Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.61₣

visar 1 till 16 av 38 (3 Pages)

Köp Vin från Equipo Navazos

Equipo Navazos är inte en region, utan ett revolutionerande kollektiv inom världen av starkviner från Andalusien, och mer specifikt från Marco de Jerez, en av de mest historiska, komplexa och unika vinregionerna på planeten. Men att tala om Equipo Navazos är att tala om en elegant brytning med det etablerade; ett projekt som för alltid har förändrat vårt sätt att förstå vinerna från södern, höjt deras kategori, räddat stilar som nästan var förlorade och återvunnit värdet av terroir, även i ett universum där biologisk lagring tycktes överskugga allt.

Ett ovanligt ursprung, en radikal idé

Ursprunget till Equipo Navazos går tillbaka till 2005, då Jesús Barquín, universitetsprofessor och expert på straffrätt (ja, du läste rätt), och Eduardo Ojeda, vinmakare på Valdespino, gav sig ut på ett äventyr som började som en lek mellan vänner. Deras idé var enkel men radikal: att välja ut bortglömda butters, autentiska oenologiska pärlor som låg och slumrade i soleras från några av de mest legendariska husen i Jerez, Sanlúcar och Montilla, att buteljera dem som de var, utan smink eller korrigering, och att dela dem med en liten grupp initierade. Detta första vin kallades La Bota de Amontillado nº1. Resten är historia.

Varje saca, en deklaration av principer

Sedan dess har varje numrerad flaska av "La Bota de..." blivit ett slags flytande manifest. Det som utmärker dessa viner är inte bara deras mycket höga kvalitet, utan också deras unika och oöverträffade personlighet: varje saca är annorlunda, varje urval är radikalt ärligt. Det sker ingen blandning för att matcha profiler, ingen stabilisering för att lugna nerverna. Om en manzanilla är spänd, salt och nästan brutal är det så den buteljeras. Om en palo cortado har mer flyktig syra än vanligt får den vara som den är. I en värld av starkviner som domineras av blandningar och strävan efter regelbundenhet har Equipo Navazos valt sanningen.

Terroir som huvudperson

Filosofin är enkel: "låt vinet tala". Och det innebär att man tar fram de stora vingårdarna ur anonymiteten (vingården själv, som under lång tid förpassats till en sekundär roll i Marco), arbetar med spontanjäsning, lång lagring och i allt högre grad med viner utan etikett. För om Barquín och Ojeda har visat något så är det att albariza-jordar, särskilt de i Macharnudo, Miraflores eller Carrascal, kan producera viner med en spänning, djup och mineralkaraktär som kan jämföras med de stora crus i Bourgogne eller Champenois.

Bortom traditionell åldring

Men Equipo Navazos begränsar sig inte till traditionell biologisk och oxidativ lagring av viner. Deras nyfikenhet har också lett dem till att experimentera med röda atlantiska viner, vita viner som inte förstärkts och oväntade samarbeten, som det de gjorde med Dirk Niepoort i Portugal eller med Sergi Colet i Penedès för att skapa mousserande viner enligt traditionell metod baserade på Palomino.

Haute cuisine och nya konsumtionssammanhang

Ett av hans största bidrag har varit att återupprätta bilden av starkvin som en produkt för haute cuisine, inte begränsad till aperitifer eller brittiska stereotyper. Idag förvånar det inte längre någon att hitta en Bota de Manzanilla eller Fino på vinlistorna på restauranger som Disfrutar, Elkano eller Azurmendi. De serveras glasvis, de rekommenderas till komplexa rätter och de hyllas för sin mångsidighet.

Extrem lagring, etiketter utan korsett

På den tekniska sidan har många av deras viner genomsnittliga lagringsperioder som ligger långt över normerna för de traditionella kategorierna (Fino, Amontillado, Oloroso etc.). Bota de Fino, till exempel, kan ha mer än 10 års lagring under velo de flor, vilket bryter mot det klassiska klassificeringssystemet. Etiketten "Fino Amontillado" som ibland används, trots att den ligger utanför de officiella registren, är mycket mer exakt än någon annan byråkratisk kategori.

Internationellt erkännande, trohet mot ursprunget

Den internationella framgången för Equipo Navazos har varit kometartad, särskilt bland samlare, sommelierer och specialiserade kritiker. Robert Parker beskrev till och med några av deras viner som "de mest spännande i schweiziska francpa", och det är inte ovanligt att vissa påsar säljs slut på bara några dagar. Men trots den växande prestigen har de aldrig upphört att vara ett intimt och selektivt projekt, som bygger mer på intuition än på marknaden.

På sätt och vis har Equipo Navazos fört en subversiv och poetisk energi tillbaka till Marco de Jerez. Deras viner ber inte om lov, de kräver uppmärksamhet. Det är flaskor som berättar historier om bortglömda buteljer, om gamla skördar, om rebelliska jästsvampar och vita jordar som skiner i solen. Det är viner som, med grundarnas egna ord, inte vill vara perfekta, utan oförglömliga.

visar 1 till 16 av 38 (3 Pages)

Köp Vin från Equipo Navazos

Equipo Navazos är inte en region, utan ett revolutionerande kollektiv inom världen av starkviner från Andalusien, och mer specifikt från Marco de Jerez, en av de mest historiska, komplexa och unika vinregionerna på planeten. Men att tala om Equipo Navazos är att tala om en elegant brytning med det etablerade; ett projekt som för alltid har förändrat vårt sätt att förstå vinerna från södern, höjt deras kategori, räddat stilar som nästan var förlorade och återvunnit värdet av terroir, även i ett universum där biologisk lagring tycktes överskugga allt.

Ett ovanligt ursprung, en radikal idé

Ursprunget till Equipo Navazos går tillbaka till 2005, då Jesús Barquín, universitetsprofessor och expert på straffrätt (ja, du läste rätt), och Eduardo Ojeda, vinmakare på Valdespino, gav sig ut på ett äventyr som började som en lek mellan vänner. Deras idé var enkel men radikal: att välja ut bortglömda butters, autentiska oenologiska pärlor som låg och slumrade i soleras från några av de mest legendariska husen i Jerez, Sanlúcar och Montilla, att buteljera dem som de var, utan smink eller korrigering, och att dela dem med en liten grupp initierade. Detta första vin kallades La Bota de Amontillado nº1. Resten är historia.

Varje saca, en deklaration av principer

Sedan dess har varje numrerad flaska av "La Bota de..." blivit ett slags flytande manifest. Det som utmärker dessa viner är inte bara deras mycket höga kvalitet, utan också deras unika och oöverträffade personlighet: varje saca är annorlunda, varje urval är radikalt ärligt. Det sker ingen blandning för att matcha profiler, ingen stabilisering för att lugna nerverna. Om en manzanilla är spänd, salt och nästan brutal är det så den buteljeras. Om en palo cortado har mer flyktig syra än vanligt får den vara som den är. I en värld av starkviner som domineras av blandningar och strävan efter regelbundenhet har Equipo Navazos valt sanningen.

Terroir som huvudperson

Filosofin är enkel: "låt vinet tala". Och det innebär att man tar fram de stora vingårdarna ur anonymiteten (vingården själv, som under lång tid förpassats till en sekundär roll i Marco), arbetar med spontanjäsning, lång lagring och i allt högre grad med viner utan etikett. För om Barquín och Ojeda har visat något så är det att albariza-jordar, särskilt de i Macharnudo, Miraflores eller Carrascal, kan producera viner med en spänning, djup och mineralkaraktär som kan jämföras med de stora crus i Bourgogne eller Champenois.

Bortom traditionell åldring

Men Equipo Navazos begränsar sig inte till traditionell biologisk och oxidativ lagring av viner. Deras nyfikenhet har också lett dem till att experimentera med röda atlantiska viner, vita viner som inte förstärkts och oväntade samarbeten, som det de gjorde med Dirk Niepoort i Portugal eller med Sergi Colet i Penedès för att skapa mousserande viner enligt traditionell metod baserade på Palomino.

Haute cuisine och nya konsumtionssammanhang

Ett av hans största bidrag har varit att återupprätta bilden av starkvin som en produkt för haute cuisine, inte begränsad till aperitifer eller brittiska stereotyper. Idag förvånar det inte längre någon att hitta en Bota de Manzanilla eller Fino på vinlistorna på restauranger som Disfrutar, Elkano eller Azurmendi. De serveras glasvis, de rekommenderas till komplexa rätter och de hyllas för sin mångsidighet.

Extrem lagring, etiketter utan korsett

På den tekniska sidan har många av deras viner genomsnittliga lagringsperioder som ligger långt över normerna för de traditionella kategorierna (Fino, Amontillado, Oloroso etc.). Bota de Fino, till exempel, kan ha mer än 10 års lagring under velo de flor, vilket bryter mot det klassiska klassificeringssystemet. Etiketten "Fino Amontillado" som ibland används, trots att den ligger utanför de officiella registren, är mycket mer exakt än någon annan byråkratisk kategori.

Internationellt erkännande, trohet mot ursprunget

Den internationella framgången för Equipo Navazos har varit kometartad, särskilt bland samlare, sommelierer och specialiserade kritiker. Robert Parker beskrev till och med några av deras viner som "de mest spännande i schweiziska francpa", och det är inte ovanligt att vissa påsar säljs slut på bara några dagar. Men trots den växande prestigen har de aldrig upphört att vara ett intimt och selektivt projekt, som bygger mer på intuition än på marknaden.

På sätt och vis har Equipo Navazos fört en subversiv och poetisk energi tillbaka till Marco de Jerez. Deras viner ber inte om lov, de kräver uppmärksamhet. Det är flaskor som berättar historier om bortglömda buteljer, om gamla skördar, om rebelliska jästsvampar och vita jordar som skiner i solen. Det är viner som, med grundarnas egna ord, inte vill vara perfekta, utan oförglömliga.