visar 1 till 5 av 5 (1 Pages)
Köp Vin från Julien Brocard
Chablis ligger längst norrut i Bourgogne, nästan på gränsen till vad franska vingårdar skulle betrakta som odlingsbart. Här, drygt 150 km sydost om Paris, lever vinrankorna på gränsen mellan oförutsägbara vårar, kalla höstar och en jordmån som nästan är mer hav än land. I denna norra landremsa, där druvan Chardonnay får ett radikalt annorlunda uttryck än sina systrar i södra Bourgogne, föds ett av världens mest välkända vita viner. Inte för sin kraft, utan för sin precision. Inte för sin överdådighet, utan för sin energi.
En marin jordmån - Kimmeridgiense
Undergrunden i Chablisien är Kimmeridgiense, en blandning av kalksten, lera och marina fossiler som pressats samman under miljontals år. Ostron, blötdjur, förhistoriska djurskal: allt detta är en del av jorden där rötterna sjunker. Och det är just denna jord som ger vinet dess skarpa mineralitet, dess salta spänning och dess oväntade livslängd. Det finns ingen annan Chardonnay i världen som smakar som Chablis, och det är till stor del tack vare det som pågår under jorden.
Julien Brocard - Den andra jäsningen av ett arv
I detta till synes blygsamma landskap har Julien Brocard omformat vårt sätt att se på vingården. Julien Brocard är son till Jean-Marc Brocard, ett av de stora namnen i det moderna Chablis, och representerar en slags "andra jäsning" av familjeprojektet. Men hans tillvägagångssätt har varit medvetet annorlunda. Om hans far byggde ett vinodlingsimperium utifrån tradition och expansion, har Julien Brocard föredragit introspektion, tystnaden i vingården och ekologiskt och biodynamiskt arbete som ett verktyg för uttryck.
Biodynamik som ett sätt att lyssna
Sedan 1997 har Julien Brocard fokuserat på att ställa om sina odlingar till biodynamik, inte som en mode- eller marknadsföringsstrategi, utan som ett sätt att ge vingården tillbaka sin rytm och sin röst. Han anser att jorden måste vara levande för att druvorna ska kunna vara levande. Hans filosofi omsätts i vinodling utan syntetiska kemikalier, användning av naturliga preparat, iakttagande av måncykler och en noggrann manuell skörd som syftar till att fånga inte bara druvornas hälsotillstånd utan också deras inre vibrationer.
La Boissonneuse - En tomt som viskar
Ett av Julien Brocards mest emblematiska viner är Chablis Bo issonneuse, en parcell som har odlats biodynamiskt i mer än två decennier. Detta vin har fått en närmast mytisk status bland amatörer för sin förmåga att kombinera struktur och finess, volym och transparens. La Boissonneuse är inte ett Chablis för dem som förväntar sig exotiska frukter eller markerad ek. Det är i stället ett vin som rör sig som en underström: med styrka, men utan buller. En profil av lime, vitblomma, krossad krita och ett svagt eko av bittermandel i avslutningen.
Vinframställning utan dogmer, men med övertygelse
Julien Brocard använder inte nya fat. Han föredrar stora foudrar och tankar av rostfritt stål, beroende på årets profil. Det finns inga rigida formler, men det finns en konstant: att respektera platsens identitet. Vinet byggs inte i källaren, utan följer snarare med den. Och i detta är Julien Brocard mer av en herde än en arkitekt. Han experimenterar också med inhemsk jäst, korta macerationer och sulfiter i minimala doser. Hans mål är inte teknisk renhet, utan smakärlighet.
I en årgång som 2021, som präglades av förödande vårfrost, var produktionen låg, men resultatet var exceptionellt: elektriska, vertikala viner med en mineralitet som nästan skär tungan. Julien Brocard klagar inte. Han accepterar vad året ger honom. Han säger att problemet inte är att det finns dåliga år, utan att vi har vant oss vid tanken att allt måste vara rikligt och förutsägbart.
En ny syn på Chablis
Chablis som region har genomgått en tyst omvärdering under de senaste 15 åren. I årtionden var det en plats för fräscha, tillgängliga men ofta opersonliga vita viner, särskilt i de plattare områdena i Petit Chablis. Men med ankomsten av en ny generation, där Julien Brocard är en av fanbärarna, har det skett en återgång till de historiska klimaten, till de gamla metoderna, till tålamod. Man har börjat tala om Chablis som man talar om stora viner: med respekt, men också med känslor.
Julien Brocard har till och med gått så långt att han planterar vinstockar på högre höjder än de traditionella, i svalare områden, i väntan på klimatförändringarna. Han gör inte detta av upproriska skäl, utan av ekologisk samstämmighet. Som han uttrycker det: "Vinet måste ha en framtid, men inte på bekostnad av vingården". I varje flaska av hans Chablis finns en gest av motstånd, ett sökande efter skönhet utan utsmyckning, en slags flytande geografi.
- ;
- ;
- ;
Köp Vin från Julien Brocard
Chablis ligger längst norrut i Bourgogne, nästan på gränsen till vad franska vingårdar skulle betrakta som odlingsbart. Här, drygt 150 km sydost om Paris, lever vinrankorna på gränsen mellan oförutsägbara vårar, kalla höstar och en jordmån som nästan är mer hav än land. I denna norra landremsa, där druvan Chardonnay får ett radikalt annorlunda uttryck än sina systrar i södra Bourgogne, föds ett av världens mest välkända vita viner. Inte för sin kraft, utan för sin precision. Inte för sin överdådighet, utan för sin energi.
En marin jordmån - Kimmeridgiense
Undergrunden i Chablisien är Kimmeridgiense, en blandning av kalksten, lera och marina fossiler som pressats samman under miljontals år. Ostron, blötdjur, förhistoriska djurskal: allt detta är en del av jorden där rötterna sjunker. Och det är just denna jord som ger vinet dess skarpa mineralitet, dess salta spänning och dess oväntade livslängd. Det finns ingen annan Chardonnay i världen som smakar som Chablis, och det är till stor del tack vare det som pågår under jorden.
Julien Brocard - Den andra jäsningen av ett arv
I detta till synes blygsamma landskap har Julien Brocard omformat vårt sätt att se på vingården. Julien Brocard är son till Jean-Marc Brocard, ett av de stora namnen i det moderna Chablis, och representerar en slags "andra jäsning" av familjeprojektet. Men hans tillvägagångssätt har varit medvetet annorlunda. Om hans far byggde ett vinodlingsimperium utifrån tradition och expansion, har Julien Brocard föredragit introspektion, tystnaden i vingården och ekologiskt och biodynamiskt arbete som ett verktyg för uttryck.
Biodynamik som ett sätt att lyssna
Sedan 1997 har Julien Brocard fokuserat på att ställa om sina odlingar till biodynamik, inte som en mode- eller marknadsföringsstrategi, utan som ett sätt att ge vingården tillbaka sin rytm och sin röst. Han anser att jorden måste vara levande för att druvorna ska kunna vara levande. Hans filosofi omsätts i vinodling utan syntetiska kemikalier, användning av naturliga preparat, iakttagande av måncykler och en noggrann manuell skörd som syftar till att fånga inte bara druvornas hälsotillstånd utan också deras inre vibrationer.
La Boissonneuse - En tomt som viskar
Ett av Julien Brocards mest emblematiska viner är Chablis Bo issonneuse, en parcell som har odlats biodynamiskt i mer än två decennier. Detta vin har fått en närmast mytisk status bland amatörer för sin förmåga att kombinera struktur och finess, volym och transparens. La Boissonneuse är inte ett Chablis för dem som förväntar sig exotiska frukter eller markerad ek. Det är i stället ett vin som rör sig som en underström: med styrka, men utan buller. En profil av lime, vitblomma, krossad krita och ett svagt eko av bittermandel i avslutningen.
Vinframställning utan dogmer, men med övertygelse
Julien Brocard använder inte nya fat. Han föredrar stora foudrar och tankar av rostfritt stål, beroende på årets profil. Det finns inga rigida formler, men det finns en konstant: att respektera platsens identitet. Vinet byggs inte i källaren, utan följer snarare med den. Och i detta är Julien Brocard mer av en herde än en arkitekt. Han experimenterar också med inhemsk jäst, korta macerationer och sulfiter i minimala doser. Hans mål är inte teknisk renhet, utan smakärlighet.
I en årgång som 2021, som präglades av förödande vårfrost, var produktionen låg, men resultatet var exceptionellt: elektriska, vertikala viner med en mineralitet som nästan skär tungan. Julien Brocard klagar inte. Han accepterar vad året ger honom. Han säger att problemet inte är att det finns dåliga år, utan att vi har vant oss vid tanken att allt måste vara rikligt och förutsägbart.
En ny syn på Chablis
Chablis som region har genomgått en tyst omvärdering under de senaste 15 åren. I årtionden var det en plats för fräscha, tillgängliga men ofta opersonliga vita viner, särskilt i de plattare områdena i Petit Chablis. Men med ankomsten av en ny generation, där Julien Brocard är en av fanbärarna, har det skett en återgång till de historiska klimaten, till de gamla metoderna, till tålamod. Man har börjat tala om Chablis som man talar om stora viner: med respekt, men också med känslor.
Julien Brocard har till och med gått så långt att han planterar vinstockar på högre höjder än de traditionella, i svalare områden, i väntan på klimatförändringarna. Han gör inte detta av upproriska skäl, utan av ekologisk samstämmighet. Som han uttrycker det: "Vinet måste ha en framtid, men inte på bekostnad av vingården". I varje flaska av hans Chablis finns en gest av motstånd, ett sökande efter skönhet utan utsmyckning, en slags flytande geografi.