visar 1 till 1 av 1 (1 Pages)
Köp Sprit från Charles Dufour
Charles Dufour föddes och växte upp i Champagne 1982. Hans viner, som framställs med hjälp av ekologisk och biodynamisk vinodlingsteknik, ledde till att han 2010 fick Ecocert-certifieringen, en ekologisk certifiering som är svår att få i Champagne-regionen.
Från och med nu har han lyckats producera utmärkta naturliga viner som glädjer den mest krävande smaklök.
Vingårdens historia
Charles Dufour är en ung vinodlare och oenolog som odlar 6 hektar i Landreville, i Côtes des Bars-regionen (Aube).
År 2006, innan hans föräldrar gick i pension, ärvde han en del av familjens vingårdar och bestämde sig för att starta sitt eget projekt.
Sakta men säkert omvandlade han vingårdarna till ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, vilket han slutförde 2010 med Ecocert-certifiering.
Samma år lanserade han sin egen produktionslinje under varumärkena "Champagne Charles Dufour" och "Champagne Bulles de Comptoir".
Produktionsteknik
I vingården används endast koppar, svavel, infusionsmedel och biodynamiska preparat. Till en början infördes ekologiskt jordbruk, med början i avskaffandet av herbicider.
I vingården sker processen utan att musten berikas och den alkoholiska jäsningen sker endast med inhemska jästsvampar, utan filtrering eller rening av de mousserande vinbaserna.
Lagringen sker i trä och på jästfällning, med respekt för det goda vinet och med en önskan om att främja andningen. Svaveldioxid elimineras i alla skeden av vinframställningsprocessen.
Resultatet av vinframställningsprocessen är viner med ett stort uttryck av druvsorter, mineralitet och en demonstration av vinmakarens kunnande.
Vinodlingar
Vingårdarna ligger i kommunerna Landreville, Essoyes och Celles-sur-Ource.
Dufour odlar sex hektar ekologiskt och har successivt övergått till biodynamisk och ekologisk vinodling.
Vinodlingarna är belägna i Côte de Bar-regionen i Aube-departementet, där jordmånen varierar från lera till kalksten.
Viner
Trots den låga svavelhalten är deras viner raka, uttrycker druvsortens karaktär och terroir och är mycket välkända.
Hans sortiment av Bistrotage-viner är resultatet av druvor som odlats i vingårdarna på hans mors egendom, vilket är anledningen till att det står Domaine Françoise Martinot på etiketten.
Han producerar huvudsakligen mousserande viner på certifierade Pinot Noir-, Chardonnay- och Pinot Blanc-sorter.
Det är svårt att få en ekologisk certifiering i Champagne på grund av det regniga och kalla vädret. Dufour lyckades dock skapa utmärkta naturviner med en utmärkt hantverksmässig signatur.
Se till att prova de oslagbara vinerna från Charles Dufour Winery, de är utsökta!
Köp Sprit från Charles Dufour
Charles Dufour föddes och växte upp i Champagne 1982. Hans viner, som framställs med hjälp av ekologisk och biodynamisk vinodlingsteknik, ledde till att han 2010 fick Ecocert-certifieringen, en ekologisk certifiering som är svår att få i Champagne-regionen.
Från och med nu har han lyckats producera utmärkta naturliga viner som glädjer den mest krävande smaklök.
Vingårdens historia
Charles Dufour är en ung vinodlare och oenolog som odlar 6 hektar i Landreville, i Côtes des Bars-regionen (Aube).
År 2006, innan hans föräldrar gick i pension, ärvde han en del av familjens vingårdar och bestämde sig för att starta sitt eget projekt.
Sakta men säkert omvandlade han vingårdarna till ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, vilket han slutförde 2010 med Ecocert-certifiering.
Samma år lanserade han sin egen produktionslinje under varumärkena "Champagne Charles Dufour" och "Champagne Bulles de Comptoir".
Produktionsteknik
I vingården används endast koppar, svavel, infusionsmedel och biodynamiska preparat. Till en början infördes ekologiskt jordbruk, med början i avskaffandet av herbicider.
I vingården sker processen utan att musten berikas och den alkoholiska jäsningen sker endast med inhemska jästsvampar, utan filtrering eller rening av de mousserande vinbaserna.
Lagringen sker i trä och på jästfällning, med respekt för det goda vinet och med en önskan om att främja andningen. Svaveldioxid elimineras i alla skeden av vinframställningsprocessen.
Resultatet av vinframställningsprocessen är viner med ett stort uttryck av druvsorter, mineralitet och en demonstration av vinmakarens kunnande.
Vinodlingar
Vingårdarna ligger i kommunerna Landreville, Essoyes och Celles-sur-Ource.
Dufour odlar sex hektar ekologiskt och har successivt övergått till biodynamisk och ekologisk vinodling.
Vinodlingarna är belägna i Côte de Bar-regionen i Aube-departementet, där jordmånen varierar från lera till kalksten.
Viner
Trots den låga svavelhalten är deras viner raka, uttrycker druvsortens karaktär och terroir och är mycket välkända.
Hans sortiment av Bistrotage-viner är resultatet av druvor som odlats i vingårdarna på hans mors egendom, vilket är anledningen till att det står Domaine Françoise Martinot på etiketten.
Han producerar huvudsakligen mousserande viner på certifierade Pinot Noir-, Chardonnay- och Pinot Blanc-sorter.
Det är svårt att få en ekologisk certifiering i Champagne på grund av det regniga och kalla vädret. Dufour lyckades dock skapa utmärkta naturviner med en utmärkt hantverksmässig signatur.
Se till att prova de oslagbara vinerna från Charles Dufour Winery, de är utsökta!