visar 1 till 4 av 4 (1 Pages)
Köp Vin från Bodega Clandestina
Bodega Clandestina är ett projekt som började med drömmarna hos jordbrukaren och önologen Ferran Lacruz, som lade sin livsplan åt sidan för att förverkliga det som nu är verklighet, nämligen att skapa sin egen vingård.
Storleken på vingården är cirka 8 hektar, som odlas med lokala druvor och ligger specifikt i Sant Martí Sarroca, en by i Penedès-regionen.
Liksom många andra vingårdar i området använder man sig av ekologiska tekniker för att producera sina viner, eftersom filosofin bygger på minimala kemiska ingrepp och användning av inhemska jästsvampar.
Den inkluderar också viktiga element i planteringen, såsom markens värde, klimatet och till och med entusiasmen hos dem som ansvarar för varje fas mellan skörd och buteljering av vinet.
Låt oss tala om dess historia
Bodega Clandestina föddes med det bestämda målet att skapa små men rika vinodlingar, där odlingsteknikerna och varje fas respekterar fruktens naturliga processer.
Från och med skördefasen har man alltså infört manuella skördemetoder och använder vild jäst för jäsningsprocessen av alla sina viner.
Bodega Clandestina är ett projekt som kan klassificeras som ekologiskt och naturligt, eftersom dess vision är att stå utanför alla ursprungsbeteckningar och regleringar, och på så sätt undvika att det finns hinder som gör det omöjligt att skapa fria viner som uttrycker sitt ursprung.
Tekniker som används
Som vi redan har nämnt är vinproduktionen på Bodegas Clandestina ursprunglig, eftersom tanken är att minimera användningen av kemikalier eller maskiner som ändrar vinets naturliga processer.
Under skörden väljs druvorna noggrant ut, så att de anländer till vingården med skalet intakt och att de är i ett optimalt mognadstillstånd för att garantera en balans mellan syra och sötma.
När de väl är på vingården tas de till jäsning och för detta ändamål används olika typer av material vid tillverkningen av de fat som används under denna fas. För att lagra sina viner använder man också amforor, glasdemburnor och andra typer av gamla fat.
Som vi har nämnt tillsätts inga tillsatser till vinerna och de utsätts inte heller för filtrering eller fining, eftersom de anser att detta är ett sätt att bevara vinets struktur och fyllighet.
Flasktillverkningen är det sista steget, och även den utförs med urgamla metoder, eftersom oenologernas filosofi är att bevara personligheten i varje vin och den artikulära textur som definierar dem.
Hela sortimentet av viner från denna vingård produceras med Xarel.lo. De kännetecknas av sin elegans och låga alkoholhalt. Syrenivån definierar dem också mycket väl, eftersom det i detta område är mycket vanligt med temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket främjar kemiska oxidationsprocesser.
Vingårdar
Vingårdarna i denna vingård är mer än 50 år gamla och har en utbredning på cirka 8 hektar. Klimatet är en avgörande faktor för smaken av den frukt som odlas här, vilket är anledningen till att vinerna har en särskild syragrad.
Ekologiska och veganska viner
Vinerna från denna vingård är sprungna ur en 100 % ekologisk filosofi, där man förstår betydelsen av jorden och frukten som avgörande faktorer för varje vins smak, textur och kvalitet. Klimatet spelar en grundläggande roll, eftersom det ger balans och personlighet i varje version av dessa viner.
Har du provat något av Bodega Clandestinas viner? Berätta om dina erfarenheter av ekologiska viner!
- ;
-
-
- ;
-
-
Köp Vin från Bodega Clandestina
Bodega Clandestina är ett projekt som började med drömmarna hos jordbrukaren och önologen Ferran Lacruz, som lade sin livsplan åt sidan för att förverkliga det som nu är verklighet, nämligen att skapa sin egen vingård.
Storleken på vingården är cirka 8 hektar, som odlas med lokala druvor och ligger specifikt i Sant Martí Sarroca, en by i Penedès-regionen.
Liksom många andra vingårdar i området använder man sig av ekologiska tekniker för att producera sina viner, eftersom filosofin bygger på minimala kemiska ingrepp och användning av inhemska jästsvampar.
Den inkluderar också viktiga element i planteringen, såsom markens värde, klimatet och till och med entusiasmen hos dem som ansvarar för varje fas mellan skörd och buteljering av vinet.
Låt oss tala om dess historia
Bodega Clandestina föddes med det bestämda målet att skapa små men rika vinodlingar, där odlingsteknikerna och varje fas respekterar fruktens naturliga processer.
Från och med skördefasen har man alltså infört manuella skördemetoder och använder vild jäst för jäsningsprocessen av alla sina viner.
Bodega Clandestina är ett projekt som kan klassificeras som ekologiskt och naturligt, eftersom dess vision är att stå utanför alla ursprungsbeteckningar och regleringar, och på så sätt undvika att det finns hinder som gör det omöjligt att skapa fria viner som uttrycker sitt ursprung.
Tekniker som används
Som vi redan har nämnt är vinproduktionen på Bodegas Clandestina ursprunglig, eftersom tanken är att minimera användningen av kemikalier eller maskiner som ändrar vinets naturliga processer.
Under skörden väljs druvorna noggrant ut, så att de anländer till vingården med skalet intakt och att de är i ett optimalt mognadstillstånd för att garantera en balans mellan syra och sötma.
När de väl är på vingården tas de till jäsning och för detta ändamål används olika typer av material vid tillverkningen av de fat som används under denna fas. För att lagra sina viner använder man också amforor, glasdemburnor och andra typer av gamla fat.
Som vi har nämnt tillsätts inga tillsatser till vinerna och de utsätts inte heller för filtrering eller fining, eftersom de anser att detta är ett sätt att bevara vinets struktur och fyllighet.
Flasktillverkningen är det sista steget, och även den utförs med urgamla metoder, eftersom oenologernas filosofi är att bevara personligheten i varje vin och den artikulära textur som definierar dem.
Hela sortimentet av viner från denna vingård produceras med Xarel.lo. De kännetecknas av sin elegans och låga alkoholhalt. Syrenivån definierar dem också mycket väl, eftersom det i detta område är mycket vanligt med temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket främjar kemiska oxidationsprocesser.
Vingårdar
Vingårdarna i denna vingård är mer än 50 år gamla och har en utbredning på cirka 8 hektar. Klimatet är en avgörande faktor för smaken av den frukt som odlas här, vilket är anledningen till att vinerna har en särskild syragrad.
Ekologiska och veganska viner
Vinerna från denna vingård är sprungna ur en 100 % ekologisk filosofi, där man förstår betydelsen av jorden och frukten som avgörande faktorer för varje vins smak, textur och kvalitet. Klimatet spelar en grundläggande roll, eftersom det ger balans och personlighet i varje version av dessa viner.
Har du provat något av Bodega Clandestinas viner? Berätta om dina erfarenheter av ekologiska viner!