visar 1 till 4 av 4 (1 Pages)
Köp Vin från Philine Isabelle
Vingården Philine Isabelle ligger i regionen Barolo i Piemonte, i kommunen Monforte D'Alba. Philine Isabelle, som har tyskt ursprung, började intressera sig för jordbruk vid 16 års ålder. Efter en kort tids studier i politik och administration vid universitetet i Konstanz 2009 bestämde hon sig för att överge den formella utbildningen för att söka en mer praktisk karriär. Hennes far hade en passion för vin, och hans jobb på en lokal restaurang ledde henne in på vinodling.
Under nästan ett decennium arbetade Philine på flera biodynamiska vingårdar, bland annat Odinstal, Pranzegg och Heinrich. Hon arbetade också som konsult för beskärningsmästarna Simonit & Sirch. För närvarande hyr hon en 1,2 hektar stor mark i Preda, mellan Cannubi och Vignane, där hon outtröttligt arbetar för att skapa en Barolo som balanserar enkelhet med komplexitet.Vingårdar
Philine hyr en tomt i Preda, som är planterad med Nebbiolo och några rader (0,3 hektar) med Chardonnay längst ner på sluttningen. Philine är ännu inte certifierad biodynamiker, men hon planerar att påbörja certifieringsprocessen i framtiden. Hennes arbete i vingården är minutiöst, och hon är övertygad om att det är avgörande för att få fram ljusa, eleganta frukter till pressen. Han beskär inte vinstockarna, utan föredrar i stället att böja de apikala skotten så att de bildar bågar. Med tanke på hans erfarenhet av Simonit & Sirch ägnar han mycket tid åt beskärning, där vinstockens hälsa och balans styr varje snitt.
Filosofi
Kärnan i hennes filosofi är övertygelsen om att arbetet i vingården är avgörande för att säkerställa att ljus, elegant frukt förs till pressen. I sina viner strävar Philine efter en ren, frisk och livlig profil. Hon hoppas kunna producera viner som är fina, välstrukturerade och intellektuella.
Hans Nebbiolo-viner är för närvarande helt avstjälkade. Jäsningen är spontan och macerationen pågår så länge som jäsningen varar. Med en ganska enkel källare sker den malolaktiska jäsningen när den sker. Lagringen av deras röda viner sker på ekfat.
För deras Chardonnay-vin pressas druvorna omedelbart med stjälkarna. Musten rackas till cementtankar där den börjar jäsa och sedan vilar fram till buteljering.
- ;
- ;
Köp Vin från Philine Isabelle
Vingården Philine Isabelle ligger i regionen Barolo i Piemonte, i kommunen Monforte D'Alba. Philine Isabelle, som har tyskt ursprung, började intressera sig för jordbruk vid 16 års ålder. Efter en kort tids studier i politik och administration vid universitetet i Konstanz 2009 bestämde hon sig för att överge den formella utbildningen för att söka en mer praktisk karriär. Hennes far hade en passion för vin, och hans jobb på en lokal restaurang ledde henne in på vinodling.
Under nästan ett decennium arbetade Philine på flera biodynamiska vingårdar, bland annat Odinstal, Pranzegg och Heinrich. Hon arbetade också som konsult för beskärningsmästarna Simonit & Sirch. För närvarande hyr hon en 1,2 hektar stor mark i Preda, mellan Cannubi och Vignane, där hon outtröttligt arbetar för att skapa en Barolo som balanserar enkelhet med komplexitet.Vingårdar
Philine hyr en tomt i Preda, som är planterad med Nebbiolo och några rader (0,3 hektar) med Chardonnay längst ner på sluttningen. Philine är ännu inte certifierad biodynamiker, men hon planerar att påbörja certifieringsprocessen i framtiden. Hennes arbete i vingården är minutiöst, och hon är övertygad om att det är avgörande för att få fram ljusa, eleganta frukter till pressen. Han beskär inte vinstockarna, utan föredrar i stället att böja de apikala skotten så att de bildar bågar. Med tanke på hans erfarenhet av Simonit & Sirch ägnar han mycket tid åt beskärning, där vinstockens hälsa och balans styr varje snitt.
Filosofi
Kärnan i hennes filosofi är övertygelsen om att arbetet i vingården är avgörande för att säkerställa att ljus, elegant frukt förs till pressen. I sina viner strävar Philine efter en ren, frisk och livlig profil. Hon hoppas kunna producera viner som är fina, välstrukturerade och intellektuella.
Hans Nebbiolo-viner är för närvarande helt avstjälkade. Jäsningen är spontan och macerationen pågår så länge som jäsningen varar. Med en ganska enkel källare sker den malolaktiska jäsningen när den sker. Lagringen av deras röda viner sker på ekfat.
För deras Chardonnay-vin pressas druvorna omedelbart med stjälkarna. Musten rackas till cementtankar där den börjar jäsa och sedan vilar fram till buteljering.