visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)
Köp Vin från Frédéric Cossard
I den mycket kodifierade världen i Bourgogne sprider sig Frédéric Cossard som en fri vind, respektlös och djupt trogen marken. Han kommer inte från en dynasti av vinodlare: hans historia börjar bland mjölkkor och slutar i en vingård där varje vinstock andas fritt.
Det var 1996 som han grundade Domaine de Chassorney och hyrde sina första tomter i Saint-Romain och Auxey-Duresses. Så småningom spred han sig över hela Côte de Beaune, men alltid med en tydlig utgångspunkt: att göra naturliga viner som inte ser ut som någon annan. Resultatet är ett Bourgogne utan korsetter, där terroiren uttrycker sig med klarhet och känsla.
Redan från början har Frédéric Cossard arbetat med ekologiska och biodynamiska metoder, utan dogmer men med en radikal respekt för vinstocken. Handskörd, minimala ingrepp och en balans mellan jord och vinstock är hans sätt att lyssna till naturen. Varje tomt, varje årgång, är en ny dialog.
Källaren som en förlängning av vingården
I källaren bryter Frédéric Cossard med de traditionella metoderna i regionen: spontan jäsning, utan filtrering eller aggressiv klarning. Han använder betongägg, amforor eller till och med qvevris för lagring, vilket gör att vinet kan andas och uttrycka sig fritt.
Det finns inget "recept" i hans metod, bara en besatt strävan efter att fånga ögonblickets renhet. Som han själv säger: "Jag gör inte naturvin av mode, utan för att det är det enda sättet för druvan att berätta sanningen".
Ett arv som fortsätter
År 2021 överlämnade han förvaltningen av Domaine de Chassorney till Aurélien Verdet, som delar hans känsla. Frédéric Cossard fortsätter att vinifiera under sitt eget namn, välja ut pålitliga druvor och tillämpa samma filosofi. Arvet lever vidare, utan att bli statiskt
. Och i glaset?
Frédéric Cossards viner är ren energi. Röda viner med krispig frukt, fina tanniner och vibrerande friskhet. Vita viner med struktur och spänning. Aromer av körsbär, hallon, fuktig jord, vilda örter. Allt finns där, men utan att skrika. Som ett landskap som berättas i ditt öra.
Varför det spelar roll
I en vinvärld där perfektion har blivit normen föreslår Frédéric Cossard något annat: känsla, sanning, frihet. Hans viner syftar inte till att tillfredsställa alla, men de som förstår dem kommer att behålla dem i sina minnen. De är flaskor som talar, med en burgundisk accent och en egen själ.
Frédéric Cossard gör inte bara vin. Han förklarar, med varje flaska, att ett annat Bourgogne är möjligt. Ett mer mänskligt, vildare och mer uppriktigt. Och kanske också mer evigt
- ;
-
-
- ;
-
-
69.18₣
65.86₣/ud (-5%)
- ;
Köp Vin från Frédéric Cossard
I den mycket kodifierade världen i Bourgogne sprider sig Frédéric Cossard som en fri vind, respektlös och djupt trogen marken. Han kommer inte från en dynasti av vinodlare: hans historia börjar bland mjölkkor och slutar i en vingård där varje vinstock andas fritt.
Det var 1996 som han grundade Domaine de Chassorney och hyrde sina första tomter i Saint-Romain och Auxey-Duresses. Så småningom spred han sig över hela Côte de Beaune, men alltid med en tydlig utgångspunkt: att göra naturliga viner som inte ser ut som någon annan. Resultatet är ett Bourgogne utan korsetter, där terroiren uttrycker sig med klarhet och känsla.
Redan från början har Frédéric Cossard arbetat med ekologiska och biodynamiska metoder, utan dogmer men med en radikal respekt för vinstocken. Handskörd, minimala ingrepp och en balans mellan jord och vinstock är hans sätt att lyssna till naturen. Varje tomt, varje årgång, är en ny dialog.
Källaren som en förlängning av vingården
I källaren bryter Frédéric Cossard med de traditionella metoderna i regionen: spontan jäsning, utan filtrering eller aggressiv klarning. Han använder betongägg, amforor eller till och med qvevris för lagring, vilket gör att vinet kan andas och uttrycka sig fritt.
Det finns inget "recept" i hans metod, bara en besatt strävan efter att fånga ögonblickets renhet. Som han själv säger: "Jag gör inte naturvin av mode, utan för att det är det enda sättet för druvan att berätta sanningen".
Ett arv som fortsätter
År 2021 överlämnade han förvaltningen av Domaine de Chassorney till Aurélien Verdet, som delar hans känsla. Frédéric Cossard fortsätter att vinifiera under sitt eget namn, välja ut pålitliga druvor och tillämpa samma filosofi. Arvet lever vidare, utan att bli statiskt
. Och i glaset?
Frédéric Cossards viner är ren energi. Röda viner med krispig frukt, fina tanniner och vibrerande friskhet. Vita viner med struktur och spänning. Aromer av körsbär, hallon, fuktig jord, vilda örter. Allt finns där, men utan att skrika. Som ett landskap som berättas i ditt öra.
Varför det spelar roll
I en vinvärld där perfektion har blivit normen föreslår Frédéric Cossard något annat: känsla, sanning, frihet. Hans viner syftar inte till att tillfredsställa alla, men de som förstår dem kommer att behålla dem i sina minnen. De är flaskor som talar, med en burgundisk accent och en egen själ.
Frédéric Cossard gör inte bara vin. Han förklarar, med varje flaska, att ett annat Bourgogne är möjligt. Ett mer mänskligt, vildare och mer uppriktigt. Och kanske också mer evigt