visar 1 till 5 av 5 (1 Pages)
Köp Vin från Peixes
Peixes är det nya projektet med ekologiska viner
som framställs med minimalt ingrepp och med respekt för jorden, som genomförs av Jesús Olivares och Curro Bareño. Vingården, som har cirka fem hektar vingårdar, ligger i Viana do Bollo, Ourense (Galicien).Peixes-vingårdarPeixes-vingårdarna
på fem hektar i Viana do Bollo, Ourense, ligger på en betydligt högre höjd än de vanliga vingårdarna och är en av de högsta vingårdarna i Galicien, från 600 till 850 meter över havet.Det är ett mycket kallt område för druvproduktion, vilket innebär att druvorna inte mognar så lätt.
Tomterna är varierande, vissa med granitjordar med en hög koncentration av glimmer och orange kvarts, som ligger på stenterrasser. Det är gamla vinstockar, i vissa fall upp till 60-80 år gamla. De druvor som odlas är de inhemska röda sorterna Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo och Sousón, samt de vita sorterna Godello, Dona Blanca, Colgadeira och Palomino (om än i mindre utsträckning).
Vinodlingen sker enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med absolut respekt för jorden. Tre av de fem hektar som ingår i vingården odlas av vinmakarna själva, utan att använda kemiska produkter eller tillsatser, och de andra två odlas av vinodlare under deras stränga övervakning.
Viner från Peixes
Med sin filosofi om maximal respekt för jorden och minsta möjliga ingrepp i vinframställningsprocessen skapar de eleganta, fräscha viner av traditionella lokala sorter. Tre regler följs i vinframställningsprocessen: hela klasar av druvor används, långa macerationer utförs och vinerna genomgår kall jäsning med inhemska jästsvampar. Slutligen filtreras eller klaras vinet inte.
Resultatet är uttrycksfulla och autentiska ekologiska viner, bland vilka det djupa och komplexa röda vinet Peixe Da Estrada 2017
med 92 Parker Points och det fruktiga och saftiga Peixes Camándula 2017 utmärker sig.- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Peixes
Peixes är det nya projektet med ekologiska viner
som framställs med minimalt ingrepp och med respekt för jorden, som genomförs av Jesús Olivares och Curro Bareño. Vingården, som har cirka fem hektar vingårdar, ligger i Viana do Bollo, Ourense (Galicien).Peixes-vingårdarPeixes-vingårdarna
på fem hektar i Viana do Bollo, Ourense, ligger på en betydligt högre höjd än de vanliga vingårdarna och är en av de högsta vingårdarna i Galicien, från 600 till 850 meter över havet.Det är ett mycket kallt område för druvproduktion, vilket innebär att druvorna inte mognar så lätt.
Tomterna är varierande, vissa med granitjordar med en hög koncentration av glimmer och orange kvarts, som ligger på stenterrasser. Det är gamla vinstockar, i vissa fall upp till 60-80 år gamla. De druvor som odlas är de inhemska röda sorterna Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo och Sousón, samt de vita sorterna Godello, Dona Blanca, Colgadeira och Palomino (om än i mindre utsträckning).
Vinodlingen sker enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med absolut respekt för jorden. Tre av de fem hektar som ingår i vingården odlas av vinmakarna själva, utan att använda kemiska produkter eller tillsatser, och de andra två odlas av vinodlare under deras stränga övervakning.
Viner från Peixes
Med sin filosofi om maximal respekt för jorden och minsta möjliga ingrepp i vinframställningsprocessen skapar de eleganta, fräscha viner av traditionella lokala sorter. Tre regler följs i vinframställningsprocessen: hela klasar av druvor används, långa macerationer utförs och vinerna genomgår kall jäsning med inhemska jästsvampar. Slutligen filtreras eller klaras vinet inte.
Resultatet är uttrycksfulla och autentiska ekologiska viner, bland vilka det djupa och komplexa röda vinet Peixe Da Estrada 2017
med 92 Parker Points och det fruktiga och saftiga Peixes Camándula 2017 utmärker sig.