visar 1 till 9 av 9 (1 Pages)
Köp Vin från Ossian
Området kring Nievai den sydvästra delen av provinsen Segovia, är en av de mest unika enklaverna inom modern spansk vinodling. Även om det geografiskt sett ligger inom gränserna för ursprungsbeteckningen Rueda, är det som händer i dessa jordar med extrem höjd, hårt klimat och vinstockar från tiden före vinlusen något som helt undgår all enkel klassificering. På mer än 850 meters höjd över havet, på en platå med utsikt över Sierra de Guadarrama, ligger Ossian, en vingård som har gjort Verdejo till en avsiktsförklaring, ett manifest av renhet, historia och framtidsvisioner.
Gamla vinstockar, levande historia
Namnet Ossian syftar på den legendariske keltiske poeten, och det är ingen tillfällighet. Det finns något episkt, förfäderslikt, nästan mystiskt över dessa mycket gamla vingårdar planterade bland tallskogar, där många vinstockar är över 160 år gamla och, vilket är mycket ovanligt, har överlevt phylloxera intakt. Djupa, sandiga jordar med lös struktur, hög kiselhalt och låg halt av organiskt material skapade en naturlig barriär som räddade dessa växter från den katastrof som ödelade schweiziska francpa. Och detta agronomiska mirakel är grunden för Ossians identitet idag.
Ofiltrerad Verdejo
Men det här är varken ett arkeologiskt projekt eller nostalgi förklädd till en etikett. Ossian representerar avantgardet inom Verdejo, vilket inte förstås som teknifiering, utan som viljan att skala ner sorten till dess mest direkta och autentiska uttryck. Inga utvalda jästsorter, inga standardbearbetningar. Här är Verdejo inte det där enkla, tropiska och platta vita vinet som florerar på hyllorna. Här blir det ett vin för åldrande, jäst och lagrat på franska ekfat, i foudrar, i betongägg, till och med i amforor, med en närvaro av tid och ädel oxidation som mer påminner om Bourgogne än Kastilien.
Ett klimat som är oförlåtande, och det är därför det fungerar
Det extrema klimatet är en av de stora allierade. Med långa, brutala vintrar, korta vårar och torra somrar med kalla nätter mognar druvorna långsamt och ackumulerar syra, spänning och ett ovanligt aromatiskt djup. På denna höjd beter sig Verdejo mer som en kontinental sort och avslöjar toner av vit frukt, mogen citrus, fänkål, torkade blommor och en skarp, nästan salt mineralitet, som påminner om våt sten, krita och gips. Ingen sminkning är möjlig. Allt här är direkt, tydligt och kompromisslöst.
Filosofi utan genvägar
En av de mest spännande aspekterna av projektet är hur filosofin med minimala ingrepp har blivit mer radikal med åren. Ossian grundades 2005 av Javier Zaccagnini och Pierre Millemann, den senare en burgundisk vinmakare som var besatt av finess och terroirens uttryck. Redan från början arbetade de tillsammans med spontan jäsning, lång lagring på jästfällning och urval av parceller. År 2013 tog Alma Carraovejas-gruppen över, och det som kunde ha blivit en identitetsförlust blev en fördjupning av arbetssättet. I dag, under ledning av Guillermo de Aranzabal och Álvaro Jiménez oenologi, förfinar Ossian sitt språk ytterligare och söker det väsentliga i varje årgång.
Tomter med namn och efternamn
Varje tomt har ett namn och en karaktär: Capitel, El Espino, El Paraje de los Almendros, bland andra. Vissa vinifieringar görs separat för att buteljeras som viner från en enda vingård eller till och med en enda tomt. Capitel, till exempel, är förmodligen ett av de djupaste och mest långlivade vita vinerna i Spanien: jäst på 228-litersfat med inhemsk jäst och lagrat i över ett år. Konsistensen är krämig men stram, med toner av saltat smör, rostat bröd och krut. Det är inte ett njutningsfullt vin, det är ett vin att tänka på.
Att gå mot strömmen har sina belöningar
Det paradoxala med Ossian är att det som händer här är radikalt annorlunda, trots att det ligger i en appellation som är känd för sin volym. Det finns något av motstånd, av tyst bekräftelse, i deras sätt att förstå Verdejo. De är inte ute efter volym eller standardisering, utan efter karaktär, sanning och djup. I tider när identiteten späds ut av produktionssiffror och marknadsföringsbeslut, är Ossian engagerad i det långsiktiga, i rotfasthet. Därför är det inte förvånande att allt fler kritiker jämför Ossian, inte med andra spanska vita viner, utan med de stora vita vinerna i världen, särskilt från Côte d'Or.
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Ossian
Området kring Nievai den sydvästra delen av provinsen Segovia, är en av de mest unika enklaverna inom modern spansk vinodling. Även om det geografiskt sett ligger inom gränserna för ursprungsbeteckningen Rueda, är det som händer i dessa jordar med extrem höjd, hårt klimat och vinstockar från tiden före vinlusen något som helt undgår all enkel klassificering. På mer än 850 meters höjd över havet, på en platå med utsikt över Sierra de Guadarrama, ligger Ossian, en vingård som har gjort Verdejo till en avsiktsförklaring, ett manifest av renhet, historia och framtidsvisioner.
Gamla vinstockar, levande historia
Namnet Ossian syftar på den legendariske keltiske poeten, och det är ingen tillfällighet. Det finns något episkt, förfäderslikt, nästan mystiskt över dessa mycket gamla vingårdar planterade bland tallskogar, där många vinstockar är över 160 år gamla och, vilket är mycket ovanligt, har överlevt phylloxera intakt. Djupa, sandiga jordar med lös struktur, hög kiselhalt och låg halt av organiskt material skapade en naturlig barriär som räddade dessa växter från den katastrof som ödelade schweiziska francpa. Och detta agronomiska mirakel är grunden för Ossians identitet idag.
Ofiltrerad Verdejo
Men det här är varken ett arkeologiskt projekt eller nostalgi förklädd till en etikett. Ossian representerar avantgardet inom Verdejo, vilket inte förstås som teknifiering, utan som viljan att skala ner sorten till dess mest direkta och autentiska uttryck. Inga utvalda jästsorter, inga standardbearbetningar. Här är Verdejo inte det där enkla, tropiska och platta vita vinet som florerar på hyllorna. Här blir det ett vin för åldrande, jäst och lagrat på franska ekfat, i foudrar, i betongägg, till och med i amforor, med en närvaro av tid och ädel oxidation som mer påminner om Bourgogne än Kastilien.
Ett klimat som är oförlåtande, och det är därför det fungerar
Det extrema klimatet är en av de stora allierade. Med långa, brutala vintrar, korta vårar och torra somrar med kalla nätter mognar druvorna långsamt och ackumulerar syra, spänning och ett ovanligt aromatiskt djup. På denna höjd beter sig Verdejo mer som en kontinental sort och avslöjar toner av vit frukt, mogen citrus, fänkål, torkade blommor och en skarp, nästan salt mineralitet, som påminner om våt sten, krita och gips. Ingen sminkning är möjlig. Allt här är direkt, tydligt och kompromisslöst.
Filosofi utan genvägar
En av de mest spännande aspekterna av projektet är hur filosofin med minimala ingrepp har blivit mer radikal med åren. Ossian grundades 2005 av Javier Zaccagnini och Pierre Millemann, den senare en burgundisk vinmakare som var besatt av finess och terroirens uttryck. Redan från början arbetade de tillsammans med spontan jäsning, lång lagring på jästfällning och urval av parceller. År 2013 tog Alma Carraovejas-gruppen över, och det som kunde ha blivit en identitetsförlust blev en fördjupning av arbetssättet. I dag, under ledning av Guillermo de Aranzabal och Álvaro Jiménez oenologi, förfinar Ossian sitt språk ytterligare och söker det väsentliga i varje årgång.
Tomter med namn och efternamn
Varje tomt har ett namn och en karaktär: Capitel, El Espino, El Paraje de los Almendros, bland andra. Vissa vinifieringar görs separat för att buteljeras som viner från en enda vingård eller till och med en enda tomt. Capitel, till exempel, är förmodligen ett av de djupaste och mest långlivade vita vinerna i Spanien: jäst på 228-litersfat med inhemsk jäst och lagrat i över ett år. Konsistensen är krämig men stram, med toner av saltat smör, rostat bröd och krut. Det är inte ett njutningsfullt vin, det är ett vin att tänka på.
Att gå mot strömmen har sina belöningar
Det paradoxala med Ossian är att det som händer här är radikalt annorlunda, trots att det ligger i en appellation som är känd för sin volym. Det finns något av motstånd, av tyst bekräftelse, i deras sätt att förstå Verdejo. De är inte ute efter volym eller standardisering, utan efter karaktär, sanning och djup. I tider när identiteten späds ut av produktionssiffror och marknadsföringsbeslut, är Ossian engagerad i det långsiktiga, i rotfasthet. Därför är det inte förvånande att allt fler kritiker jämför Ossian, inte med andra spanska vita viner, utan med de stora vita vinerna i världen, särskilt från Côte d'Or.