visar 1 till 10 av 10 (1 Pages)
Köp Vin från Maison Réno
I Bourgogne kan efternamn öppna dörrar, men de tillverkar aldrig vinet. Réno Pacalet vet detta väl. Som son till den välkände vinodlaren Philippe Pacalet växte han upp med en filosofi som bygger på iakttagelse, frihet och respekt för naturen. Maison Réno grundades dock inte för att föra vidare ett ärvt rykte, utan för att bygga upp en egen identitet inom Bourgogne.
Innan han signerade sina första flaskor utvecklade Réno sin syn på vin långt bort från alla bekväma vägar. Han arbetade flera säsonger i Toscana, tog en masterexamen i Strasbourg och anslöt sig 2019 till familjeföretaget, där han deltog direkt i vinframställningen och lagringen. Senare vidareutbildade han sig inom vinodling och oenologi i Beaune. Det handlade inte bara om att lära sig att tillverka vin, utan också om att förstå när man ska ingripa, när man ska vänta och när man ska låta råvaran tala för sig själv.
År 2023 kom det avgörande ögonblicket. Maison Rénoinledde sin verksamhet i en gemensam vinkällare i Chassagne Montrachet, en lokal avsedd för små vinproducenter med hantverksmässiga ambitioner. Därifrån presenterade man en första årgång av vita och röda Bourgogne-viner från olika appellationer i Côte de Beaune. En minimal, ung produktion, men bärd av en utomordentligt tydlig övertygelse.
Bourgogne-vin med identitet: Auxey Duresses, Santenay, Maranges och Beaune
Maison Réno riktar blicken mot byar och vingårdar som kan uttrycka Bourgognes djup utan att ta sin tillflykt till de mest berömda hierarkierna. Auxey Duresses, Santenay, Maranges, Beaune och Mercurey bildar en mosaik av sluttningar, lägen och jordmåner där varje skifte förmedlar en egen energi.
Pinot Noir, Chardonnay och Aligoté tolkas med precision och känslighet. Rödvinerna uppvisar livlig fruktighet, doft och delikata texturer; de vita kombinerar djup, spänst och mineralitet. Inget av dem försöker dominera genom koncentration, ekfat eller extraktion. Det ärterroirviner som förför med sin naturlighet och låter ursprunget stå i centrum.
Naturlig vinodling och minimal ingrepp hos Maison Réno
Maison Rénos filosofi bygger på en enkel men krävande idé: renhet framför konstgjordhet. Réno föredrar naturliga vinifieringsmetoder, begränsar svavelanvändningen till det absolut nödvändiga och anpassar varje beslut efter vingården, årgången och druvornas tillstånd.
Det finns ingen teknik som har blivit ett dogm. Inte heller någon vilja att producera medvetet excentriska viner. Målet är svårare: att få ingripandet att bli osynligt, att vinet behåller sin frihet utan att förlora precision, sin energi utan att hamna i oordning och sin karaktär utan att dölja landskapet.
Réno Pacalet och den nya generationen vinproducenter i Bourgogne
Maison Réno representerar en ny generation vinproducenter i Bourgogne: traditionsmedveten, men utan högtidlighet; tekniskt skicklig, men misstroende mot enhetlighet.
Att dricka deras viner är att bevittna födelsen av en egen röst. Bourgogne har minnen i överflöd; Réno Pacalet tillför ungdom, våghalsighet och ett nytt perspektiv.--
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
Köp Vin från Maison Réno
I Bourgogne kan efternamn öppna dörrar, men de tillverkar aldrig vinet. Réno Pacalet vet detta väl. Som son till den välkände vinodlaren Philippe Pacalet växte han upp med en filosofi som bygger på iakttagelse, frihet och respekt för naturen. Maison Réno grundades dock inte för att föra vidare ett ärvt rykte, utan för att bygga upp en egen identitet inom Bourgogne.
Innan han signerade sina första flaskor utvecklade Réno sin syn på vin långt bort från alla bekväma vägar. Han arbetade flera säsonger i Toscana, tog en masterexamen i Strasbourg och anslöt sig 2019 till familjeföretaget, där han deltog direkt i vinframställningen och lagringen. Senare vidareutbildade han sig inom vinodling och oenologi i Beaune. Det handlade inte bara om att lära sig att tillverka vin, utan också om att förstå när man ska ingripa, när man ska vänta och när man ska låta råvaran tala för sig själv.
År 2023 kom det avgörande ögonblicket. Maison Rénoinledde sin verksamhet i en gemensam vinkällare i Chassagne Montrachet, en lokal avsedd för små vinproducenter med hantverksmässiga ambitioner. Därifrån presenterade man en första årgång av vita och röda Bourgogne-viner från olika appellationer i Côte de Beaune. En minimal, ung produktion, men bärd av en utomordentligt tydlig övertygelse.
Bourgogne-vin med identitet: Auxey Duresses, Santenay, Maranges och Beaune
Maison Réno riktar blicken mot byar och vingårdar som kan uttrycka Bourgognes djup utan att ta sin tillflykt till de mest berömda hierarkierna. Auxey Duresses, Santenay, Maranges, Beaune och Mercurey bildar en mosaik av sluttningar, lägen och jordmåner där varje skifte förmedlar en egen energi.
Pinot Noir, Chardonnay och Aligoté tolkas med precision och känslighet. Rödvinerna uppvisar livlig fruktighet, doft och delikata texturer; de vita kombinerar djup, spänst och mineralitet. Inget av dem försöker dominera genom koncentration, ekfat eller extraktion. Det ärterroirviner som förför med sin naturlighet och låter ursprunget stå i centrum.
Naturlig vinodling och minimal ingrepp hos Maison Réno
Maison Rénos filosofi bygger på en enkel men krävande idé: renhet framför konstgjordhet. Réno föredrar naturliga vinifieringsmetoder, begränsar svavelanvändningen till det absolut nödvändiga och anpassar varje beslut efter vingården, årgången och druvornas tillstånd.
Det finns ingen teknik som har blivit ett dogm. Inte heller någon vilja att producera medvetet excentriska viner. Målet är svårare: att få ingripandet att bli osynligt, att vinet behåller sin frihet utan att förlora precision, sin energi utan att hamna i oordning och sin karaktär utan att dölja landskapet.
Réno Pacalet och den nya generationen vinproducenter i Bourgogne
Maison Réno representerar en ny generation vinproducenter i Bourgogne: traditionsmedveten, men utan högtidlighet; tekniskt skicklig, men misstroende mot enhetlighet.
Att dricka deras viner är att bevittna födelsen av en egen röst. Bourgogne har minnen i överflöd; Réno Pacalet tillför ungdom, våghalsighet och ett nytt perspektiv.--