visar 1 till 7 av 7 (1 Pages)
Köp Vin från Disznókö
Vingården Disznókő ligger i vinregionen Tokaj, i byn Mezőzombor, inom appellationen Mád - Mezőzombor. Namnet, som betyder "vildsvinets sten", kommer från en stor vulkanisk sten som ligger i hjärtat av vingården eller, enligt vissa geografer, från formen på den kulle där vingårdarna är planterade.
Det första skriftliga omnämnandet av vingården Disznókő går tillbaka till 1413. Sedan AXA Millésimes förvärvade egendomen 1992 har man grupperat ett antal sammanhängande historiska vingårdar runt vingården. Dessa vingårdar, som ägdes av aristokratiska familjer i århundraden, är kända för sina exceptionella terroirer som producerar viner av hög kvalitet. Tack vare sin erfarenhet och expertis är Disznókő idag erkänt som en ledare när det gäller att återuppfinna de stora vinerna från Tokaj.Vingårdar
Disznókős vingård omfattar 112 hektar vinstockar på totalt 150 hektar. Det är en av de få vingårdar i Tokaj som ligger på en enda markplätt. Detta möjliggör daglig kontakt med vingården och stor lyhördhet. Vingårdarna ligger mellan 135 och 220 meter över havet, på soliga sluttningar som huvudsakligen vetter mot söder, sydväst och sydost. De skyddas från kalla vintervindar och sommarstormar av Zemplénbergen i norr. Jordmånen varierar beroende på läge och höjd över havet, men består mestadels av lerjord som överlagrar rhyolit och rhyolitisk tuff, en mineralrik vulkanisk berg art. Dessa jordar har en hög vattenhållande förmåga och värms lätt upp, vilket sprider värme till vinstockarna. Det rika mineralinnehållet i den vulkaniska jorden ger Disznókő-vinerna en unik "eld".
Filosofi
Disznókős filosofi fokuserar på strävan efter absolut renhet i frukten, friskhet och balans i kombination med kraften och djupet hos botrytiserade druvor. Skörden är mycket selektiv och utförs helt för hand. Olika mognadsstadier äger rum som ger upphov till olika vinstilar. Vinifieringen av Aszú är unik och komplex, från lagringen av Aszú-druvorna till utvinningen av varje droppe av Eszencia, ett elixir som framställs av dessa druvor. Macerationen av Aszú-druvorna sker under jäsningsfasen eller med det nya vinet i 12 till 60 timmar för att extrahera socker, smaker och syror. Aszú-vinerna lagras sedan i cirka två år på ekfat i de djupa källarna. Slutligen görs en blandning av upp till 20 till 30 partier, som alla lagras separat. Vinmakarteamet, som leds av László Mészáros tillsammans med Christian Seely, provsmakar blint för att bedöma årgångens kvalitet och välja de bästa blandningarna för sina Tokaji Aszú 5 och 6 puttonyos.
Med detta engagemang och denna passion har Disznókő etablerat sig i framkant när det gäller att återuppfinna Tokaji-viner och skapa viner som är ett sant uttryck för deras terroir.
Köp Vin från Disznókö
Vingården Disznókő ligger i vinregionen Tokaj, i byn Mezőzombor, inom appellationen Mád - Mezőzombor. Namnet, som betyder "vildsvinets sten", kommer från en stor vulkanisk sten som ligger i hjärtat av vingården eller, enligt vissa geografer, från formen på den kulle där vingårdarna är planterade.
Det första skriftliga omnämnandet av vingården Disznókő går tillbaka till 1413. Sedan AXA Millésimes förvärvade egendomen 1992 har man grupperat ett antal sammanhängande historiska vingårdar runt vingården. Dessa vingårdar, som ägdes av aristokratiska familjer i århundraden, är kända för sina exceptionella terroirer som producerar viner av hög kvalitet. Tack vare sin erfarenhet och expertis är Disznókő idag erkänt som en ledare när det gäller att återuppfinna de stora vinerna från Tokaj.Vingårdar
Disznókős vingård omfattar 112 hektar vinstockar på totalt 150 hektar. Det är en av de få vingårdar i Tokaj som ligger på en enda markplätt. Detta möjliggör daglig kontakt med vingården och stor lyhördhet. Vingårdarna ligger mellan 135 och 220 meter över havet, på soliga sluttningar som huvudsakligen vetter mot söder, sydväst och sydost. De skyddas från kalla vintervindar och sommarstormar av Zemplénbergen i norr. Jordmånen varierar beroende på läge och höjd över havet, men består mestadels av lerjord som överlagrar rhyolit och rhyolitisk tuff, en mineralrik vulkanisk berg art. Dessa jordar har en hög vattenhållande förmåga och värms lätt upp, vilket sprider värme till vinstockarna. Det rika mineralinnehållet i den vulkaniska jorden ger Disznókő-vinerna en unik "eld".
Filosofi
Disznókős filosofi fokuserar på strävan efter absolut renhet i frukten, friskhet och balans i kombination med kraften och djupet hos botrytiserade druvor. Skörden är mycket selektiv och utförs helt för hand. Olika mognadsstadier äger rum som ger upphov till olika vinstilar. Vinifieringen av Aszú är unik och komplex, från lagringen av Aszú-druvorna till utvinningen av varje droppe av Eszencia, ett elixir som framställs av dessa druvor. Macerationen av Aszú-druvorna sker under jäsningsfasen eller med det nya vinet i 12 till 60 timmar för att extrahera socker, smaker och syror. Aszú-vinerna lagras sedan i cirka två år på ekfat i de djupa källarna. Slutligen görs en blandning av upp till 20 till 30 partier, som alla lagras separat. Vinmakarteamet, som leds av László Mészáros tillsammans med Christian Seely, provsmakar blint för att bedöma årgångens kvalitet och välja de bästa blandningarna för sina Tokaji Aszú 5 och 6 puttonyos.
Med detta engagemang och denna passion har Disznókő etablerat sig i framkant när det gäller att återuppfinna Tokaji-viner och skapa viner som är ett sant uttryck för deras terroir.