, Poulsard, Savagnin, Mencía, Mondeuse, Gamaysom odlas med en djupt regenerativ metod.
Här finns ingen monokultur, inga rader av vinstockar som är uppradade till millimetern. Biodynamik, permakultur och regenerativt jordbruk sätter takten . Marken bearbetas inte, den skyddas. Vinrankorna samexisterar med fruktträd, vilda baljväxter och inhemska blommor. Man använder bland annat kompostteer, fermenterade växtpreparat och mineralleror. Allt är utformat så att ekosystemet är självreglerande och så att vinstocken inte växer som en produktionsmaskin utan som en levande varelse som är helt anpassad till sin miljö.
Viner som inte ber om lov
I vingården är filosofin konsekvent: minsta möjliga ingrepp. Druvorna skördas för hand, jäses med inhemsk jäst, lagras på neutrala fat och tappas på flaska utan finning, filtrering och - i de flesta fall - utan tillsats av svavel. Resultatet är inte "enkla" viner, utan djupt livliga, flyktiga, ibland otämjbara, som kräver uppmärksamhet och tid. Viner som inte försöker behaga, utan provocera.
Det är inte Kalifornien. Det är något annat Det
paradoxala med Phelan Farm är att den, trots att den ligger i en av USA:s mest kända vinregioner, inte alls liknar resten av Kalifornien. Här finns inga solviner, ingen extraktion, inget nytt trä. Det extrema oceaniska inflytandet, nattemperaturer som kan sjunka till ensiffriga tal även på sommaren och fattiga jordar resulterar i viner som är lätta men strukturerade, strama, med livlig syra och en nästan alpin nerv.
Rajat Parr säger ofta att han inte gör "naturviner", utan viner från en viss plats. Och Phelan Farm är just det renaste uttrycket för en ovanlig plats: ett avlägset hörn där vingården är skog, jorden är liv och vinet är ett levande språk som inte lätt kan översättas till poäng eller etiketter. En egendom som i tysthet sätter sin prägel på Stillahavskusten
Köp Vin från Phelan Farm
Bara tre mil från Stilla havet, där havsdimmorna slingrar sig upp genom kanjonerna och löses upp i de östvända sluttningarna, ligger Phelan Farm i Cambria, på den avlägsna kusten i San Luis Obispo, Kalifornien. Denna plats, som mer liknar ett botaniskt experiment än en traditionell vingård, har undgått de konventionella kritikernas radar, men har blivit ett av de tystaste och mest inflytelserika epicentren för innovation inom samtida kaliforniskt vin.
När Greg drömde om frirotning
Det hela började 2007 när Greg Phelan, driven av en sen besatthet av vinodling, bestämde sig för att plantera direktrotad Chardonnay och Pinot Noir, utan grundstam, och trotsa konventionerna i nedbrutna skiffer- och granitjordar. Men det var när Rajat Parr, känd sommelier och nyckelperson inom naturvin i USA, anlände 2019 som vingården tog en radikal vändning. Parr inte bara hyrde fastigheten: han tänkte om vingården från grunden och introducerade en nästan okänd palett av sorter från svala klimat -Trousseau, Poulsard, Savagnin, Mencía, Mondeuse, Gamaysom odlas med en djupt regenerativ metod.
Här finns ingen monokultur, inga rader av vinstockar som är uppradade till millimetern. Biodynamik, permakultur och regenerativt jordbruk sätter takten . Marken bearbetas inte, den skyddas. Vinrankorna samexisterar med fruktträd, vilda baljväxter och inhemska blommor. Man använder bland annat kompostteer, fermenterade växtpreparat och mineralleror. Allt är utformat så att ekosystemet är självreglerande och så att vinstocken inte växer som en produktionsmaskin utan som en levande varelse som är helt anpassad till sin miljö.
Viner som inte ber om lov
I vingården är filosofin konsekvent: minsta möjliga ingrepp. Druvorna skördas för hand, jäses med inhemsk jäst, lagras på neutrala fat och tappas på flaska utan finning, filtrering och - i de flesta fall - utan tillsats av svavel. Resultatet är inte "enkla" viner, utan djupt livliga, flyktiga, ibland otämjbara, som kräver uppmärksamhet och tid. Viner som inte försöker behaga, utan provocera.
Det är inte Kalifornien. Det är något annat Det
paradoxala med Phelan Farm är att den, trots att den ligger i en av USA:s mest kända vinregioner, inte alls liknar resten av Kalifornien. Här finns inga solviner, ingen extraktion, inget nytt trä. Det extrema oceaniska inflytandet, nattemperaturer som kan sjunka till ensiffriga tal även på sommaren och fattiga jordar resulterar i viner som är lätta men strukturerade, strama, med livlig syra och en nästan alpin nerv.
Rajat Parr säger ofta att han inte gör "naturviner", utan viner från en viss plats. Och Phelan Farm är just det renaste uttrycket för en ovanlig plats: ett avlägset hörn där vingården är skog, jorden är liv och vinet är ett levande språk som inte lätt kan översättas till poäng eller etiketter. En egendom som i tysthet sätter sin prägel på Stillahavskusten