Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.61₣

visar 1 till 8 av 8 (1 Pages)

Köp Vin från Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas ligger i Peñafiel, i hjärtat av den prestigefyllda appellationen Ribera del Duero, en av Spaniens viktigaste vinregioner. Vingården ligger på sluttningarna av Duero-dalen, omgiven av en exceptionell terroir som har bevittnat utvecklingen av denna vingård sedan grundandet 1987.

Projektet föddes ur en vision av José María Ruiz, en passionerad vin- och matälskare som redan hade gjort avtryck i restaurangvärlden när han 1982 öppnade Restaurante José María i Segovia. Men hans önskan att kunna erbjuda ett eget vin som komplement till sin gastronomi fick honom att grunda Pago de Carraovejas. Den första årgången, 1991, markerade början på en ambitiös dröm: att producera högkvalitativa viner i en av de regioner som har störst potential i Spanien.
När Pedro Ruiz, José Marías son, började på företaget 2007 förde han med sig en ny och entreprenöriell vision och inledde ett nytt skede i vingårdens historia. Pedro introducerade grundläggande pelare som hållbarhet, innovation och vinturism, vilket befäste Pago de Carraovejas som en referensvineri i Ribera del Duero. Under hans ledning har vingården fått flera utmärkelser, bland annat Årets entreprenör 2017 av University of Valladolid och Business Family of Castilla y León 2016.

Vingårdar

Pago de Carraovejas vingårdar sträcker sig över mer än 200 hektar, belägna i ett privilegierat läge på en höjd av 850 meter över havet , med jordar som kombinerar kalkhaltiga, leriga och alluviala komponenter . Denna mångfald av jordar, tillsammans med ett måttligt mesoklimat på grund av närheten till Duero-floden, skapar en unik miljö för vinodling. Vingården har kalla vintrar och varma somrar, vilket gör att druvorna mognar långsamt och jämnt.
De viktigaste sorterna som odlas är Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon och Merlot, med fokus på precisionsvinodling. Denna moderna teknik, kombinerad med traditionella odlingsmetoder, möjliggör en noggrann hantering av varje tomt och optimerar druvornas kvalitet. De odlingssystem som används inkluderar Double Cordon Royat och den vertikala axeln, anpassad till terrängens orografi, som i vissa fall har sluttningar på över 20%, vilket tvingar till att skapa terrasser.
Vingårdarna är utrustade med frostskyddande fräs- och bevattningssystem för att skydda druvorna från vår- och höstfrost, vilket garanterar en konstant produktion av hög kvalitet. Den ständiga förnyelsen och anpassningen av vingården, tillsammans med åtagandet om hållbarhet, förstärker den långsiktiga visionen för Pago de Carraovejas.

Filosofi

Filosofin för Pago de Carraovejas bygger på excellens och respekt för marken. Från vingården till vineriet är varje steg i vinframställningsprocessen utformat för att maximera kvaliteten och bevara essensen i terroiren. Målet är att producera viner som inte bara är tekniskt perfekta, utan också förmedlar känslor och återspeglar den unika karaktären hos Peñafiels sluttningar.
En av de mest innovativa aspekterna av vingården är användningen av tyngdkraften i vinframställningsprocessen, vilket möjliggör en mer känslig behandling av druvorna. Druvorna, som skördas för hand och transporteras i lådor, genomgår en rigorös urvalsprocess på bordet innan de förs till jäsningstankarna med hjälp av ett system med transportband och små OVIS. Detta gravitationstransportsystem undviker användning av pumpar och bevarar druvornas naturliga aromer och smaker till det yttersta.
Jäsningen sker i en kombination av rostfria ståltankar och franska ekfat, där vinerna genomgår kontrollerade macerationer för att utvinna maximal aromatisk och strukturell potential. Vingården har också utvecklat ett FoU-program i samarbete med experter inom mikrobiologi , vilket har gjort det möjligt för dem att välja ut och odla sina egna stammar av jäst och mjölksyrabakterier, vilket ger en touch av unikhet och differentiering till sina viner.
Lagringsprocessen sker på franska och amerikanska ekfat, där vinerna lagras tålmodigt tills de når sitt maximala uttryck. Beroende på vinets stil varierar lagringstiden, men alltid med målet att uppnå maximal komplexitet och elegans.
Förutom sitt fokus på kvalitet har Pago de Carraovejas positionerat sig som en banbrytande vingård när det gäller användningen av innovativ teknik för att förbättra både produktion och miljöpåverkan. Forskningsprojektet om användning av mykorrhizasvampar är ett exempel på vingårdens engagemang för hållbarhet. Projektet syftar till att förbättra vinstockarnas motståndskraft mot effekterna av klimatförändringarna, vilket möjliggör en mer miljövänlig odling.
Vingården har också infört hållbarhetsmetoder i all sin verksamhet, från vingården till marknadsföringen av sina viner, i syfte att minimera sitt ekologiska fotavtryck och bidra till den socioekonomiska utvecklingen i regionen. Som ett erkännande av dessa ansträngningar har Pago de Carraovejas fått flera utmärkelser, till exempel Best SME with Corporate Social Responsibility 2018 och Innovation Award 2019.
Pago de Carraovejas är mer än en vingård, det är ett projekt som kombinerar tradition, innovation och passion för vin. Dess privilegierade läge på sluttningarna av Peñafiel, tillsammans med ett engagerat och visionärt team, har gjort det möjligt för denna vingård att etablera sig som ett riktmärke i Ribera del Duero och på den spanska vinscenen.
Varje flaska Pago de Carraovejas återspeglar engagemanget och ansträngningen hos dem som arbetar med marken, liksom respekten för miljön och den ständiga sökandet efter perfektion. Vinerna från denna vingård sticker inte bara ut för sin tekniska kvalitet utan också för sin förmåga att röra sig och få kontakt med dem som njuter av dem. Oavsett om det är en Tinto Fino med fruktiga och kryddiga toner eller en robust och strukturerad Cabernet Sauvignon, berättar varje vin en unik historia, historien om en vingård som har lyckats kombinera det bästa av tradition med de mest avantgardistiska innovationerna.
Att njuta av ett Pago de Carraovejas-vin är att dyka in i själen i Ribera del Duero, i en berättelse om prestation, passion och excellens som lever vidare i varje sipp.

visar 1 till 8 av 8 (1 Pages)

Köp Vin från Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas ligger i Peñafiel, i hjärtat av den prestigefyllda appellationen Ribera del Duero, en av Spaniens viktigaste vinregioner. Vingården ligger på sluttningarna av Duero-dalen, omgiven av en exceptionell terroir som har bevittnat utvecklingen av denna vingård sedan grundandet 1987.

Projektet föddes ur en vision av José María Ruiz, en passionerad vin- och matälskare som redan hade gjort avtryck i restaurangvärlden när han 1982 öppnade Restaurante José María i Segovia. Men hans önskan att kunna erbjuda ett eget vin som komplement till sin gastronomi fick honom att grunda Pago de Carraovejas. Den första årgången, 1991, markerade början på en ambitiös dröm: att producera högkvalitativa viner i en av de regioner som har störst potential i Spanien.
När Pedro Ruiz, José Marías son, började på företaget 2007 förde han med sig en ny och entreprenöriell vision och inledde ett nytt skede i vingårdens historia. Pedro introducerade grundläggande pelare som hållbarhet, innovation och vinturism, vilket befäste Pago de Carraovejas som en referensvineri i Ribera del Duero. Under hans ledning har vingården fått flera utmärkelser, bland annat Årets entreprenör 2017 av University of Valladolid och Business Family of Castilla y León 2016.

Vingårdar

Pago de Carraovejas vingårdar sträcker sig över mer än 200 hektar, belägna i ett privilegierat läge på en höjd av 850 meter över havet , med jordar som kombinerar kalkhaltiga, leriga och alluviala komponenter . Denna mångfald av jordar, tillsammans med ett måttligt mesoklimat på grund av närheten till Duero-floden, skapar en unik miljö för vinodling. Vingården har kalla vintrar och varma somrar, vilket gör att druvorna mognar långsamt och jämnt.
De viktigaste sorterna som odlas är Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon och Merlot, med fokus på precisionsvinodling. Denna moderna teknik, kombinerad med traditionella odlingsmetoder, möjliggör en noggrann hantering av varje tomt och optimerar druvornas kvalitet. De odlingssystem som används inkluderar Double Cordon Royat och den vertikala axeln, anpassad till terrängens orografi, som i vissa fall har sluttningar på över 20%, vilket tvingar till att skapa terrasser.
Vingårdarna är utrustade med frostskyddande fräs- och bevattningssystem för att skydda druvorna från vår- och höstfrost, vilket garanterar en konstant produktion av hög kvalitet. Den ständiga förnyelsen och anpassningen av vingården, tillsammans med åtagandet om hållbarhet, förstärker den långsiktiga visionen för Pago de Carraovejas.

Filosofi

Filosofin för Pago de Carraovejas bygger på excellens och respekt för marken. Från vingården till vineriet är varje steg i vinframställningsprocessen utformat för att maximera kvaliteten och bevara essensen i terroiren. Målet är att producera viner som inte bara är tekniskt perfekta, utan också förmedlar känslor och återspeglar den unika karaktären hos Peñafiels sluttningar.
En av de mest innovativa aspekterna av vingården är användningen av tyngdkraften i vinframställningsprocessen, vilket möjliggör en mer känslig behandling av druvorna. Druvorna, som skördas för hand och transporteras i lådor, genomgår en rigorös urvalsprocess på bordet innan de förs till jäsningstankarna med hjälp av ett system med transportband och små OVIS. Detta gravitationstransportsystem undviker användning av pumpar och bevarar druvornas naturliga aromer och smaker till det yttersta.
Jäsningen sker i en kombination av rostfria ståltankar och franska ekfat, där vinerna genomgår kontrollerade macerationer för att utvinna maximal aromatisk och strukturell potential. Vingården har också utvecklat ett FoU-program i samarbete med experter inom mikrobiologi , vilket har gjort det möjligt för dem att välja ut och odla sina egna stammar av jäst och mjölksyrabakterier, vilket ger en touch av unikhet och differentiering till sina viner.
Lagringsprocessen sker på franska och amerikanska ekfat, där vinerna lagras tålmodigt tills de når sitt maximala uttryck. Beroende på vinets stil varierar lagringstiden, men alltid med målet att uppnå maximal komplexitet och elegans.
Förutom sitt fokus på kvalitet har Pago de Carraovejas positionerat sig som en banbrytande vingård när det gäller användningen av innovativ teknik för att förbättra både produktion och miljöpåverkan. Forskningsprojektet om användning av mykorrhizasvampar är ett exempel på vingårdens engagemang för hållbarhet. Projektet syftar till att förbättra vinstockarnas motståndskraft mot effekterna av klimatförändringarna, vilket möjliggör en mer miljövänlig odling.
Vingården har också infört hållbarhetsmetoder i all sin verksamhet, från vingården till marknadsföringen av sina viner, i syfte att minimera sitt ekologiska fotavtryck och bidra till den socioekonomiska utvecklingen i regionen. Som ett erkännande av dessa ansträngningar har Pago de Carraovejas fått flera utmärkelser, till exempel Best SME with Corporate Social Responsibility 2018 och Innovation Award 2019.
Pago de Carraovejas är mer än en vingård, det är ett projekt som kombinerar tradition, innovation och passion för vin. Dess privilegierade läge på sluttningarna av Peñafiel, tillsammans med ett engagerat och visionärt team, har gjort det möjligt för denna vingård att etablera sig som ett riktmärke i Ribera del Duero och på den spanska vinscenen.
Varje flaska Pago de Carraovejas återspeglar engagemanget och ansträngningen hos dem som arbetar med marken, liksom respekten för miljön och den ständiga sökandet efter perfektion. Vinerna från denna vingård sticker inte bara ut för sin tekniska kvalitet utan också för sin förmåga att röra sig och få kontakt med dem som njuter av dem. Oavsett om det är en Tinto Fino med fruktiga och kryddiga toner eller en robust och strukturerad Cabernet Sauvignon, berättar varje vin en unik historia, historien om en vingård som har lyckats kombinera det bästa av tradition med de mest avantgardistiska innovationerna.
Att njuta av ett Pago de Carraovejas-vin är att dyka in i själen i Ribera del Duero, i en berättelse om prestation, passion och excellens som lever vidare i varje sipp.