visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)
Köp Vin från Frontio
På Bodega Frontio tillverkas naturviner med så lite inblandning som möjligt. Bodegan ligger i Fermoselle, Zamora, närmare bestämt i Arribes del Duero i Spanien, och grundades 2016 av den danska vinproducenten Thyge Benned, mer känd som Chus.
Detta skedde efter att han beslutat sig för att sluta sitt jobb som naturgashandlare på Maersk Oil i Köpenhamn och köpa vingårdar i det ovannämnda området.
Återvunna vingårdar
Dessa vingårdar är mellan 10 och 100 år gamla och har en lång tradition av vinframställning. På grund av den låga avkastningen och svårtillgängligheten övergavs dock många av de gamla vinstockarna, men Thyge ville återta dem och göra det bästa av dem.
För att återställa dessa vingårdar görs arbetet för hand. Humusen återställs tack vare täckodling och kompost, och de krossade grenarna lämnas kvar på vingården där olika inhemska druvsorter odlas.
På denna vingård framställs viner av inhemska druvor som odlas ekologiskt, med respekt för de naturliga cyklerna och jorden, utan användning av herbicider eller kemikalier.
Den lokala druvan Juan García, en av de viktigaste druvorna som odlas i området, är en atypisk spansk druva med ganska tunt skal och låg alkoholhalt.
Druvorna handplockas och bearbetas i en granitvineri som är cirka 500 år gammalt. Vinerna görs sedan med hela klasar och minimal bearbetning.
Thyge gör de flesta av sina viner på druvor som han själv odlar på sina egna vingårdar, men han köper också druvor från andra vinodlare i området, som liksom han arbetar enligt ekologiska principer.
Hans viner är mikrovinifierade, vilket innebär att han använder många tankar i små format. Han använder också ett stort antal öppna fat samt syntetiska lagares.
Jäsningen sker med ostympade klasar och utan kylutrustning. Druvorna pressas försiktigt med en pneumatisk press och går sedan till faten där de kan ligga i flera månader fram till skörden, som vanligtvis är ganska tidig och manuell, vilket är typiskt i detta område, där många vinodlare också säljer sina druvor till andra producenter i området.
Resultatet är ekologiska, mineraliska viner med en frisk stil. De är naturliga, handgjorda ekologiska viner, där kvaliteten på druvorna och jorden där de odlas är tydligt uppfattad. De är återhämtningsviner med fruktiga toner, ganska fulla av nyanser.
Lär känna Bodega Fontios utrymmen
Vinodlingen Fontio är uppdelad i två stora utrymmen. Det första vi ska nämna ligger i det underjordiska området och är lagringsrummet, som är indelat i avdelningar med betongväggar. På gatunivå hittar vi produktionsområdet, som består av en hall med öppen planlösning och ett sadeltak av trä.
Å andra sidan hittar vi det inre golvet vars väggar fungerar som grunden för huset. Det finns solpaneler på fastigheten, vilket bidrar till vingårdens energimässiga hållbarhet.
I det nedre området, mellan betongväggarna, finns ekfat i två nivåer, Grenier-foudres, en lerkula och flera flaskkartonger.
De viner som produceras i dessa utrymmen vittnar om all den passion och ansträngning som deras skapare lägger ner i varje steg av processen. Det räcker med att smaka för att förstå att Thyge fattade sitt livs bästa beslut när han lämnade sitt tidigare jobb för att förverkliga sina drömmar. Som sitt nästa mål har Chus för avsikt att färdigställa en serie viner med åtminstone en enda sort av varje druva som hör hemma i det område där vingården ligger.
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
Köp Vin från Frontio
På Bodega Frontio tillverkas naturviner med så lite inblandning som möjligt. Bodegan ligger i Fermoselle, Zamora, närmare bestämt i Arribes del Duero i Spanien, och grundades 2016 av den danska vinproducenten Thyge Benned, mer känd som Chus.
Detta skedde efter att han beslutat sig för att sluta sitt jobb som naturgashandlare på Maersk Oil i Köpenhamn och köpa vingårdar i det ovannämnda området.
Återvunna vingårdar
Dessa vingårdar är mellan 10 och 100 år gamla och har en lång tradition av vinframställning. På grund av den låga avkastningen och svårtillgängligheten övergavs dock många av de gamla vinstockarna, men Thyge ville återta dem och göra det bästa av dem.
För att återställa dessa vingårdar görs arbetet för hand. Humusen återställs tack vare täckodling och kompost, och de krossade grenarna lämnas kvar på vingården där olika inhemska druvsorter odlas.
På denna vingård framställs viner av inhemska druvor som odlas ekologiskt, med respekt för de naturliga cyklerna och jorden, utan användning av herbicider eller kemikalier.
Den lokala druvan Juan García, en av de viktigaste druvorna som odlas i området, är en atypisk spansk druva med ganska tunt skal och låg alkoholhalt.
Druvorna handplockas och bearbetas i en granitvineri som är cirka 500 år gammalt. Vinerna görs sedan med hela klasar och minimal bearbetning.
Thyge gör de flesta av sina viner på druvor som han själv odlar på sina egna vingårdar, men han köper också druvor från andra vinodlare i området, som liksom han arbetar enligt ekologiska principer.
Hans viner är mikrovinifierade, vilket innebär att han använder många tankar i små format. Han använder också ett stort antal öppna fat samt syntetiska lagares.
Jäsningen sker med ostympade klasar och utan kylutrustning. Druvorna pressas försiktigt med en pneumatisk press och går sedan till faten där de kan ligga i flera månader fram till skörden, som vanligtvis är ganska tidig och manuell, vilket är typiskt i detta område, där många vinodlare också säljer sina druvor till andra producenter i området.
Resultatet är ekologiska, mineraliska viner med en frisk stil. De är naturliga, handgjorda ekologiska viner, där kvaliteten på druvorna och jorden där de odlas är tydligt uppfattad. De är återhämtningsviner med fruktiga toner, ganska fulla av nyanser.
Lär känna Bodega Fontios utrymmen
Vinodlingen Fontio är uppdelad i två stora utrymmen. Det första vi ska nämna ligger i det underjordiska området och är lagringsrummet, som är indelat i avdelningar med betongväggar. På gatunivå hittar vi produktionsområdet, som består av en hall med öppen planlösning och ett sadeltak av trä.
Å andra sidan hittar vi det inre golvet vars väggar fungerar som grunden för huset. Det finns solpaneler på fastigheten, vilket bidrar till vingårdens energimässiga hållbarhet.
I det nedre området, mellan betongväggarna, finns ekfat i två nivåer, Grenier-foudres, en lerkula och flera flaskkartonger.
De viner som produceras i dessa utrymmen vittnar om all den passion och ansträngning som deras skapare lägger ner i varje steg av processen. Det räcker med att smaka för att förstå att Thyge fattade sitt livs bästa beslut när han lämnade sitt tidigare jobb för att förverkliga sina drömmar. Som sitt nästa mål har Chus för avsikt att färdigställa en serie viner med åtminstone en enda sort av varje druva som hör hemma i det område där vingården ligger.