visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)
Köp Vin från Colet Vins
Colet Vins representerar revolutionen i världen av katalanska mousserande viner och Sergi Coletär en icke-konformist som står emot etablissemanget och de som upprättar det.
Även om det lilla familjegodset började 1783 som en masover (hyresvärd) var det 1992 som de verkligen började sin resa som producenter av Cava och vita viner med sina egendomar i kommunerna Pacs del Penedés, där vingården ligger, och Sant Martí Sarroca, båda cirka 40 km söder om Barcelona. Ägorna ligger i nordöstlig riktning och har en betydande temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket är en särskilt viktig faktor vid produktion av mousserande viner där man strävar efter maximal friskhet i basvinerna.
Colet Vins, som leds av Sergi Colet, som studerat oenologi och gjort praktik på emblematiska vingårdar som Champagne Pol Roger, beslutade att bryta mot den rådande orörligheten i sektorn genom att drastiskt minska avkastningen i vingården och söka en linje för produktion av mousserande vin där frukten är huvudpersonen i stället för den dominerande linjen: Användning av autolysaromer och framför allt innovation genom att använda andra druvsorter än de traditionella: druvor som Riesling, Gewürztraminer eller Pinot Noir. Inte utan problem och hinder från D.O.Cava bestämde han sig 1996 för att ge sig ut på ett soloäventyr och göra mousserande viner enligt den traditionella metoden, men under D.O.Penedés. Han var den förste som beslutade att lämna D.O.Cava, som dominerades av de två största producenterna i appellationen, men han skulle inte bli den siste... en väg som har följts av en rad producenter som Albet i Noya, Raventós i Blanc, Loxarel med flera, som differentierar sina mousserande viner i fråga om pris, kvalitet och prestige, särskilt på den internationella marknaden.
Colet Vins tillämpar ekologiskt jordbruk och håller på att certifieras, något som Sergi säger är tveklöst positivt, inte bara på grund av konsumenternas ökande efterfrågan, utan också för att det är en faktor som bevarar livet på den mark han odlar. När det gäller utarbetandet är hans linje huvudsakligen Extra Brutmed låga doser och mycket integrerad och krämig kolsyra.
Sergi Colet producerar ett banbrytande, dynamiskt och originellt sortiment av mousserande viner, vars flaggskepp är Tradicional: en blandning av de tre mest kända druvorna i området, Xarel.lo, Macabeo och Parellada, ett mousserande vin som han producerar cirka 50 000 flaskor av per år.000 flaskor per år; A Priori, ett mousserande vin med en bra bas av Macabeo och Chardonnay där sorterna Riesling, Gewürztraminer och Muscat ger en exotisk och tydligt aromatisk karaktär som gör det till ett idealiskt val för aperitifer; A Posteriori är det mousserande rosévinet Merlot med en enda druvsort, med ett lågt skikt och särskilt intressant som sällskap till pastarätter; Vatúa! "uttrycker mycket väl den kontrast som vi hittar i doft och mun, gjord huvudsakligen på Muscat och kompletterad med Parellada och Gewürztraminer, den spelar dubbelheten av aromatisk i näsan och ändå mycket torr och fräsch i munnen, ett av de bästa alternativen för en romantisk kväll med några goda makis eller tonfisk sashimi ; Men om vi letar efter ett mousserande vin med lång lagringstid och god struktur hittar vi det i Colet Grand Cuvée, där den fräscha Chardonnay från Finca del Más Romaní kommer att glädja en god stekt kyckling från frigående uppfödning; Vi kan inte sluta utan att nämna den banbrytande och eleganta Assemblage, en coupage av pinot noir och chardonnay i lika delar, som med sin färg som en rapphöna redan förmedlar charmoch klass. Detta är ytterligare ett av de mousserande viner som Colet har gjort sig känd för att kombinera innovation, elegans, lång lagring och friskhet.
Colet Vins årliga produktion är cirka 110 000 flaskor och nästan två tredjedelar av produktionen exporteras. Källaren arbetar också på ett gemensamt projekt med Navazos där de producerar två mousserande viner där expeditionsspriten kommer från viner från Jerez-regionen: Colet Navazos Extra Brut och Colet Navazos Reserva Extra Brut.
Colet Vins: David besegrar Goliat och vi skålar för det!
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
Köp Vin från Colet Vins
Colet Vins representerar revolutionen i världen av katalanska mousserande viner och Sergi Coletär en icke-konformist som står emot etablissemanget och de som upprättar det.
Även om det lilla familjegodset började 1783 som en masover (hyresvärd) var det 1992 som de verkligen började sin resa som producenter av Cava och vita viner med sina egendomar i kommunerna Pacs del Penedés, där vingården ligger, och Sant Martí Sarroca, båda cirka 40 km söder om Barcelona. Ägorna ligger i nordöstlig riktning och har en betydande temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket är en särskilt viktig faktor vid produktion av mousserande viner där man strävar efter maximal friskhet i basvinerna.
Colet Vins, som leds av Sergi Colet, som studerat oenologi och gjort praktik på emblematiska vingårdar som Champagne Pol Roger, beslutade att bryta mot den rådande orörligheten i sektorn genom att drastiskt minska avkastningen i vingården och söka en linje för produktion av mousserande vin där frukten är huvudpersonen i stället för den dominerande linjen: Användning av autolysaromer och framför allt innovation genom att använda andra druvsorter än de traditionella: druvor som Riesling, Gewürztraminer eller Pinot Noir. Inte utan problem och hinder från D.O.Cava bestämde han sig 1996 för att ge sig ut på ett soloäventyr och göra mousserande viner enligt den traditionella metoden, men under D.O.Penedés. Han var den förste som beslutade att lämna D.O.Cava, som dominerades av de två största producenterna i appellationen, men han skulle inte bli den siste... en väg som har följts av en rad producenter som Albet i Noya, Raventós i Blanc, Loxarel med flera, som differentierar sina mousserande viner i fråga om pris, kvalitet och prestige, särskilt på den internationella marknaden.
Colet Vins tillämpar ekologiskt jordbruk och håller på att certifieras, något som Sergi säger är tveklöst positivt, inte bara på grund av konsumenternas ökande efterfrågan, utan också för att det är en faktor som bevarar livet på den mark han odlar. När det gäller utarbetandet är hans linje huvudsakligen Extra Brutmed låga doser och mycket integrerad och krämig kolsyra.
Sergi Colet producerar ett banbrytande, dynamiskt och originellt sortiment av mousserande viner, vars flaggskepp är Tradicional: en blandning av de tre mest kända druvorna i området, Xarel.lo, Macabeo och Parellada, ett mousserande vin som han producerar cirka 50 000 flaskor av per år.000 flaskor per år; A Priori, ett mousserande vin med en bra bas av Macabeo och Chardonnay där sorterna Riesling, Gewürztraminer och Muscat ger en exotisk och tydligt aromatisk karaktär som gör det till ett idealiskt val för aperitifer; A Posteriori är det mousserande rosévinet Merlot med en enda druvsort, med ett lågt skikt och särskilt intressant som sällskap till pastarätter; Vatúa! "uttrycker mycket väl den kontrast som vi hittar i doft och mun, gjord huvudsakligen på Muscat och kompletterad med Parellada och Gewürztraminer, den spelar dubbelheten av aromatisk i näsan och ändå mycket torr och fräsch i munnen, ett av de bästa alternativen för en romantisk kväll med några goda makis eller tonfisk sashimi ; Men om vi letar efter ett mousserande vin med lång lagringstid och god struktur hittar vi det i Colet Grand Cuvée, där den fräscha Chardonnay från Finca del Más Romaní kommer att glädja en god stekt kyckling från frigående uppfödning; Vi kan inte sluta utan att nämna den banbrytande och eleganta Assemblage, en coupage av pinot noir och chardonnay i lika delar, som med sin färg som en rapphöna redan förmedlar charmoch klass. Detta är ytterligare ett av de mousserande viner som Colet har gjort sig känd för att kombinera innovation, elegans, lång lagring och friskhet.
Colet Vins årliga produktion är cirka 110 000 flaskor och nästan två tredjedelar av produktionen exporteras. Källaren arbetar också på ett gemensamt projekt med Navazos där de producerar två mousserande viner där expeditionsspriten kommer från viner från Jerez-regionen: Colet Navazos Extra Brut och Colet Navazos Reserva Extra Brut.
Colet Vins: David besegrar Goliat och vi skålar för det!