Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.61₣

visar 1 till 10 av 10 (1 Pages)

Köp Vin från Bonnet Ponson

Bonnet Ponsonsons vinproduktionshistoria är historien om sex generationer av denna familj sedan 1862.
Den nuvarande vinframställningen sker utan filtrering, jäsning med naturlig jäst, minimal användning av svavel, med en tendens till "Champagne au naturel".

Källarens placering

Champagnekällaren Bonnet-Ponson ligger i Chamery, ett Premier Cru-område i Petit Montagne de Reims med egendom i Petit Montagne och Grand Cru-områden i Verzenay under AOC Champagne.

Historia

Historien börjar 1862, när Grégoire Bonnet i Chamery började producera champagne. Därefter köpte hans efterträdare Jules Bonnet nya tomter i Chamery och installerade tidens teknik.
Efter andra världskriget började Raoul Bonnet och hans son André bygga den nuvarande källaren för att lagra sin lilla produktion.
År 1956 gifte sig André Bonnet med Monique Ponson, från en annan vinodlarfamilj i regionen, och Bonnet-Ponson-egendomen skapades.
Andra tomter i byarna Vrigny och Coulommes-la-Montagne anslöt sig sedan till Chamery-vingården och odlade Meunier och Pinot noir i Chamery, Vrigny och Coulommes-la-Montagne.
I slutet av 1970-talet och under 30 år byggde hans son Thierry Bonnet nya källare och nya tomter i kommunerna Chamery, Vrigny och Verzenay.
Det var 2013 som vinmakaren Cyril Bonnet, den sjätte generationen av familjens producenter, anslöt sig till familjegodset och inledde omställningen av hela vingården till ekologisk odling, som nu är certifierad.
Denna odling gör det möjligt att upprätthålla balanserade, självförsörjande vingårdar och därmed uppnå lägre avkastning och bättre kvalitet på druvorna.
I vingården arbetar man manuellt med naturliga svampbekämpningsmedel och homeopatiska behandlingar med örtteer från lokala växter som nässlor, åkerfräken och vallört.

Vinodlingar

Druvorna kommer från familjens vingårdar som är spridda över fem Premier Cru- och Grand Cru-byar i Champagne-regionen.
Familjens vingård består av 50 små tomter fördelade på byarna Chamery, Vrigny och Coulommes-la-Montagne, klassificerade som Premier Cru.
Sorten Pinot Meunier har planterats på sandiga jordar. Pinot Noirs odlas på lerjordar och Chardonnay på mer kalkhaltiga jordar i de övre delarna av kullarna.
Vinodlingarna har betraktats som ett familjearv i mer än 150 år och en stor del av de gamla vinstockarna har bevarats. Idag är vinstockarna mellan 35 och 80 år gamla.

Tillämpade tekniker

Sedan 2013 har vinframställningen skett med mycket mer hantverksmässiga och mindre ingripande metoder som respekterar druvans identitet och som eliminerar oenologiska produkter och onödig modern teknik.
Vinodlingen sker individuellt för att bevara varje plats egenskaper, och det sker genom försiktig pressning i vertikala pressar och genom att låta musten rinna genom gravitation till jäsningstankarna.
Jäsningen sker på naturlig väg och användningen av sulfiter är minimal och används inte ens i många viner.
Å andra sidan mognar vinerna i minst 7 månader före den andra jäsningen på flaska och lagringen sker beroende på vinets karaktär.
Klareringen sker naturligt genom gravitation tack vare vinterns kyla, så vinerna filtreras i allmänhet inte.
Med andra ord planeras vinframställningen i denna berömda vingård för att bevara vinets lagringspotential och återspegla dess naturliga kvalitet med hjälp av försiktiga och känsliga metoder .
Det som kännetecknar den här kända vingården är dess kunnande och kvalitet på vinerna.
Och du, känner du till några av de fantastiska vinerna från denna vingård? Lämna dina kommentarer.

visar 1 till 10 av 10 (1 Pages)

Köp Vin från Bonnet Ponson

Bonnet Ponsonsons vinproduktionshistoria är historien om sex generationer av denna familj sedan 1862.
Den nuvarande vinframställningen sker utan filtrering, jäsning med naturlig jäst, minimal användning av svavel, med en tendens till "Champagne au naturel".

Källarens placering

Champagnekällaren Bonnet-Ponson ligger i Chamery, ett Premier Cru-område i Petit Montagne de Reims med egendom i Petit Montagne och Grand Cru-områden i Verzenay under AOC Champagne.

Historia

Historien börjar 1862, när Grégoire Bonnet i Chamery började producera champagne. Därefter köpte hans efterträdare Jules Bonnet nya tomter i Chamery och installerade tidens teknik.
Efter andra världskriget började Raoul Bonnet och hans son André bygga den nuvarande källaren för att lagra sin lilla produktion.
År 1956 gifte sig André Bonnet med Monique Ponson, från en annan vinodlarfamilj i regionen, och Bonnet-Ponson-egendomen skapades.
Andra tomter i byarna Vrigny och Coulommes-la-Montagne anslöt sig sedan till Chamery-vingården och odlade Meunier och Pinot noir i Chamery, Vrigny och Coulommes-la-Montagne.
I slutet av 1970-talet och under 30 år byggde hans son Thierry Bonnet nya källare och nya tomter i kommunerna Chamery, Vrigny och Verzenay.
Det var 2013 som vinmakaren Cyril Bonnet, den sjätte generationen av familjens producenter, anslöt sig till familjegodset och inledde omställningen av hela vingården till ekologisk odling, som nu är certifierad.
Denna odling gör det möjligt att upprätthålla balanserade, självförsörjande vingårdar och därmed uppnå lägre avkastning och bättre kvalitet på druvorna.
I vingården arbetar man manuellt med naturliga svampbekämpningsmedel och homeopatiska behandlingar med örtteer från lokala växter som nässlor, åkerfräken och vallört.

Vinodlingar

Druvorna kommer från familjens vingårdar som är spridda över fem Premier Cru- och Grand Cru-byar i Champagne-regionen.
Familjens vingård består av 50 små tomter fördelade på byarna Chamery, Vrigny och Coulommes-la-Montagne, klassificerade som Premier Cru.
Sorten Pinot Meunier har planterats på sandiga jordar. Pinot Noirs odlas på lerjordar och Chardonnay på mer kalkhaltiga jordar i de övre delarna av kullarna.
Vinodlingarna har betraktats som ett familjearv i mer än 150 år och en stor del av de gamla vinstockarna har bevarats. Idag är vinstockarna mellan 35 och 80 år gamla.

Tillämpade tekniker

Sedan 2013 har vinframställningen skett med mycket mer hantverksmässiga och mindre ingripande metoder som respekterar druvans identitet och som eliminerar oenologiska produkter och onödig modern teknik.
Vinodlingen sker individuellt för att bevara varje plats egenskaper, och det sker genom försiktig pressning i vertikala pressar och genom att låta musten rinna genom gravitation till jäsningstankarna.
Jäsningen sker på naturlig väg och användningen av sulfiter är minimal och används inte ens i många viner.
Å andra sidan mognar vinerna i minst 7 månader före den andra jäsningen på flaska och lagringen sker beroende på vinets karaktär.
Klareringen sker naturligt genom gravitation tack vare vinterns kyla, så vinerna filtreras i allmänhet inte.
Med andra ord planeras vinframställningen i denna berömda vingård för att bevara vinets lagringspotential och återspegla dess naturliga kvalitet med hjälp av försiktiga och känsliga metoder .
Det som kännetecknar den här kända vingården är dess kunnande och kvalitet på vinerna.
Och du, känner du till några av de fantastiska vinerna från denna vingård? Lämna dina kommentarer.