Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

£0.00

50% leveransrabatt över £432.80

visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)

Köp Vin från Domaine Fabien Coche

Det finns vingårdar som inte bara kan förstås genom sin historia, utan också genom den nära kopplingen till landskapet. Domaine Fabien Coche hör helt klart till den kategorin. Detta familjeägda vineri, som grundades 1940 och tidigare var känt under namnet Coche-Bizouard, förkroppsligar en djupt burgundisk syn på vin: respekt för ursprunget, noggrant arbete och en ambition som aldrig tappar fokus på det väsentliga. Från Meursault, mitt i hjärtat av Côte de Beaune, har gården byggt upp en solid och elegant identitet utifrån 12 hektar vingård och ett arv av Bourgogne-appellationer som talar för sig själva.

Meursault som källa till identitet och stil

Det anmärkningsvärda med Fabien Coche är att Meursault inte bara fungerar som ett geografiskt centrum, utan som en verklig stilskola. Här finner BourgognesChardonnay ett av sina mest ädla uttryck: viner där fyllighet, textur och mineralitet flätas samman med en förtrollande naturlighet. Jordmånen i området, som består av kalksten, lera och mergel, erbjuder en enorm mångfald av nyanser beroende på varje parcells läge, höjd och djup. Denna komplexitet, som är så typisk för Bourgogne, är just det som domänen strävar efter att bevara och framhäva så troget som möjligt.

Stora terroirer i Bourgogne och prestigefyllda appellationer

Men detta vinhus sträcker sig längre än Meursault. Vingården bedriver sin verksamhet i några av de viktigaste byarna i Côte de Beaune, däribland Pommard, Auxey Duresses, Monthélie, Saint Romain, Saint Aubin och Puligny Montrachet. Denna mosaik av terroirer i Bourgogne gör det möjligt för Fabien Cocheatt erbjuda en särskilt rik och fullständig bild av området, både när det gäller vita och röda viner. Och få vingårdar av denna storlek kan skryta med en så talande samling: från byviner med stor renhet till så prestigefyllda viner som Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières, Meursault Charmes 1er Cru, Meursault Goutte d’Or 1er Cru, Meursault-Perrières 1er Cru eller den mytomspunna Bâtard Montrachet Grand Cru. När det gäller rödvinerna förstärker namn som Pommard eller till och med Charmes-Chambertin Grand Cru domänens bredd och höga krav.

Tradition, precision och respekt för vingården

Det som dock verkligen ger mening åt detta imponerande sortiment är inte etikettens prestige, utan den allvarliga inställning med vilken varje climat bearbetas. För Fabien Coche är traditionen varken en pose eller tom nostalgi. Det är ett sätt att påminna om att de stora vinerna från Bourgogne föds i vingården och endast når sin fulla potential när varje beslut kompletterar, istället för att tvingas på. Vingården präglas av ett traditionellt arbetssätt från vingården till lagring och buteljering, alltid med en vilja att respektera fruktens karaktär och jordens sanna natur.

Ekologiskt engagemang och ansvarsfull vinodling

Denna filosofi kommer naturligt till uttryck i deras ekologiska engagemang. Bevarandet av markens liv och natur står i centrum för domänens vision. Den officiella omställningen av de 12 hektaren till ekologisk odling inleddes med årgången 2017 och fullbordades med certifieringen 2023. Mer än en trend uppfattas detta här som den logiska fortsättningen på ett ansvarsfullt och medvetet sätt att odla.--

visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)

Köp Vin från Domaine Fabien Coche

Det finns vingårdar som inte bara kan förstås genom sin historia, utan också genom den nära kopplingen till landskapet. Domaine Fabien Coche hör helt klart till den kategorin. Detta familjeägda vineri, som grundades 1940 och tidigare var känt under namnet Coche-Bizouard, förkroppsligar en djupt burgundisk syn på vin: respekt för ursprunget, noggrant arbete och en ambition som aldrig tappar fokus på det väsentliga. Från Meursault, mitt i hjärtat av Côte de Beaune, har gården byggt upp en solid och elegant identitet utifrån 12 hektar vingård och ett arv av Bourgogne-appellationer som talar för sig själva.

Meursault som källa till identitet och stil

Det anmärkningsvärda med Fabien Coche är att Meursault inte bara fungerar som ett geografiskt centrum, utan som en verklig stilskola. Här finner BourgognesChardonnay ett av sina mest ädla uttryck: viner där fyllighet, textur och mineralitet flätas samman med en förtrollande naturlighet. Jordmånen i området, som består av kalksten, lera och mergel, erbjuder en enorm mångfald av nyanser beroende på varje parcells läge, höjd och djup. Denna komplexitet, som är så typisk för Bourgogne, är just det som domänen strävar efter att bevara och framhäva så troget som möjligt.

Stora terroirer i Bourgogne och prestigefyllda appellationer

Men detta vinhus sträcker sig längre än Meursault. Vingården bedriver sin verksamhet i några av de viktigaste byarna i Côte de Beaune, däribland Pommard, Auxey Duresses, Monthélie, Saint Romain, Saint Aubin och Puligny Montrachet. Denna mosaik av terroirer i Bourgogne gör det möjligt för Fabien Cocheatt erbjuda en särskilt rik och fullständig bild av området, både när det gäller vita och röda viner. Och få vingårdar av denna storlek kan skryta med en så talande samling: från byviner med stor renhet till så prestigefyllda viner som Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières, Meursault Charmes 1er Cru, Meursault Goutte d’Or 1er Cru, Meursault-Perrières 1er Cru eller den mytomspunna Bâtard Montrachet Grand Cru. När det gäller rödvinerna förstärker namn som Pommard eller till och med Charmes-Chambertin Grand Cru domänens bredd och höga krav.

Tradition, precision och respekt för vingården

Det som dock verkligen ger mening åt detta imponerande sortiment är inte etikettens prestige, utan den allvarliga inställning med vilken varje climat bearbetas. För Fabien Coche är traditionen varken en pose eller tom nostalgi. Det är ett sätt att påminna om att de stora vinerna från Bourgogne föds i vingården och endast når sin fulla potential när varje beslut kompletterar, istället för att tvingas på. Vingården präglas av ett traditionellt arbetssätt från vingården till lagring och buteljering, alltid med en vilja att respektera fruktens karaktär och jordens sanna natur.

Ekologiskt engagemang och ansvarsfull vinodling

Denna filosofi kommer naturligt till uttryck i deras ekologiska engagemang. Bevarandet av markens liv och natur står i centrum för domänens vision. Den officiella omställningen av de 12 hektaren till ekologisk odling inleddes med årgången 2017 och fullbordades med certifieringen 2023. Mer än en trend uppfattas detta här som den logiska fortsättningen på ett ansvarsfullt och medvetet sätt att odla.--