visar 1 till 2 av 2 (1 Pages)
Köp Sprit från Pazo Señorans
Det finns platser som har själ, historier som berättas viskande bland vinrankorna och dofter som väcker minnen. Pazo Señorans är en sådan plats. Denna galiciska pazo från 1500-talet ligger i hjärtat av Salnésdalen i provinsen Pontevedra och reser sig majestätiskt, omgiven av vingårdar som andas in Atlantbrisen. Om du blundar kan du nästan känna hur havets brus smeker vinstockarnas blad.
Marisol var inte bara nyckeln till vingårdens tillväxt, utan spelade också en grundläggande roll i skapandet och konsolideringen av appellationen. I mer än 20 år arbetade hon outtröttligt för att Albariño skulle få det erkännande som den förtjänade. Hans arv är påtagligt i varje glas.
Vingårdar
Pazo Señorans vingårdar är mycket mer än bara tomter: de är det levande minnet av generationer som har arbetat med vinstockarna med hårda händer och passionerade hjärtan. 18,5 hektar av våra egna vingårdar, utspridda i små lotter, tillsammans med samarbeten med lokala vinodlare, säkerställer att varje kluster växer med den omsorg det förtjänar.
Albariño är den absoluta huvudpersonen här. Den odlas på spaljéer, en traditionell galicisk teknik som gör att vinstockarna kan växa högt, skyddade från fukt och med bättre exponering för solen. Föreställ dig det: blad som bildar en grön baldakin, gyllene kluster som hänger som naturens juveler.
Terroiren på Pazo Señorans spelar en nyckelroll i dessa viner. Jordmånen, som bildats genom nedbrytning av granit (det som här kallas xabre), är fattig på näringsämnen, vilket tvingar vinrankorna att anstränga sig och utvinna all sin karaktär ur jorden. Det är en utmaning som vinstockarna antar med mod och resultatet är viner med livlig mineralitet och omisskännlig friskhet.
Klimatet, som badar i Atlantens inflytande, är en annan nyckelfaktor. Det regnar rikligt, men de milda temperaturerna och havsbriserna skapar ett idealiskt mikroklimat för druvornas mognad. Resultatet: Albariños som doftar av havet och den salta brisen, av vit frukt och en antydan till sommar.
Filosofi
Om det är något som definierar Pazo Señorans så är det dess engagemang för äkthet. Här finns ingen brådska, inga genvägar, inget mode som passerar. Här finns respekt för marken, för druvan och för en process som genom åren har blivit minutiöst fulländad.
Vinifieringen inleds med en manuell skörd, klase för klase, för att säkerställa att endast de bästa druvorna når vingården. Det handlar inte om kvantitet utan om kvalitet. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål, där druvorna får uttrycka all sin renhet utan inblandning. Men det som verkligen gör skillnad i dessa viner är lagringen på jästfällningen. Genom denna teknik får vinerna kropp, struktur och lång livslängd, vilket gör att Albariño kan visa sin mest eleganta och sofistikerade sida.
En av vingårdens stora emblem är Pazo Señorans Selección de Añada, en Albariño som trotsar stereotyper och visar att denna druvsort kan åldras med elegans och komplexitet. Det är inte ett vin för omedelbarhet, utan för kontemplation, för dem som vet hur man väntar och njuter av varje klunk lugnt.
Vingården håller också liv i en annan galicisk tradition: destillering av eaux-de-vie. Med hjälp av traditionella metoder och kopparpannor producerar de destillat som fångar druvans väsen i sin renaste form.
Pazo Señorans är kort sagt mycket mer än en vingård. Det är en historia om passion, hängivenhet och kärlek till ett land som, genom vin, fortsätter att berätta sin historia för dem som vet hur man lyssnar på den i varje glas.
- ;
Köp Sprit från Pazo Señorans
Det finns platser som har själ, historier som berättas viskande bland vinrankorna och dofter som väcker minnen. Pazo Señorans är en sådan plats. Denna galiciska pazo från 1500-talet ligger i hjärtat av Salnésdalen i provinsen Pontevedra och reser sig majestätiskt, omgiven av vingårdar som andas in Atlantbrisen. Om du blundar kan du nästan känna hur havets brus smeker vinstockarnas blad.
Marisol var inte bara nyckeln till vingårdens tillväxt, utan spelade också en grundläggande roll i skapandet och konsolideringen av appellationen. I mer än 20 år arbetade hon outtröttligt för att Albariño skulle få det erkännande som den förtjänade. Hans arv är påtagligt i varje glas.
Vingårdar
Pazo Señorans vingårdar är mycket mer än bara tomter: de är det levande minnet av generationer som har arbetat med vinstockarna med hårda händer och passionerade hjärtan. 18,5 hektar av våra egna vingårdar, utspridda i små lotter, tillsammans med samarbeten med lokala vinodlare, säkerställer att varje kluster växer med den omsorg det förtjänar.
Albariño är den absoluta huvudpersonen här. Den odlas på spaljéer, en traditionell galicisk teknik som gör att vinstockarna kan växa högt, skyddade från fukt och med bättre exponering för solen. Föreställ dig det: blad som bildar en grön baldakin, gyllene kluster som hänger som naturens juveler.
Terroiren på Pazo Señorans spelar en nyckelroll i dessa viner. Jordmånen, som bildats genom nedbrytning av granit (det som här kallas xabre), är fattig på näringsämnen, vilket tvingar vinrankorna att anstränga sig och utvinna all sin karaktär ur jorden. Det är en utmaning som vinstockarna antar med mod och resultatet är viner med livlig mineralitet och omisskännlig friskhet.
Klimatet, som badar i Atlantens inflytande, är en annan nyckelfaktor. Det regnar rikligt, men de milda temperaturerna och havsbriserna skapar ett idealiskt mikroklimat för druvornas mognad. Resultatet: Albariños som doftar av havet och den salta brisen, av vit frukt och en antydan till sommar.
Filosofi
Om det är något som definierar Pazo Señorans så är det dess engagemang för äkthet. Här finns ingen brådska, inga genvägar, inget mode som passerar. Här finns respekt för marken, för druvan och för en process som genom åren har blivit minutiöst fulländad.
Vinifieringen inleds med en manuell skörd, klase för klase, för att säkerställa att endast de bästa druvorna når vingården. Det handlar inte om kvantitet utan om kvalitet. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål, där druvorna får uttrycka all sin renhet utan inblandning. Men det som verkligen gör skillnad i dessa viner är lagringen på jästfällningen. Genom denna teknik får vinerna kropp, struktur och lång livslängd, vilket gör att Albariño kan visa sin mest eleganta och sofistikerade sida.
En av vingårdens stora emblem är Pazo Señorans Selección de Añada, en Albariño som trotsar stereotyper och visar att denna druvsort kan åldras med elegans och komplexitet. Det är inte ett vin för omedelbarhet, utan för kontemplation, för dem som vet hur man väntar och njuter av varje klunk lugnt.
Vingården håller också liv i en annan galicisk tradition: destillering av eaux-de-vie. Med hjälp av traditionella metoder och kopparpannor producerar de destillat som fångar druvans väsen i sin renaste form.
Pazo Señorans är kort sagt mycket mer än en vingård. Det är en historia om passion, hängivenhet och kärlek till ett land som, genom vin, fortsätter att berätta sin historia för dem som vet hur man lyssnar på den i varje glas.