visar 1 till 16 av 22 (2 Pages)
Köp Vin från Envínate
Envínate är ett projekt som föddes ur en kombination av oenologisk rådgivning och produktion av egna viner hos några av deras kunder. De som var med om att den här vingården föddes var inte bara forskare, utan deras passion för skapande fick dem också att ge sig in i vinets värld och dess lagring.
Det mest relevanta med dem som leder detta projekt är att de har blivit pionjärer för ett nytt sätt att framställa denna typ av dryck i Spanien. De kännetecknas av att de förespråkar fräscha och atlantiska viner, där de också anstränger sig mycket för att visa upp och framhäva de lokala sorterna.
Låt oss tala om deras historia
Envínate är ett projekt som startade i Taganana, i nordöstra delen av ön. I början arbetade de bara med mycket gamla vingårdar, men nu har de hundratals olika sorters viner som blandas under varumärket Táganan.
Här tillverkas två viner på instegsnivå, ett vitt och ett rött. Du kan också få extrema viner och hundraåriga viner från vinmakaren José Ángel Alonso.
De har alla karakteristiska element som gör att de är vilda, eftersom de har nyanser och aromer av skog, fuktig jord och vilda frukter. Men de har också aspekter som gör att de är fräscha, djupa och långvariga i smaken, men inte särskilt strukturerade. Allt detta är tydliga inslag i de vulkaniska jordarna.
Sedan 2016 har dessa viner producerats i en gammal vingård på 1 000 meters höjd över havet, som numera fungerar som gobelet-vingårdar. Det karakteristiska vinet i området är ett rött vin som kallas Benje.
För närvarande har de slagit sig samman med tre vinodlare i La Orotava, vilket har resulterat i produktionen av ett vitt vin från en tomt i La Piñera, som sticker ut bland de andra sorterna, eftersom det är ett skuggigt och svalt område som producerar vertikala viner, och ett rött vin som görs med svart listan i flätad cordon.
Tekniker som används
Envínate har en särskild filosofi när det gäller utarbetandet av sina viner, och det är att arbetet utförs i unika vingårdar där utarbetandet är anpassat till årgångens egenskaper. Detta bestämmer alltså de element som skiljer varje vin åt, oavsett år, eftersom man kan få fram sorter med eller utan användning av stjälkar, skillnader i mängden av detta element och förändringar i utarbetandet.
I jäsningsprocessen används inhemska jästsvampar och en särskild reducerande teknik. Efter den malolaktiska jäsningen används ingen omlastning, vilket gör att vinet skyddas av koldioxid. Detta är anledningen till att dessa sorter kan kännas reducerade när de öppnas.
Lagringen sker på fat på mellan 228 och 600 liter för att få fram träets touch och nyanser. Svavel används i denna druvsort, men först före buteljering.
Vinodlingar
Vinodlingarna i denna vingård arbetar på ett speciellt sätt, eftersom vinets framställning beror på och anpassar sig till årgångens egenskaper. Du kan alltså smaka olika sorter med eller utan fruktiga nyanser, trä eller andra element som bestämmer sorten. Den största delen av frukten kommer från gamla jordmåner som ger ett distinkt inslag jämfört med andra viner i detta område.
Viner med förföriska aromer och nyanser
Vinerna från Envínate är mycket smidiga, med förföriska aromer av frukt och kryddor, rökiga toner och salthaltiga inslag. De är också silkeslena i konsistensen och har en lång eftersmak som påminner oss om att de kommer från sekelgamla marker.
Har du redan druckit ett vin från denna vingård? Berätta om din upplevelse!
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Envínate
Envínate är ett projekt som föddes ur en kombination av oenologisk rådgivning och produktion av egna viner hos några av deras kunder. De som var med om att den här vingården föddes var inte bara forskare, utan deras passion för skapande fick dem också att ge sig in i vinets värld och dess lagring.
Det mest relevanta med dem som leder detta projekt är att de har blivit pionjärer för ett nytt sätt att framställa denna typ av dryck i Spanien. De kännetecknas av att de förespråkar fräscha och atlantiska viner, där de också anstränger sig mycket för att visa upp och framhäva de lokala sorterna.
Låt oss tala om deras historia
Envínate är ett projekt som startade i Taganana, i nordöstra delen av ön. I början arbetade de bara med mycket gamla vingårdar, men nu har de hundratals olika sorters viner som blandas under varumärket Táganan.
Här tillverkas två viner på instegsnivå, ett vitt och ett rött. Du kan också få extrema viner och hundraåriga viner från vinmakaren José Ángel Alonso.
De har alla karakteristiska element som gör att de är vilda, eftersom de har nyanser och aromer av skog, fuktig jord och vilda frukter. Men de har också aspekter som gör att de är fräscha, djupa och långvariga i smaken, men inte särskilt strukturerade. Allt detta är tydliga inslag i de vulkaniska jordarna.
Sedan 2016 har dessa viner producerats i en gammal vingård på 1 000 meters höjd över havet, som numera fungerar som gobelet-vingårdar. Det karakteristiska vinet i området är ett rött vin som kallas Benje.
För närvarande har de slagit sig samman med tre vinodlare i La Orotava, vilket har resulterat i produktionen av ett vitt vin från en tomt i La Piñera, som sticker ut bland de andra sorterna, eftersom det är ett skuggigt och svalt område som producerar vertikala viner, och ett rött vin som görs med svart listan i flätad cordon.
Tekniker som används
Envínate har en särskild filosofi när det gäller utarbetandet av sina viner, och det är att arbetet utförs i unika vingårdar där utarbetandet är anpassat till årgångens egenskaper. Detta bestämmer alltså de element som skiljer varje vin åt, oavsett år, eftersom man kan få fram sorter med eller utan användning av stjälkar, skillnader i mängden av detta element och förändringar i utarbetandet.
I jäsningsprocessen används inhemska jästsvampar och en särskild reducerande teknik. Efter den malolaktiska jäsningen används ingen omlastning, vilket gör att vinet skyddas av koldioxid. Detta är anledningen till att dessa sorter kan kännas reducerade när de öppnas.
Lagringen sker på fat på mellan 228 och 600 liter för att få fram träets touch och nyanser. Svavel används i denna druvsort, men först före buteljering.
Vinodlingar
Vinodlingarna i denna vingård arbetar på ett speciellt sätt, eftersom vinets framställning beror på och anpassar sig till årgångens egenskaper. Du kan alltså smaka olika sorter med eller utan fruktiga nyanser, trä eller andra element som bestämmer sorten. Den största delen av frukten kommer från gamla jordmåner som ger ett distinkt inslag jämfört med andra viner i detta område.
Viner med förföriska aromer och nyanser
Vinerna från Envínate är mycket smidiga, med förföriska aromer av frukt och kryddor, rökiga toner och salthaltiga inslag. De är också silkeslena i konsistensen och har en lång eftersmak som påminner oss om att de kommer från sekelgamla marker.
Har du redan druckit ett vin från denna vingård? Berätta om din upplevelse!