visar 1 till 1 av 1 (1 Pages)
Köp Vin från Bodegas y Viñedos Paixar
Bodegas Paixar grundades 2001 i den lilla byn Dragonte, mycket nära Villafranca del Bierzo, och tillhör D.O. Bierzo. Det här är ett projekt som föddes ur föreningen av tre personer på vinmarknaden: bröderna García (söner till Mariano García), Gregory Pérez (som nu inte längre är med i projektet och arbetar på Bodegas Mengoba) och Alejandro Luna (från Bodegas Luna Berberide): Den första är vingården som de kommer från, en vingård som är utspridd i en mängd mycket små tomter, den andra är Luna Berberides vingård som används för vinframställning när druvorna har skördats, och den tredje är en underjordisk källare i Villafranca del Bierzo för lagring på fat.
Paixar är ett ord som betyder "höga marker", och det är där vingården ligger, mellan 700 och 900 meter över havet mellan ekar och kastanjer, på en brant sluttning och på skifferjordar, befolkad av mycket gamla Mencía-vinstockar, med planteringsramar som inte överskrider 1,20 m x 1,20 m, med mycket låg avkastning (högst ett halvt kilo per vinstock), vilket är optimala förutsättningar för sen mognad. Totalt har de en areal på 5 hektar och enligt Eduardo García syftar projektet till att producera ett vin av högsta kvalitet utan att eftersträva volym, eftersom alla partner redan har egna källare för att producera vin i större kvantiteter. Därför är det enda vin som produceras av vingården Paixar Mencía, ett vin som framställs med största respekt för vingården, med minsta möjliga ingrepp och noggrant arbete vid urvalet; druvorna kallmacereras sedan och jäser med inhemska jästsvampar; det är viktigt att notera att de pumpas över dagligen. När det gäller lagringen finns det, som vanligt på vingårdarna där Garcías är inblandade, ingen bestämd regel: tiden och typen av fat bestäms av årgången och druvornas ursprung.
Bodegas Paixar producerar cirka 6 000 flaskor per år och den första årgången var 2002.
Bodegas Paixar: Ett Mencía-urval i Bierzo!
- ;
-
Köp Vin från Bodegas y Viñedos Paixar
Bodegas Paixar grundades 2001 i den lilla byn Dragonte, mycket nära Villafranca del Bierzo, och tillhör D.O. Bierzo. Det här är ett projekt som föddes ur föreningen av tre personer på vinmarknaden: bröderna García (söner till Mariano García), Gregory Pérez (som nu inte längre är med i projektet och arbetar på Bodegas Mengoba) och Alejandro Luna (från Bodegas Luna Berberide): Den första är vingården som de kommer från, en vingård som är utspridd i en mängd mycket små tomter, den andra är Luna Berberides vingård som används för vinframställning när druvorna har skördats, och den tredje är en underjordisk källare i Villafranca del Bierzo för lagring på fat.
Paixar är ett ord som betyder "höga marker", och det är där vingården ligger, mellan 700 och 900 meter över havet mellan ekar och kastanjer, på en brant sluttning och på skifferjordar, befolkad av mycket gamla Mencía-vinstockar, med planteringsramar som inte överskrider 1,20 m x 1,20 m, med mycket låg avkastning (högst ett halvt kilo per vinstock), vilket är optimala förutsättningar för sen mognad. Totalt har de en areal på 5 hektar och enligt Eduardo García syftar projektet till att producera ett vin av högsta kvalitet utan att eftersträva volym, eftersom alla partner redan har egna källare för att producera vin i större kvantiteter. Därför är det enda vin som produceras av vingården Paixar Mencía, ett vin som framställs med största respekt för vingården, med minsta möjliga ingrepp och noggrant arbete vid urvalet; druvorna kallmacereras sedan och jäser med inhemska jästsvampar; det är viktigt att notera att de pumpas över dagligen. När det gäller lagringen finns det, som vanligt på vingårdarna där Garcías är inblandade, ingen bestämd regel: tiden och typen av fat bestäms av årgången och druvornas ursprung.
Bodegas Paixar producerar cirka 6 000 flaskor per år och den första årgången var 2002.
Bodegas Paixar: Ett Mencía-urval i Bierzo!