visar 1 till 2 av 2 (1 Pages)
Köp Vin från Bufadors
I hjärtat av Alt Penedès, där kalkstenen andas under vinstockarna och Medelhavsbrisen smeker sluttningarna, föds Bufadors : ett intimt och visionärt projekt av Ton Mata och Encarna Castillo. Mer än en vingård är Bufadors en tro på naturen, på vingården och på tiden. Här finns inga eftergifter: ingen kommersiell jäst, inga tillsatta sulfiter, ingen finning, ingen filtrering. Bara druvor, tålamod och sanning.
En ny röst från erfarenhet
Även om Ton representerar den tredje generationen av den berömda vingården Recaredo, föddes Bufadors från en annan plats: från behovet av att uttrycka landskapet utan filter, att utforska den radikala renheten hos mousserande vin. Sedan 2013 har denna lilla ekologiskt och biodynamiskt odlade vingård blivit ett laboratorium för äkthet och precision, ett uttalande utan dogmer men med en absolut övertygelse: vinet måste berätta sin historia utan inblandning.
Levande vingårdar, lång lagring Vingården
- 3,5 hektar på kalkstensjord - är en levande organism som sköts minutiöst. Handskörd, jäsning med inhemska jästsorter och användning av färsk must för sekundär jäsning utgör en urgammal teknik som ger viner med subtila bubblor, omslutande textur och ett direkt, själfullt uttryck för terroir.
Bufadors mousserande viner vilar i mer än fem år på jästfällningen och utvecklar en djup komplexitet utan att förlora sin friskhet. Degorgering för hand och utan frysning är en gest av respekt för vinet och undviker konstgjorda förändringar. Varje flaska är ett vittnesbörd om plats och årgång, utan smink, utan genvägar.
I glaset är Bufadors handgjorda mousserande viner livfulla, mineraliska och nästan taktila. De påminner om våt sten, krispig vit frukt och salthalt från kusten. Det finns precision och energi, men också ett lugn som inbjuder till kontemplation. Det här är inte enkla eller självbelåtna viner: det är viner som talar, som kräver att bli lyssnade på, som berör.
Beyond Corpinnat
Bufadors har nyligen anslutit sig till Corpinnat, det kollektiva varumärket som försvarar mousserande viner av högsta kvalitet tillverkade i Penedès med strikta kriterier för hållbarhet, ursprung och äkthet. Men Bufadors går ännu längre. Varje flaska är ett tyst manifest över vad naturligt mousserande vin kan bli när naturen tillåts tala med sin egen röst.
En inbjudan att återvända till ursprunget
I en värld som är mättad med konstverk påminner Bufadors oss om att det väsentliga fortfarande är möjligt. Att vin i sin renaste form kan beröra, överraska och skapa kontakt med landskapets djup. Med varje klunk inbjuder detta minimalistiska och djupt mänskliga projekt oss att återvända till ursprunget. Att lyssna. Att känna. Att andas
- ;
-
-
Köp Vin från Bufadors
I hjärtat av Alt Penedès, där kalkstenen andas under vinstockarna och Medelhavsbrisen smeker sluttningarna, föds Bufadors : ett intimt och visionärt projekt av Ton Mata och Encarna Castillo. Mer än en vingård är Bufadors en tro på naturen, på vingården och på tiden. Här finns inga eftergifter: ingen kommersiell jäst, inga tillsatta sulfiter, ingen finning, ingen filtrering. Bara druvor, tålamod och sanning.
En ny röst från erfarenhet
Även om Ton representerar den tredje generationen av den berömda vingården Recaredo, föddes Bufadors från en annan plats: från behovet av att uttrycka landskapet utan filter, att utforska den radikala renheten hos mousserande vin. Sedan 2013 har denna lilla ekologiskt och biodynamiskt odlade vingård blivit ett laboratorium för äkthet och precision, ett uttalande utan dogmer men med en absolut övertygelse: vinet måste berätta sin historia utan inblandning.
Levande vingårdar, lång lagring Vingården
- 3,5 hektar på kalkstensjord - är en levande organism som sköts minutiöst. Handskörd, jäsning med inhemska jästsorter och användning av färsk must för sekundär jäsning utgör en urgammal teknik som ger viner med subtila bubblor, omslutande textur och ett direkt, själfullt uttryck för terroir.
Bufadors mousserande viner vilar i mer än fem år på jästfällningen och utvecklar en djup komplexitet utan att förlora sin friskhet. Degorgering för hand och utan frysning är en gest av respekt för vinet och undviker konstgjorda förändringar. Varje flaska är ett vittnesbörd om plats och årgång, utan smink, utan genvägar.
I glaset är Bufadors handgjorda mousserande viner livfulla, mineraliska och nästan taktila. De påminner om våt sten, krispig vit frukt och salthalt från kusten. Det finns precision och energi, men också ett lugn som inbjuder till kontemplation. Det här är inte enkla eller självbelåtna viner: det är viner som talar, som kräver att bli lyssnade på, som berör.
Beyond Corpinnat
Bufadors har nyligen anslutit sig till Corpinnat, det kollektiva varumärket som försvarar mousserande viner av högsta kvalitet tillverkade i Penedès med strikta kriterier för hållbarhet, ursprung och äkthet. Men Bufadors går ännu längre. Varje flaska är ett tyst manifest över vad naturligt mousserande vin kan bli när naturen tillåts tala med sin egen röst.
En inbjudan att återvända till ursprunget
I en värld som är mättad med konstverk påminner Bufadors oss om att det väsentliga fortfarande är möjligt. Att vin i sin renaste form kan beröra, överraska och skapa kontakt med landskapets djup. Med varje klunk inbjuder detta minimalistiska och djupt mänskliga projekt oss att återvända till ursprunget. Att lyssna. Att känna. Att andas