visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)
Köp Vin från Chavost
Chavost är det ursprungliga namnet på byn som låg mellan Saint-Martin-kyrkan och Mont-Félix-kullen där det en gång stod ett slott.
Vingårdens läge och historia
Vingården ligger i Chavot-Courcourt, söder om Épernay, en fransk stad och kommun i regionen Champagne-Ardenne. Vinhuset grundades 1946.
Idag drivs vingården av den briljanta unga vinmakaren Fabian Daviaux.
Hans vision är att skapa ett särskilt sortiment av naturliga viner, ett mål som han uppenbarligen har uppnått med lätthet. Det är inte lätt att skapa elitchampagner utan ingrepp, men han lyckades.
Fabian producerar viner och marknadsför Chavost Champagnes. Efter att ha vinifierat vin under en tioårsperiod i olika delar av världen återvände han hem med idén att vinifiera annorlunda och producera atypiska champagner, med så lite eller ingen inblandning som möjligt.
Vinodlingar
Vingården arbetar med 5 hektar handskördade vingårdar som för närvarande håller på att omvandlas till ekologisk status.
Filosofi och engagemang
Från de gamla vinodlarna har vi ärvt deras starka kollektiva värderingar, solidaritet och kärlek till jorden.
Därför har all kärlek lagts på att odla druvor av hög kvalitet för att producera unika champagneviner på ett hållbart sätt.
Vinhuset har ett oundvikligt engagemang för miljön, terroiren och för att skapa en ny serie viner av hög kvalitet. Utan tillsatta sulfiter, unik, distinkt och atypisk, som berikar det befintliga traditionella sortimentet.
Viner
Chavosts naturliga champagner är fulla av unikhet, äkthet och stark personlighet. Var och en av dem kommer från en mästerlig vinframställning.
Vinhuset respekterar den biologiska mångfalden och odlar sina vingårdar med små eller inga ingrepp på ett miljömedvetet sätt.
Vid jäsningen används inhemska jästsvampar. Dessutom görs inga kemiska tillsatser, ingen syrahantering, ingen finering eller filtrering av basvinerna.
Druvorna som används för att göra dessa unika viner är Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir för Blanc D'Assemblage Brut Nature där basvinet vinifieras helt och hållet i termoreglerat rostfritt stål.
Rosé de Saignée är gjord på Pinot Meunier, med ett tillägg av Pinot Noir. Eureka! är en Brut Nature baserad på Pinot Noir med lika delar Chardonnay och Pinot Meunier.
Vinifieringen följer samma principer som de mousserande vinerna - rekommenderas varmt!
Och du, har du redan provat någon av dessa unika naturliga champagner från Chavosts vingård? Lämna dina kommentarer!
- ;
- ;
- ;
Köp Vin från Chavost
Chavost är det ursprungliga namnet på byn som låg mellan Saint-Martin-kyrkan och Mont-Félix-kullen där det en gång stod ett slott.
Vingårdens läge och historia
Vingården ligger i Chavot-Courcourt, söder om Épernay, en fransk stad och kommun i regionen Champagne-Ardenne. Vinhuset grundades 1946.
Idag drivs vingården av den briljanta unga vinmakaren Fabian Daviaux.
Hans vision är att skapa ett särskilt sortiment av naturliga viner, ett mål som han uppenbarligen har uppnått med lätthet. Det är inte lätt att skapa elitchampagner utan ingrepp, men han lyckades.
Fabian producerar viner och marknadsför Chavost Champagnes. Efter att ha vinifierat vin under en tioårsperiod i olika delar av världen återvände han hem med idén att vinifiera annorlunda och producera atypiska champagner, med så lite eller ingen inblandning som möjligt.
Vinodlingar
Vingården arbetar med 5 hektar handskördade vingårdar som för närvarande håller på att omvandlas till ekologisk status.
Filosofi och engagemang
Från de gamla vinodlarna har vi ärvt deras starka kollektiva värderingar, solidaritet och kärlek till jorden.
Därför har all kärlek lagts på att odla druvor av hög kvalitet för att producera unika champagneviner på ett hållbart sätt.
Vinhuset har ett oundvikligt engagemang för miljön, terroiren och för att skapa en ny serie viner av hög kvalitet. Utan tillsatta sulfiter, unik, distinkt och atypisk, som berikar det befintliga traditionella sortimentet.
Viner
Chavosts naturliga champagner är fulla av unikhet, äkthet och stark personlighet. Var och en av dem kommer från en mästerlig vinframställning.
Vinhuset respekterar den biologiska mångfalden och odlar sina vingårdar med små eller inga ingrepp på ett miljömedvetet sätt.
Vid jäsningen används inhemska jästsvampar. Dessutom görs inga kemiska tillsatser, ingen syrahantering, ingen finering eller filtrering av basvinerna.
Druvorna som används för att göra dessa unika viner är Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir för Blanc D'Assemblage Brut Nature där basvinet vinifieras helt och hållet i termoreglerat rostfritt stål.
Rosé de Saignée är gjord på Pinot Meunier, med ett tillägg av Pinot Noir. Eureka! är en Brut Nature baserad på Pinot Noir med lika delar Chardonnay och Pinot Meunier.
Vinifieringen följer samma principer som de mousserande vinerna - rekommenderas varmt!
Och du, har du redan provat någon av dessa unika naturliga champagner från Chavosts vingård? Lämna dina kommentarer!