Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00 SEK

50% leveransrabatt över 5,527.81 SEK

visar 1 till 3 av 3 (1 Pages)

Köp Vin från Chevreux Bournazel

I hjärtat av Champagne-regionen ligger vingården Chevreux Bournazel, ett unikt och modigt projekt i ett hav av vingårdar som domineras av monokultur och stora företag. Till skillnad från många andra vingårdar i regionen har denna vingård inte någon lång familjetradition inom vinodling. Grundarna, Stéphanie Chevreux och Julien Bournazel, är champenoisefödda, men deras familjer var inte involverade i vingårdar eller vin.

Deras passion för marken och vinodling ledde dem dock till att bilda ett företag för vinodlingstjänster som lånar ut sin expertis till vingårdar i hela regionen. Stéphanie är också lärare på vinskolan Crezancy.
År 2002 tog Chevreux och Bournazel tillfället i akt att förvärva en liten vingård i byn Connigis, i den västligaste delen av Marne-dalen. Denna vingård, känd som La Parcelle, blev hjärtat i deras vinframställningsprojekt.

Vingårdar

La Parcelle, med sina 0,30 hektar, har ett söderläge och en lutning på 45 procent, ovanliga förhållanden i Champagne som gör den unik. Terroiren på den här lilla tomten, tillsammans med klimatet i regionen, bidrar till att göra deras viner unika. År 2016 förvärvade de en andra vingård i Surmalin-dalen, vilket ökade deras produktion till cirka 3 000 flaskor per år. På dessa vingårdar odlas Pinot Meunier, en druvsort som återspeglar kärnan i deras terroir.

Filosofi

Chevreux Bournazels filosofi är att göra handgjorda champagner med minimala ingrepp och en djup respekt för naturen. Sedan den första årgången har man arbetat med kemikaliefri vinodling och 2015 certifierades man för biodynamisk odling. Vinifiering och lagring sker på fat utan externa tillsatser, med undantag för små doser svaveldioxid. Detta tillvägagångssätt framhäver det unika med varje enskild odling och bevarar druvans rena essens.
Produktionen av Chevreux Bournazel är ett sant uttryck för kärlek och respekt för terroir och Champenoise-traditionen. Med begränsad produktion och fokus på kvalitet framför kvantitet är deras champagner en återspegling av skaparnas passion och hängivenhet. Även om vingården är liten är den ett bevis på mångfalden och rikedomen av terroirer i Champagne, tolkade på ett mycket personligt och hantverksmässigt sätt.
Kort sagt är Chevreux Bournazel mer än en vingård - det är ett livsprojekt som återspeglar passion, respekt för naturen och hängivenhet till konsten att göra champagne. Med sitt fokus på biodynami och minimala ingrepp utgör de en juvel i vinvärlden och erbjuder unika upplevelser genom sina begränsade men exceptionella produktioner.

visar 1 till 3 av 3 (1 Pages)

Köp Vin från Chevreux Bournazel

I hjärtat av Champagne-regionen ligger vingården Chevreux Bournazel, ett unikt och modigt projekt i ett hav av vingårdar som domineras av monokultur och stora företag. Till skillnad från många andra vingårdar i regionen har denna vingård inte någon lång familjetradition inom vinodling. Grundarna, Stéphanie Chevreux och Julien Bournazel, är champenoisefödda, men deras familjer var inte involverade i vingårdar eller vin.

Deras passion för marken och vinodling ledde dem dock till att bilda ett företag för vinodlingstjänster som lånar ut sin expertis till vingårdar i hela regionen. Stéphanie är också lärare på vinskolan Crezancy.
År 2002 tog Chevreux och Bournazel tillfället i akt att förvärva en liten vingård i byn Connigis, i den västligaste delen av Marne-dalen. Denna vingård, känd som La Parcelle, blev hjärtat i deras vinframställningsprojekt.

Vingårdar

La Parcelle, med sina 0,30 hektar, har ett söderläge och en lutning på 45 procent, ovanliga förhållanden i Champagne som gör den unik. Terroiren på den här lilla tomten, tillsammans med klimatet i regionen, bidrar till att göra deras viner unika. År 2016 förvärvade de en andra vingård i Surmalin-dalen, vilket ökade deras produktion till cirka 3 000 flaskor per år. På dessa vingårdar odlas Pinot Meunier, en druvsort som återspeglar kärnan i deras terroir.

Filosofi

Chevreux Bournazels filosofi är att göra handgjorda champagner med minimala ingrepp och en djup respekt för naturen. Sedan den första årgången har man arbetat med kemikaliefri vinodling och 2015 certifierades man för biodynamisk odling. Vinifiering och lagring sker på fat utan externa tillsatser, med undantag för små doser svaveldioxid. Detta tillvägagångssätt framhäver det unika med varje enskild odling och bevarar druvans rena essens.
Produktionen av Chevreux Bournazel är ett sant uttryck för kärlek och respekt för terroir och Champenoise-traditionen. Med begränsad produktion och fokus på kvalitet framför kvantitet är deras champagner en återspegling av skaparnas passion och hängivenhet. Även om vingården är liten är den ett bevis på mångfalden och rikedomen av terroirer i Champagne, tolkade på ett mycket personligt och hantverksmässigt sätt.
Kort sagt är Chevreux Bournazel mer än en vingård - det är ett livsprojekt som återspeglar passion, respekt för naturen och hängivenhet till konsten att göra champagne. Med sitt fokus på biodynami och minimala ingrepp utgör de en juvel i vinvärlden och erbjuder unika upplevelser genom sina begränsade men exceptionella produktioner.