-
-
-
Marcel Lapierre
Morgon496.04 SEK
471.52 SEK/ud (-5%)
visar 1 till 3 av 3 (1 Pages)
Köp Vin från Marcel Lapierre
Marcel Lapierre är tredje generationen vinodlare. Marcels farfar, Michel, bosatte sig i kommunen Villié-Morgon i början av 1900-talet och blev vinmakare på Domaines de Chenes. Efter andra världskriget efterträddes han av sin son Camille, som började sälja sitt eget vin i foudres till bistroerna i Lyon och Mâcon. I slutet av 1950-talet började han sälja sitt vin på flaska och köpte nya vingårdspartier.
Marcel Lapierre föddes 1950 och studerade oenologi vid Institut Agricole. "Professorerna lärde oss hur man gör moderna viner, de började med att förklara för oss att vi inte behövde mogna skördar för att vara säkra på att vi hade tillräckligt med syra i druvorna. När någon frågade hur man löser bristen på socker var svaret alltid: om det saknas socker så kommer man att lägga till det. De rådde oss också att tillsätta vinsyra och värma musten för att starta jäsningen. Motsatsen till traditionell vinframställning i Beaujolais.
Marcel Lapierre, liksom alla andra vinmakare, tillämpade dessa lärdomar från 1973, då faderns död tvingade honom att skörda för första gången, till 1980. Det året träffade han Jules Chauvet, författare till flera böcker som förespråkar naturlig vinframställning, och efter att ha pratat med honom bestämde han sig för att han måste ändra sitt sätt att göra saker och ting.
År 1981 beslutade han att börja arbeta ekologiskt i sina vingårdar och sedan några år tillbaka tillämpar han även biodynamik. Inga kemiska behandlingar eller herbicider. Biologiska behandlingar används för att skydda vingårdarna.
Å andra sidan försvarar han det traditionella sättet att göra vin, utan interventionism och utan att glömma allt han lärt sig under sina oenologistudier. Druvorna skördas för hand och man strävar efter en idealisk mognad. Ett noggrant urval av varje vinstock görs och alla druvor som inte är i perfekt skick sorteras bort. Detta urval är viktigt eftersom inga enzymer, exogen jäst, sulfiter eller chaptalisering används.
De hela klasarna läggs i en behållare med en temperatur mellan 10 och 15ºC, bottnarna bryts och saften frigörs på ett naturligt sätt. Med den här metoden uppnås en halvkarbonisk maceration, där intracellulär jäsning sker i de druvbär som inte har spruckit. Denna typ av maceration gör att Gamays mest primära aromer tas fram och koncentrationen av mjölksyra minskar. Efter alkoholjäsning fylls vinet på franska ekfat och i foudres, där det stannar i tio månader.
Marcel Lapierre har 11 hektar och producerar fyra mycket unika viner som vinkritikerna alltid har uppskattat: Marcel Lapierre Morgon kommer från det skifte som klassificerats som Cru Morgon. Här breder vingården ut sig i en svag sluttning på en jordmån som består av ockrafärgad kristallin bergschiffer. Det finns två versioner av denna cuvée, med och utan svavel; Marcel Lapierre Cuvée MMXI kommer från över 100 år gamla vingårdar i Côte de Py. Vinet är helt enkelt himmelskt. Svarta körsbär, mörk choklad, cederträ, timjan och en kraftfull, smakrik, elegant och subtil munkänsla; Château Cambon Beaujolais Noveau, lyser i varje årgång som ett vin som skiljer sig helt från resten av de viner som buteljeras som Beaujolais. Det är överraskande att behålla flaskor i källaren och se den vackra utvecklingen av ett vin som har rykte om sig att vara enkelt för omedelbar konsumtion, och Raisins Gaulois är ett bordsvin gjort på Gamay från vingårdar med dåligt organiskt material och granitjordar. Vin de soif!
Alla viner från Marcel Lapierrebuteljeras ofiltrerade och med låga doser av svaveldioxid.
Marcel Lapierre :Beaujolais barn är fruktansvärt hemskt!
- ;
-
- ;
-
496.04 SEK
471.52 SEK/ud (-5%)
Köp Vin från Marcel Lapierre
Marcel Lapierre är tredje generationen vinodlare. Marcels farfar, Michel, bosatte sig i kommunen Villié-Morgon i början av 1900-talet och blev vinmakare på Domaines de Chenes. Efter andra världskriget efterträddes han av sin son Camille, som började sälja sitt eget vin i foudres till bistroerna i Lyon och Mâcon. I slutet av 1950-talet började han sälja sitt vin på flaska och köpte nya vingårdspartier.
Marcel Lapierre föddes 1950 och studerade oenologi vid Institut Agricole. "Professorerna lärde oss hur man gör moderna viner, de började med att förklara för oss att vi inte behövde mogna skördar för att vara säkra på att vi hade tillräckligt med syra i druvorna. När någon frågade hur man löser bristen på socker var svaret alltid: om det saknas socker så kommer man att lägga till det. De rådde oss också att tillsätta vinsyra och värma musten för att starta jäsningen. Motsatsen till traditionell vinframställning i Beaujolais.
Marcel Lapierre, liksom alla andra vinmakare, tillämpade dessa lärdomar från 1973, då faderns död tvingade honom att skörda för första gången, till 1980. Det året träffade han Jules Chauvet, författare till flera böcker som förespråkar naturlig vinframställning, och efter att ha pratat med honom bestämde han sig för att han måste ändra sitt sätt att göra saker och ting.
År 1981 beslutade han att börja arbeta ekologiskt i sina vingårdar och sedan några år tillbaka tillämpar han även biodynamik. Inga kemiska behandlingar eller herbicider. Biologiska behandlingar används för att skydda vingårdarna.
Å andra sidan försvarar han det traditionella sättet att göra vin, utan interventionism och utan att glömma allt han lärt sig under sina oenologistudier. Druvorna skördas för hand och man strävar efter en idealisk mognad. Ett noggrant urval av varje vinstock görs och alla druvor som inte är i perfekt skick sorteras bort. Detta urval är viktigt eftersom inga enzymer, exogen jäst, sulfiter eller chaptalisering används.
De hela klasarna läggs i en behållare med en temperatur mellan 10 och 15ºC, bottnarna bryts och saften frigörs på ett naturligt sätt. Med den här metoden uppnås en halvkarbonisk maceration, där intracellulär jäsning sker i de druvbär som inte har spruckit. Denna typ av maceration gör att Gamays mest primära aromer tas fram och koncentrationen av mjölksyra minskar. Efter alkoholjäsning fylls vinet på franska ekfat och i foudres, där det stannar i tio månader.
Marcel Lapierre har 11 hektar och producerar fyra mycket unika viner som vinkritikerna alltid har uppskattat: Marcel Lapierre Morgon kommer från det skifte som klassificerats som Cru Morgon. Här breder vingården ut sig i en svag sluttning på en jordmån som består av ockrafärgad kristallin bergschiffer. Det finns två versioner av denna cuvée, med och utan svavel; Marcel Lapierre Cuvée MMXI kommer från över 100 år gamla vingårdar i Côte de Py. Vinet är helt enkelt himmelskt. Svarta körsbär, mörk choklad, cederträ, timjan och en kraftfull, smakrik, elegant och subtil munkänsla; Château Cambon Beaujolais Noveau, lyser i varje årgång som ett vin som skiljer sig helt från resten av de viner som buteljeras som Beaujolais. Det är överraskande att behålla flaskor i källaren och se den vackra utvecklingen av ett vin som har rykte om sig att vara enkelt för omedelbar konsumtion, och Raisins Gaulois är ett bordsvin gjort på Gamay från vingårdar med dåligt organiskt material och granitjordar. Vin de soif!
Alla viner från Marcel Lapierrebuteljeras ofiltrerade och med låga doser av svaveldioxid.
Marcel Lapierre :Beaujolais barn är fruktansvärt hemskt!