visar 1 till 7 av 7 (1 Pages)
Köp Vin från Bodega y Viñedos La Senda
Bodega y Viñedos La Senda ligger i Bárcena del Bierzo, en vinodlingsregion som ligger i nordvästra Spanien, i provinsen León. Området är känt för sin geografiska och klimatiska mångfald och här finns vingårdar som producerar några av de mest unika vinerna i regionen. Vingården grundades 2014 av Diego Losada, en infödd vinmakare från Ponferrada, som bestämde sig för att bryta med traditionella vinkonventioner och utforska nya sätt att vinframställa närmare naturen.
Vingårdar
Bierzo-beteckningen kännetecknas av sin unika kombination av jord, klimat och druvsorter. På Bodega La Senda ligger vingårdarna i bergig terräng, på en höjd som sträcker sig från 400 till 800 meter över havet. Jordmånen är otroligt varierad, vilket är en av de viktigaste egenskaperna som ger vinerna deras komplexitet. Jordmånen består av allt från lera, kvarts och skiffer till spår av guld på vissa marker. Denna variation av jordmån hjälper druvorna att absorbera olika näringsämnen, vilket ger ett rikt mineraluttryck till vinerna.
Vingården odlar gamla vinstockar, många av dem mer än 50 år gamla, vilket ger låg avkastning men hög kvalitet. Dessa vinstockar står inför svåra förhållanden, som utmanar både växterna och arbetslaget, men som också bidrar till vinernas starka personlighet. Klimatet i Bierzo är en blandning av atlantiska och medelhavsinfluenser, med kalla vintrar och varma, fuktiga somrar. Detta möjliggör en långsam mognad av druvorna, vilket bidrar till vinerna balans och friskhet.
De viktigaste druvsorterna som odlas av Diego är Mencía och Garnacha Tintorera, inhemska sorter som har anpassat sig perfekt till förhållandena i Bierzo. Dessa vinstockar kan fånga markens och klimatets särdrag och producera viner som är fräscha, mineraliska och fulla av karaktär. Kombinationen av gamla vinstockar, låga avkastningar och minimalistisk vinframställning resulterar i viner som är djupt uttrycksfulla för regionens terroir.
Filosofi
Diego Losadas filosofi på Bodega La Senda är fast förankrad i konceptet att mindre är mer. Projektet syftar till att producera ärliga, naturliga viner, fria från alla onödiga ingrepp som kan förändra druvornas och markens väsen. Detta minimalistiska tillvägagångssätt innebär att vinframställningsprocesserna är så enkla som möjligt och försöker få fram det sanna uttrycket för marken och druvsorterna.
En av de grundläggande principerna i utarbetandet av sina viner är användningen av biodynamiska och hållbara tekniker. Losada använder biodynamiska preparat i vingårdarna för att stärka vinstockarna naturligt, utan att använda bekämpningsmedel eller aggressiva kemikalier. Detta bidrar till att upprätthålla den biologiska mångfalden i vingårdens ekosystem och säkerställer att druvorna odlas på ett så miljövänligt sätt som möjligt.
I vineriet föredrar Losada att använda cement och gamla träfat, som låter vinet andas utan att tillföra oönskade smaker. Lagringen sker långsamt och försiktigt, utan att processen forceras. För Diego ska vinet mogna av sig självt, utan att det åläggs strikta regler. Han undviker att använda sulfiter och filtrerar eller klarnar inte sina viner, vilket resulterar i en slutprodukt som ligger så nära den ursprungliga frukten och dess miljö som möjligt.
Detta förhållningssätt återspeglas också i hur han sköter vingården. Diego ingriper så lite som möjligt i odlingsprocessen och låter naturen ha sin gång. Men han vägleder och skyddar vinrankorna som en far skulle göra med sin son, ger dem frihet att växa men ser till att de har vad de behöver för att trivas. För honom är vinet som ett levande väsen som behöver tid och utrymme för att utvecklas fullt ut.
Ledmotivet för projektet är att producera viner som är ett rent uttryck för Bierzos terroir. Varje tomt har sin egen personlighet, och Losada anser att hans jobb är att låta den personligheten lysa igenom i vinet. För honom innebär minimal intervention inte slarv, utan en djup respekt för den naturliga livsprocessen i vingården och i vineriet. Hans filosofi är att vinet ska återspegla den plats det kommer ifrån, och hans roll är att underlätta denna återspegling utan att störa druvans väsen.
När det gäller vinframställningstekniker använder Diego korta macerationer för att extrahera druvans väsen utan att ändra dess renhet. Denna teknik gör det möjligt att få viner med struktur men också med friskhet och elegans, utan att överbelasta dem med tanniner eller bittra komponenter. Jäsningen sker spontant med hjälp av inhemska jästsvampar som redan finns på druvorna och i miljön, vilket förstärker den lokala och unika karaktären hos varje vin.
En viktig del av deras tillvägagångssätt är användningen av neutrala kärl för lagring, till exempel betong eller gammalt trä. Dessa kärl låter vinet andas utan att ge starka smaker av ny ek, vilket bibehåller fruktens renhet och terroirens uttryck. Resultatet är viner som är fräscha, mineralrika och fulla av liv, viner som kan utvecklas i flaskan men som alltid behåller en ren och ärlig essens.
Köp Vin från Bodega y Viñedos La Senda
Bodega y Viñedos La Senda ligger i Bárcena del Bierzo, en vinodlingsregion som ligger i nordvästra Spanien, i provinsen León. Området är känt för sin geografiska och klimatiska mångfald och här finns vingårdar som producerar några av de mest unika vinerna i regionen. Vingården grundades 2014 av Diego Losada, en infödd vinmakare från Ponferrada, som bestämde sig för att bryta med traditionella vinkonventioner och utforska nya sätt att vinframställa närmare naturen.
Vingårdar
Bierzo-beteckningen kännetecknas av sin unika kombination av jord, klimat och druvsorter. På Bodega La Senda ligger vingårdarna i bergig terräng, på en höjd som sträcker sig från 400 till 800 meter över havet. Jordmånen är otroligt varierad, vilket är en av de viktigaste egenskaperna som ger vinerna deras komplexitet. Jordmånen består av allt från lera, kvarts och skiffer till spår av guld på vissa marker. Denna variation av jordmån hjälper druvorna att absorbera olika näringsämnen, vilket ger ett rikt mineraluttryck till vinerna.
Vingården odlar gamla vinstockar, många av dem mer än 50 år gamla, vilket ger låg avkastning men hög kvalitet. Dessa vinstockar står inför svåra förhållanden, som utmanar både växterna och arbetslaget, men som också bidrar till vinernas starka personlighet. Klimatet i Bierzo är en blandning av atlantiska och medelhavsinfluenser, med kalla vintrar och varma, fuktiga somrar. Detta möjliggör en långsam mognad av druvorna, vilket bidrar till vinerna balans och friskhet.
De viktigaste druvsorterna som odlas av Diego är Mencía och Garnacha Tintorera, inhemska sorter som har anpassat sig perfekt till förhållandena i Bierzo. Dessa vinstockar kan fånga markens och klimatets särdrag och producera viner som är fräscha, mineraliska och fulla av karaktär. Kombinationen av gamla vinstockar, låga avkastningar och minimalistisk vinframställning resulterar i viner som är djupt uttrycksfulla för regionens terroir.
Filosofi
Diego Losadas filosofi på Bodega La Senda är fast förankrad i konceptet att mindre är mer. Projektet syftar till att producera ärliga, naturliga viner, fria från alla onödiga ingrepp som kan förändra druvornas och markens väsen. Detta minimalistiska tillvägagångssätt innebär att vinframställningsprocesserna är så enkla som möjligt och försöker få fram det sanna uttrycket för marken och druvsorterna.
En av de grundläggande principerna i utarbetandet av sina viner är användningen av biodynamiska och hållbara tekniker. Losada använder biodynamiska preparat i vingårdarna för att stärka vinstockarna naturligt, utan att använda bekämpningsmedel eller aggressiva kemikalier. Detta bidrar till att upprätthålla den biologiska mångfalden i vingårdens ekosystem och säkerställer att druvorna odlas på ett så miljövänligt sätt som möjligt.
I vineriet föredrar Losada att använda cement och gamla träfat, som låter vinet andas utan att tillföra oönskade smaker. Lagringen sker långsamt och försiktigt, utan att processen forceras. För Diego ska vinet mogna av sig självt, utan att det åläggs strikta regler. Han undviker att använda sulfiter och filtrerar eller klarnar inte sina viner, vilket resulterar i en slutprodukt som ligger så nära den ursprungliga frukten och dess miljö som möjligt.
Detta förhållningssätt återspeglas också i hur han sköter vingården. Diego ingriper så lite som möjligt i odlingsprocessen och låter naturen ha sin gång. Men han vägleder och skyddar vinrankorna som en far skulle göra med sin son, ger dem frihet att växa men ser till att de har vad de behöver för att trivas. För honom är vinet som ett levande väsen som behöver tid och utrymme för att utvecklas fullt ut.
Ledmotivet för projektet är att producera viner som är ett rent uttryck för Bierzos terroir. Varje tomt har sin egen personlighet, och Losada anser att hans jobb är att låta den personligheten lysa igenom i vinet. För honom innebär minimal intervention inte slarv, utan en djup respekt för den naturliga livsprocessen i vingården och i vineriet. Hans filosofi är att vinet ska återspegla den plats det kommer ifrån, och hans roll är att underlätta denna återspegling utan att störa druvans väsen.
När det gäller vinframställningstekniker använder Diego korta macerationer för att extrahera druvans väsen utan att ändra dess renhet. Denna teknik gör det möjligt att få viner med struktur men också med friskhet och elegans, utan att överbelasta dem med tanniner eller bittra komponenter. Jäsningen sker spontant med hjälp av inhemska jästsvampar som redan finns på druvorna och i miljön, vilket förstärker den lokala och unika karaktären hos varje vin.
En viktig del av deras tillvägagångssätt är användningen av neutrala kärl för lagring, till exempel betong eller gammalt trä. Dessa kärl låter vinet andas utan att ge starka smaker av ny ek, vilket bibehåller fruktens renhet och terroirens uttryck. Resultatet är viner som är fräscha, mineralrika och fulla av liv, viner som kan utvecklas i flaskan men som alltid behåller en ren och ärlig essens.