Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 463.10₣

visar 1 till 13 av 13 (1 Pages)

Köp Vin från Emilien Feneuil

I Sermiers, på norra sidan av Montagne de Reims, föddes Emilien Feneuils historia inte ur marmorn i en grand maison, utan ur dammet i vingården. År 2006 tog han över familjens marker och insåg att det "automatiska" sättet - tröghetsdrivna behandlingar, avkastning som prioritet - inte passade in i hans idé om storhet. Hans engagemang är tydligt: ekologisk vinodling, besatt uppmärksamhet på jorden och en finare avläsning av klimatet. Certifieringen kom 2008, och i flera år var hans druvor eftertraktade av ursprungskänsliga vinmakare. Det avgörande steget kommer när han börjar vinifiera och buteljera under sitt eget namn: sedan 2015 är han den första familjegenerationen som signerar sina egna viner.

La Petite Montagne de Reims: små parceller, Premier Cru-ambition

Vingården är imponerande inte för sin storlek utan för sin precision: 2,37 hektar fördelade på fyra parceller och tre Premier Cru-byar - Sermiers, Écueil och Chamery. Sortmässigt är mosaiken självbelåten och mycket uttrycksfull: Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir och densällsynta Petit Meslier. Kalkhaltiga jordar dominerar, och i glaset finns det en återkommande känsla: fin mineralitet och salthalt, en spänning som sträcker gommen och lämnar en ren, skarp, nästan taktil finish.

Biodynamik och biologisk mångfald: när terroir inkluderar träd och tid Det

som gör Emilien Feneuil unikt är inte bara var det finns, utan också hur det ser ut. I Champagne, en region som i årtionden präglats av konventionell vinodling, driver han på mot biodynamik och verklig, inte dekorativ, biologisk mångfald. I en personlig text berättar han om en "tidlös" vinstock i Marocko som lever tillsammans med oliv-, mandel- och fikonträd; denna scen bekräftar en idé för honom: att återintegrera träd och liv runt vinstocken, så att landskapet fungerar som ett system igen. Vinrankan, säger han, behöver "en gren" att länka till. Översatt till en flaska: mindre brus, mer klarhet.

"Minéral? strukturell!": mineralitet med ryggrad

Hans uppfattning om renhet är inte bräcklig. Han formulerar den med en slogan: "Mineral? strukturell! Mineral är inte ett vackert ord, det är den struktur som stöder vinet: vertikalitet, centrum, energi. Utan den basen kan vinet verka mer sprudlande, men det är kortare. Med struktur framträder den fina linje som definierar en stor terroir Champagne.

I källaren: minimala ingrepp, precision och ingen dosering

Vineriet följer samma etik: inhemska jästsorter, basviner som lagras i cirka 10 månader på begagnade fat och ett andra tålamod på cirka 3 år på jästfällningen. Man arbetar utan finning, utan filtrering och utan dosering, och försöker låta varje årgång tala för sig själv. Han försöker inte "bygga" Champagnen; han försöker att inte vara i vägen.

Petit Meslier: den sällsynta druvan som skärper stilen

Petit Meslier är hans talisman och hans skola. Det är en krävande druvsort som kan förlänga jäsningen och mogna utan att förlora sin fräschör, och den tvingar honom att lyssna på tiden och respektera vinets naturliga spänning. Dess belöning är exakt: delikat parfym, livlig syra, djup utan vikt.

Att dricka Emilien Feneuil: Hantverksmässig Champagne med spänning och plats Att dricka

Emilien Feneuil är en påminnelse om att Champagne framför allt kan vara ett landskap på flaska: sälta, nerv, rakhet och en elegans som inte är beroende av smink. En hantverksmässig Champagne som talar mjukt, men lämnar en ihållande klarhet, som en vältalig idé

visar 1 till 13 av 13 (1 Pages)

Köp Vin från Emilien Feneuil

I Sermiers, på norra sidan av Montagne de Reims, föddes Emilien Feneuils historia inte ur marmorn i en grand maison, utan ur dammet i vingården. År 2006 tog han över familjens marker och insåg att det "automatiska" sättet - tröghetsdrivna behandlingar, avkastning som prioritet - inte passade in i hans idé om storhet. Hans engagemang är tydligt: ekologisk vinodling, besatt uppmärksamhet på jorden och en finare avläsning av klimatet. Certifieringen kom 2008, och i flera år var hans druvor eftertraktade av ursprungskänsliga vinmakare. Det avgörande steget kommer när han börjar vinifiera och buteljera under sitt eget namn: sedan 2015 är han den första familjegenerationen som signerar sina egna viner.

La Petite Montagne de Reims: små parceller, Premier Cru-ambition

Vingården är imponerande inte för sin storlek utan för sin precision: 2,37 hektar fördelade på fyra parceller och tre Premier Cru-byar - Sermiers, Écueil och Chamery. Sortmässigt är mosaiken självbelåten och mycket uttrycksfull: Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir och densällsynta Petit Meslier. Kalkhaltiga jordar dominerar, och i glaset finns det en återkommande känsla: fin mineralitet och salthalt, en spänning som sträcker gommen och lämnar en ren, skarp, nästan taktil finish.

Biodynamik och biologisk mångfald: när terroir inkluderar träd och tid Det

som gör Emilien Feneuil unikt är inte bara var det finns, utan också hur det ser ut. I Champagne, en region som i årtionden präglats av konventionell vinodling, driver han på mot biodynamik och verklig, inte dekorativ, biologisk mångfald. I en personlig text berättar han om en "tidlös" vinstock i Marocko som lever tillsammans med oliv-, mandel- och fikonträd; denna scen bekräftar en idé för honom: att återintegrera träd och liv runt vinstocken, så att landskapet fungerar som ett system igen. Vinrankan, säger han, behöver "en gren" att länka till. Översatt till en flaska: mindre brus, mer klarhet.

"Minéral? strukturell!": mineralitet med ryggrad

Hans uppfattning om renhet är inte bräcklig. Han formulerar den med en slogan: "Mineral? strukturell! Mineral är inte ett vackert ord, det är den struktur som stöder vinet: vertikalitet, centrum, energi. Utan den basen kan vinet verka mer sprudlande, men det är kortare. Med struktur framträder den fina linje som definierar en stor terroir Champagne.

I källaren: minimala ingrepp, precision och ingen dosering

Vineriet följer samma etik: inhemska jästsorter, basviner som lagras i cirka 10 månader på begagnade fat och ett andra tålamod på cirka 3 år på jästfällningen. Man arbetar utan finning, utan filtrering och utan dosering, och försöker låta varje årgång tala för sig själv. Han försöker inte "bygga" Champagnen; han försöker att inte vara i vägen.

Petit Meslier: den sällsynta druvan som skärper stilen

Petit Meslier är hans talisman och hans skola. Det är en krävande druvsort som kan förlänga jäsningen och mogna utan att förlora sin fräschör, och den tvingar honom att lyssna på tiden och respektera vinets naturliga spänning. Dess belöning är exakt: delikat parfym, livlig syra, djup utan vikt.

Att dricka Emilien Feneuil: Hantverksmässig Champagne med spänning och plats Att dricka

Emilien Feneuil är en påminnelse om att Champagne framför allt kan vara ett landskap på flaska: sälta, nerv, rakhet och en elegans som inte är beroende av smink. En hantverksmässig Champagne som talar mjukt, men lämnar en ihållande klarhet, som en vältalig idé