visar 1 till 5 av 5 (1 Pages)
Köp Vin från Bodega y Viñedos Mas Asturias
Bodega y Viñedos Mas Asturias ligger i Villafranca del Bierzo, inom D.O. Bierzo, i regionen Castilla y León, Spanien. Detta projekt grundades av José Mas, en katalansk vinodlare med en gedigen teknisk bakgrund.
José studerade till jordbrukstekniker i Lérida och tog senare examen i oenologi vid Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. Efter en framgångsrik karriär som bland annat förde honom till Château Pétrus i Bordeaux och andra vinregioner som Sydafrika och Pomerol, bestämde sig José Mas 2005 för att återvända till Spanien med avsikt att hitta gamla vingårdar med potential att producera viner för lagring.Valet föll på El Bierzo, en region som fascinerade honom på grund av förekomsten av gamla vingårdar och ett speciellt mikroklimat. När han bosatte sig i Villafranca del Bierzo började han leta efter marker som kunde producera viner med karaktär och lagringskapacitet och hittade Mencías vingårdar, varav några dateras tillbaka till 1904. Sedan dess har hans projekt fått erkännande och producerar högkvalitativa viner med en tydlig Bordeaux-profil.
Vingårdar
Mas Asturias vingårdar omfattar cirka 5 hektar, uppdelade på flera tomter belägna i olika områden i Villafranca del Bierzo och dess omgivningar, till exempel Valtuille de Arriba. Jordmånen på dessa vingårdar är mestadels lerjord, en typ av jord som José Mas har föredragit i motsats till de vanligare skifferjordarna i regionen, eftersom han anser att lera ger ett bättre stöd för produktion av åldersvärdiga viner.
Klimatet i området är en avgörande faktor för kvaliteten på vinerna. Mikroklimatet i El Bierzo är en kombination av atlantiska och kontinentala influenser, vilket gör att druvan Mencía mognar väl utan att förlora syra, vilket ger balans i vinet. Vinstockarna är gamla, vissa mer än 100 år gamla, och odlas ekologiskt, utan användning av systemiska produkter och med minimala koppar- och svavelbehandlingar.
José Mas har också valt att vinifiera varje tomt för sig och skapat sju partier som jäser i tankar av betong och rostfritt stål. Denna metod gör det möjligt för honom att fånga mångfalden av terroirer och ge komplexitet till sitt flaggskeppsvin, Massuria.
Filosofi
José Mas vinframställningsfilosofi bygger på respekt för terroiren och minimala ingrepp. Hans viner återspeglar hans utbildning och erfarenhet i Bordeaux, där han lärde sig vikten av gamla vinstockar och noggrann hantering i vinframställningsprocessen. För José är druvornas smak och kvalitet grundläggande, så han fokuserar på tekniker som respekterar deras naturliga karaktär.
I vingården använder han inhemska jästsvampar för jäsning, vilket säkerställer att vinerna återspeglar sin miljö. Vinet filtreras eller finjäses inte, vilket gör att det förblir rent, och vid buteljeringen tillsätts en minimal dos sulfiter (ca 25 mg). Jäsningsprocessen tar vanligtvis tre veckor och vinet lagras sedan på franska ekfat, varav en tredjedel är nya och resten har använts i tidigare årgångar av Massuria. Josés mål är att skapa viner som kan åldras i flaskan och fortsätta att utvecklas med tiden.
Ledmotivet för Mas Asturias-projektet är att skapa ett enda vin, men att göra det bättre och bättre. Detta minimalistiska tillvägagångssätt, där man undviker massproduktion och fokuserar på kvalitet och ständiga förbättringar, är det som har lett José till att producera ett vin med en elegant, strukturerad men balanserad karaktär, som kan avnjutas både i sin ungdom och efter flera års lagring på flaska.
Med en begränsad produktion på cirka 20.000 flaskor per år finns Mas Asturias viner redan på några av Spaniens bästa restauranger och i specialbutiker, där man kan hitta olika årgångar som alla visar projektets utveckling och skaparens vision.
Detta hantverksmässiga tillvägagångssätt, i kombination med José Mas internationella erfarenhet och respekt för terroiren, gör Bodega y Viñedos Mas Asturias till ett unikt projekt i El Bierzo, där tradition och modernitet kombineras för att producera viner med ett distinkt kännetecken, som kan åtfölja fantastiska rätter och erbjuda en oförglömlig smakupplevelse.
- ;
- ;
Köp Vin från Bodega y Viñedos Mas Asturias
Bodega y Viñedos Mas Asturias ligger i Villafranca del Bierzo, inom D.O. Bierzo, i regionen Castilla y León, Spanien. Detta projekt grundades av José Mas, en katalansk vinodlare med en gedigen teknisk bakgrund.
José studerade till jordbrukstekniker i Lérida och tog senare examen i oenologi vid Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. Efter en framgångsrik karriär som bland annat förde honom till Château Pétrus i Bordeaux och andra vinregioner som Sydafrika och Pomerol, bestämde sig José Mas 2005 för att återvända till Spanien med avsikt att hitta gamla vingårdar med potential att producera viner för lagring.Valet föll på El Bierzo, en region som fascinerade honom på grund av förekomsten av gamla vingårdar och ett speciellt mikroklimat. När han bosatte sig i Villafranca del Bierzo började han leta efter marker som kunde producera viner med karaktär och lagringskapacitet och hittade Mencías vingårdar, varav några dateras tillbaka till 1904. Sedan dess har hans projekt fått erkännande och producerar högkvalitativa viner med en tydlig Bordeaux-profil.
Vingårdar
Mas Asturias vingårdar omfattar cirka 5 hektar, uppdelade på flera tomter belägna i olika områden i Villafranca del Bierzo och dess omgivningar, till exempel Valtuille de Arriba. Jordmånen på dessa vingårdar är mestadels lerjord, en typ av jord som José Mas har föredragit i motsats till de vanligare skifferjordarna i regionen, eftersom han anser att lera ger ett bättre stöd för produktion av åldersvärdiga viner.
Klimatet i området är en avgörande faktor för kvaliteten på vinerna. Mikroklimatet i El Bierzo är en kombination av atlantiska och kontinentala influenser, vilket gör att druvan Mencía mognar väl utan att förlora syra, vilket ger balans i vinet. Vinstockarna är gamla, vissa mer än 100 år gamla, och odlas ekologiskt, utan användning av systemiska produkter och med minimala koppar- och svavelbehandlingar.
José Mas har också valt att vinifiera varje tomt för sig och skapat sju partier som jäser i tankar av betong och rostfritt stål. Denna metod gör det möjligt för honom att fånga mångfalden av terroirer och ge komplexitet till sitt flaggskeppsvin, Massuria.
Filosofi
José Mas vinframställningsfilosofi bygger på respekt för terroiren och minimala ingrepp. Hans viner återspeglar hans utbildning och erfarenhet i Bordeaux, där han lärde sig vikten av gamla vinstockar och noggrann hantering i vinframställningsprocessen. För José är druvornas smak och kvalitet grundläggande, så han fokuserar på tekniker som respekterar deras naturliga karaktär.
I vingården använder han inhemska jästsvampar för jäsning, vilket säkerställer att vinerna återspeglar sin miljö. Vinet filtreras eller finjäses inte, vilket gör att det förblir rent, och vid buteljeringen tillsätts en minimal dos sulfiter (ca 25 mg). Jäsningsprocessen tar vanligtvis tre veckor och vinet lagras sedan på franska ekfat, varav en tredjedel är nya och resten har använts i tidigare årgångar av Massuria. Josés mål är att skapa viner som kan åldras i flaskan och fortsätta att utvecklas med tiden.
Ledmotivet för Mas Asturias-projektet är att skapa ett enda vin, men att göra det bättre och bättre. Detta minimalistiska tillvägagångssätt, där man undviker massproduktion och fokuserar på kvalitet och ständiga förbättringar, är det som har lett José till att producera ett vin med en elegant, strukturerad men balanserad karaktär, som kan avnjutas både i sin ungdom och efter flera års lagring på flaska.
Med en begränsad produktion på cirka 20.000 flaskor per år finns Mas Asturias viner redan på några av Spaniens bästa restauranger och i specialbutiker, där man kan hitta olika årgångar som alla visar projektets utveckling och skaparens vision.
Detta hantverksmässiga tillvägagångssätt, i kombination med José Mas internationella erfarenhet och respekt för terroiren, gör Bodega y Viñedos Mas Asturias till ett unikt projekt i El Bierzo, där tradition och modernitet kombineras för att producera viner med ett distinkt kännetecken, som kan åtfölja fantastiska rätter och erbjuda en oförglömlig smakupplevelse.