Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.61₣

visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)

Köp Vin från Juvé Camps

I epicentrum av Sant Sadurní d'Anoia, där brummandet av flaskor som jäser i underjordiska Cavas nästan är en del av ljudbilden, står ett av de mest emblematiska katalanska mousserande vinhusen: Juvé & Camps. Denna familjeägda vingård grundades 1921, även om dess vinodlingsrötter går tillbaka till 1796, och har markerat ett före och efter i definitionen av Cava för lagring. Det producerar inte vin. Det skapar tid på flaska.

Altitud, friskhet och ekologi: vingårdens essens

Terroiren som omfattar vingårdarna är varierad, med 271 hektar egna vingårdar spridda över de högsta områdena i Alt Penedès, där temperaturskillnaderna mellan dag och natt bevarar den naturliga syran. Jordmånen, av kalksten, lera och alluviala sediment, ger dränering och mineralkomplexitet till basvinerna. Ägorna Can Rius, La Cuscona, Mediona och Espiells odlas ekologiskt, utan herbicider eller insekticider, med ett regenerativt tillvägagångssätt.

Xarel-lo som standard: sortprecision och lång livslängd

Drottningsorten på Juvé & Camps är utan tvekan Xarel.lo, den inhemska vita druvan som för århundraden sedan fann sin idealiska livsmiljö i dessa steniga kullar. Förutom sin härdighet och naturliga motståndskraft mot sjukdomar är den ryggraden i stora lagringsdugliga cavas : den ger struktur, bredd och den spända syra som tål lagring i mer än 100 månader. Den åtföljs av Macabeo och Parellada, samt små andelar Chardonnay och Pinot Noir. Här kretsar allt kring precision, inte volym.

Gran Juvé & Camps: en pionjär inom lagring av Cava

Juvé & Camps var en av de första vingårdarna som satsade på långlagrad Cava, långt innan den officiella kategorin Cava de Paraje Calificado (Qualified Single Vineyard C ava) fanns. Deras Gran Juvé & Camps cava, som föddes 1972, var inte tänkt som en tillfällig lyx utan som en paradigm för vad cava kunde bli: ett seriöst, djupt vin med aromatiska lager som sträcker sig från surdeg och brioche till bittermandel, torkade blommor, kanderade citrusskal och Medelhavets undervegetation. Allt detta stöds av en mycket fin bubbla, som inte är skum, utan textur. Få vingårdar kan skryta med ett mousserande vin som förbättras och förfinas även efter ett decennium på fat. De gör det nästan utan krångel.

Gran Reserva de la Familia: Cava som föddes hemma

En av de mest erkända pelarna i Juvé & Camps katalog är Reserva de la Familia, en cava som inte behöver någon introduktion bland älskare av mousserande vin för lagring. Detta vin, som huvudsakligen framställs av druvorna Macabeo, Xarel.lo och Parellada, som alla kommer från vingårdens egna ekologiskt odlade vingårdar, symboliserar husets klassiska vision som lyfts till sitt maximala uttryck. Lagringen på jästfällningen är vanligtvis längre än 36 månader, vilket ger vinet en omslutande aromatisk komplexitet med toner av rostat bröd, torkad frukt, moget äpple, konditorivaror och kanderad citrus. Ursprungligen var vinet avsett för familjen Juvés exklusiva konsumtion vid privata fester, därav dess namn. Men med tiden blev den ett emblem för vingården och för många ett av de mest konsekventa riktmärkena för Cava av hög klass.

Precision i källaren: sammansättningar per tomt och minimalt med ingrepp

Familjen Juvé, som nu är inne på sin fjärde generation med Meritxell Juvé i spetsen, har lyckats kombinera tradition med en ständig strävan efter autenticitet. Oenologen Toni Cantos, som leder det tekniska teamet, arbetar med en nästan kirurgisk precision i urvalet av basvinerna, som görs av skiften, vinifieras separat och monteras med en nästan burgundisk logik, där varje mikroterroir bidrar med ett lager, ett spår eller en skugga. Doseringen är minimal eller obefintlig i toppvinerna, och malolaktisk jäsning undviks medvetet i de flesta cuvéerna för att bevara friskheten och spänningen i den slutliga profilen. Ingenting lämnas åt slumpen, men ingenting verkar heller påtvingat.

Motström: när tiden är en del av terroiren

Under 1980-talet, när trenden var att minska lagringen, gjorde Juvé & Camps tvärtom: man förlängde tiden i rim och minskade produktionen för att bevara sin identitet. I en tid av högt tempo höll man fast vid klockan som om den var en del av terroiren.

I dag behöver Juvé & Camps inga storslagna tal. Deras vin talar för dem. I en värld där bubblan har blivit ett spektakel är de fortfarande engagerade i långsam jäsning, lång lagring och elegans utan utsmyckning. Resultatet är inte bara Cava. Det är Katalonien som talar med låg röst.

visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)

Köp Vin från Juvé Camps

I epicentrum av Sant Sadurní d'Anoia, där brummandet av flaskor som jäser i underjordiska Cavas nästan är en del av ljudbilden, står ett av de mest emblematiska katalanska mousserande vinhusen: Juvé & Camps. Denna familjeägda vingård grundades 1921, även om dess vinodlingsrötter går tillbaka till 1796, och har markerat ett före och efter i definitionen av Cava för lagring. Det producerar inte vin. Det skapar tid på flaska.

Altitud, friskhet och ekologi: vingårdens essens

Terroiren som omfattar vingårdarna är varierad, med 271 hektar egna vingårdar spridda över de högsta områdena i Alt Penedès, där temperaturskillnaderna mellan dag och natt bevarar den naturliga syran. Jordmånen, av kalksten, lera och alluviala sediment, ger dränering och mineralkomplexitet till basvinerna. Ägorna Can Rius, La Cuscona, Mediona och Espiells odlas ekologiskt, utan herbicider eller insekticider, med ett regenerativt tillvägagångssätt.

Xarel-lo som standard: sortprecision och lång livslängd

Drottningsorten på Juvé & Camps är utan tvekan Xarel.lo, den inhemska vita druvan som för århundraden sedan fann sin idealiska livsmiljö i dessa steniga kullar. Förutom sin härdighet och naturliga motståndskraft mot sjukdomar är den ryggraden i stora lagringsdugliga cavas : den ger struktur, bredd och den spända syra som tål lagring i mer än 100 månader. Den åtföljs av Macabeo och Parellada, samt små andelar Chardonnay och Pinot Noir. Här kretsar allt kring precision, inte volym.

Gran Juvé & Camps: en pionjär inom lagring av Cava

Juvé & Camps var en av de första vingårdarna som satsade på långlagrad Cava, långt innan den officiella kategorin Cava de Paraje Calificado (Qualified Single Vineyard C ava) fanns. Deras Gran Juvé & Camps cava, som föddes 1972, var inte tänkt som en tillfällig lyx utan som en paradigm för vad cava kunde bli: ett seriöst, djupt vin med aromatiska lager som sträcker sig från surdeg och brioche till bittermandel, torkade blommor, kanderade citrusskal och Medelhavets undervegetation. Allt detta stöds av en mycket fin bubbla, som inte är skum, utan textur. Få vingårdar kan skryta med ett mousserande vin som förbättras och förfinas även efter ett decennium på fat. De gör det nästan utan krångel.

Gran Reserva de la Familia: Cava som föddes hemma

En av de mest erkända pelarna i Juvé & Camps katalog är Reserva de la Familia, en cava som inte behöver någon introduktion bland älskare av mousserande vin för lagring. Detta vin, som huvudsakligen framställs av druvorna Macabeo, Xarel.lo och Parellada, som alla kommer från vingårdens egna ekologiskt odlade vingårdar, symboliserar husets klassiska vision som lyfts till sitt maximala uttryck. Lagringen på jästfällningen är vanligtvis längre än 36 månader, vilket ger vinet en omslutande aromatisk komplexitet med toner av rostat bröd, torkad frukt, moget äpple, konditorivaror och kanderad citrus. Ursprungligen var vinet avsett för familjen Juvés exklusiva konsumtion vid privata fester, därav dess namn. Men med tiden blev den ett emblem för vingården och för många ett av de mest konsekventa riktmärkena för Cava av hög klass.

Precision i källaren: sammansättningar per tomt och minimalt med ingrepp

Familjen Juvé, som nu är inne på sin fjärde generation med Meritxell Juvé i spetsen, har lyckats kombinera tradition med en ständig strävan efter autenticitet. Oenologen Toni Cantos, som leder det tekniska teamet, arbetar med en nästan kirurgisk precision i urvalet av basvinerna, som görs av skiften, vinifieras separat och monteras med en nästan burgundisk logik, där varje mikroterroir bidrar med ett lager, ett spår eller en skugga. Doseringen är minimal eller obefintlig i toppvinerna, och malolaktisk jäsning undviks medvetet i de flesta cuvéerna för att bevara friskheten och spänningen i den slutliga profilen. Ingenting lämnas åt slumpen, men ingenting verkar heller påtvingat.

Motström: när tiden är en del av terroiren

Under 1980-talet, när trenden var att minska lagringen, gjorde Juvé & Camps tvärtom: man förlängde tiden i rim och minskade produktionen för att bevara sin identitet. I en tid av högt tempo höll man fast vid klockan som om den var en del av terroiren.

I dag behöver Juvé & Camps inga storslagna tal. Deras vin talar för dem. I en värld där bubblan har blivit ett spektakel är de fortfarande engagerade i långsam jäsning, lång lagring och elegans utan utsmyckning. Resultatet är inte bara Cava. Det är Katalonien som talar med låg röst.