visar 1 till 7 av 7 (1 Pages)
Köp Vin från Clos Kixhaya
Clos Kixhaya ligger i Chinon i Loiredalen. Vingården omfattar en 4,5 hektar stor muromgärdad vingård i Chinon, som helt består av Cabernet Franc-vinstockar som är mellan 55 och 90 år gamla.
Historia
År 2018 tog Beátriz Papamija och hennes man Étienne Le Blanc över vingården, vineriet och den tillhörande gården och förvandlade en halvt övergiven egendom till ett fungerande vineri och en gård. Deras första årgång var 2020, och sedan dess har paret arbetat outtröttligt för att producera utsökta, naturliga viner utan tillsatser på både vingården och i vineriet. Beatriz och Étienne är den nya generationen vinmakare i centrala Loire-dalen som respekterar terroiren i sin adopterade region, med en passion som föds ur respekt för marken och skapandet av viner som återspeglar dess rikedom.
Beatriz, som ursprungligen kommer från Colombia, och Étienne, som är född nära Calais, träffades i Spanien. Efter att ha bott i olika städer och fått två barn lockades de av vin, i synnerhet naturvin. De bestämde sig för att flytta till Loire 2016, där Beátriz studerade vinodling och oenologi vid Edgar Pisanis jordbruksskola nära Saumur. När de letade efter vingårdar hittade de 4 hektar gamla vinstockar i Chinon, med ett hus och en källare alldeles intill, 2019.
Vingårdar
Vingården Clos Kixhaya sträcker sig över 4,5 hektar på den södra stranden av floden i Chinon. Vinstockarna har en medelålder på 55 år, och de äldsta är över 90 år gamla. Dessa Cabernet Franc-vinstockar växer i en jordmån som kallas Varennes Graveleuses, som är sandig och stenig med en underjord av lera, med ursprung från Viennefloden. Sedan Beatrice och Étienne tog över har de begränsat bearbetningen av jorden för att främja den biologiska mångfalden i vinstockarna, enligt biodynamiska principer.
Filosofi
Beatrice och Étiennes filosofi bygger på hållbarhet och att i första hand arbeta med det som deras gård erbjuder. Detta innebär en serie viner som helt och hållet består av Cabernet Franc. Men det betyder inte att de bara producerar rött vin. Förutom två klassiska röda Cabernet Franc-buteljeringar producerar de också ett direktpressat vitt vin, Blanc des Noirs, samt en utsökt och livlig naturlig petillant-rosé. Paret har också startat ett lokalt kooperativ för biodynamiskt inriktade vinodlare i Chinon och Touraine, där de delar med sig av det biodynamiska arbetet och förberedelserna för sina vingårdar.
När det gäller vinframställningen använder Beatrice och Étienne ett skonsamt och så naturligt tillvägagångssätt som möjligt. De föredrar att hålla extraktionerna låga, men är inte rädda för att experimentera med långa macerationer. Vinerna lagras på små gamla fat eller tankar av rostfritt stål, och 2022 kommer de att välkomna ett par specialtillverkade betongtankar i källaren.
- ;
-
-
- ;
-
- ;
- ;
Köp Vin från Clos Kixhaya
Clos Kixhaya ligger i Chinon i Loiredalen. Vingården omfattar en 4,5 hektar stor muromgärdad vingård i Chinon, som helt består av Cabernet Franc-vinstockar som är mellan 55 och 90 år gamla.
Historia
År 2018 tog Beátriz Papamija och hennes man Étienne Le Blanc över vingården, vineriet och den tillhörande gården och förvandlade en halvt övergiven egendom till ett fungerande vineri och en gård. Deras första årgång var 2020, och sedan dess har paret arbetat outtröttligt för att producera utsökta, naturliga viner utan tillsatser på både vingården och i vineriet. Beatriz och Étienne är den nya generationen vinmakare i centrala Loire-dalen som respekterar terroiren i sin adopterade region, med en passion som föds ur respekt för marken och skapandet av viner som återspeglar dess rikedom.
Beatriz, som ursprungligen kommer från Colombia, och Étienne, som är född nära Calais, träffades i Spanien. Efter att ha bott i olika städer och fått två barn lockades de av vin, i synnerhet naturvin. De bestämde sig för att flytta till Loire 2016, där Beátriz studerade vinodling och oenologi vid Edgar Pisanis jordbruksskola nära Saumur. När de letade efter vingårdar hittade de 4 hektar gamla vinstockar i Chinon, med ett hus och en källare alldeles intill, 2019.
Vingårdar
Vingården Clos Kixhaya sträcker sig över 4,5 hektar på den södra stranden av floden i Chinon. Vinstockarna har en medelålder på 55 år, och de äldsta är över 90 år gamla. Dessa Cabernet Franc-vinstockar växer i en jordmån som kallas Varennes Graveleuses, som är sandig och stenig med en underjord av lera, med ursprung från Viennefloden. Sedan Beatrice och Étienne tog över har de begränsat bearbetningen av jorden för att främja den biologiska mångfalden i vinstockarna, enligt biodynamiska principer.
Filosofi
Beatrice och Étiennes filosofi bygger på hållbarhet och att i första hand arbeta med det som deras gård erbjuder. Detta innebär en serie viner som helt och hållet består av Cabernet Franc. Men det betyder inte att de bara producerar rött vin. Förutom två klassiska röda Cabernet Franc-buteljeringar producerar de också ett direktpressat vitt vin, Blanc des Noirs, samt en utsökt och livlig naturlig petillant-rosé. Paret har också startat ett lokalt kooperativ för biodynamiskt inriktade vinodlare i Chinon och Touraine, där de delar med sig av det biodynamiska arbetet och förberedelserna för sina vingårdar.
När det gäller vinframställningen använder Beatrice och Étienne ett skonsamt och så naturligt tillvägagångssätt som möjligt. De föredrar att hålla extraktionerna låga, men är inte rädda för att experimentera med långa macerationer. Vinerna lagras på små gamla fat eller tankar av rostfritt stål, och 2022 kommer de att välkomna ett par specialtillverkade betongtankar i källaren.