-
Camille Mathieu Apffel
Coteaux de L'Ain£23.64
£22.58/ud (-4%)
-
-
visar 1 till 3 av 3 (1 Pages)
Köp Vin från Camille Mathieu Apffel
Vingården Camille & Mathieu Apffel ligger i Savoie-regionen i Frankrike. Mathieu Apffel, som kommer från Jura, bestämde sig för att följa sin passion för vin trots att hans familj inte hade någon bakgrund inom vinodling. Han utbildade sig till vinodlare i Beaune och Dijon. Efter utbildningen arbetade han på välkända vingårdar som Domaine Pignier i Jura, Chapoutier i Australien och Domaine de l'Arlot i Bourgogne. Det var dock det hisnande landskapet söder om Chambéry som fick honom att slå sig till ro och börja med vinframställning i Savoie.
Historia
Mathieu startade sitt första projekt i Savoie tillsammans med sin vän Matthieu Goury, men det varade bara i några år. Därefter arbetade han i vingårdarna hos andra odlare som använde ekologiska metoder. År 2017 fick han möjlighet att förvärva en liten egendom på tre hektar i Saint-Baldoph, som ägdes av äldre vinodlare som höll på att gå i pension. Tre år senare, 2020, började hans fru Camille arbeta heltid i företaget.
Vingårdar
Camille & Mathieu Apffels vingårdar sträcker sig på båda sidor av La Combe de Savoie. I byn Saint-Baldoph har de tre hektar östvänd Jacquère, planterad mellan 1950 och 1990, som ingår i cru-regionen Apremont. I den nordöstra utkanten av Chambery, på branta sydvända sluttningar, odlar de en hektar Jacquère, en halv hektar Altesse och mindre parceller Mondeuse och Gamay. Paret använder ekologiska metoder i sina vingårdar och fick sin certifiering 2021. Jordmånen i deras vingårdar är rik på kalkhaltigt grus, lera och sedimentär sand från istidens glaciärer.
Filosofi
Camille & Mathieus vinmakningsfilosofi fokuserar på naturlig produktion. Alla deras viner jäser spontant med druvornas egna jästsvampar i tankar av glasfiber och rostfritt stål samt i amforor och gamla fat. Målet är att uppnå en fräsch stil med en fyllig struktur som kommer från lagringen på jästfällningen. Därför klaras eller filtreras inget av de vita vinerna, som medvetet får ett grumligt utseende. Vinets hållbarhet säkerställs genom kontakt med jästsedimenten, och i allmänhet används inga tillsatser.
- ;
-
- ;
Köp Vin från Camille Mathieu Apffel
Vingården Camille & Mathieu Apffel ligger i Savoie-regionen i Frankrike. Mathieu Apffel, som kommer från Jura, bestämde sig för att följa sin passion för vin trots att hans familj inte hade någon bakgrund inom vinodling. Han utbildade sig till vinodlare i Beaune och Dijon. Efter utbildningen arbetade han på välkända vingårdar som Domaine Pignier i Jura, Chapoutier i Australien och Domaine de l'Arlot i Bourgogne. Det var dock det hisnande landskapet söder om Chambéry som fick honom att slå sig till ro och börja med vinframställning i Savoie.
Historia
Mathieu startade sitt första projekt i Savoie tillsammans med sin vän Matthieu Goury, men det varade bara i några år. Därefter arbetade han i vingårdarna hos andra odlare som använde ekologiska metoder. År 2017 fick han möjlighet att förvärva en liten egendom på tre hektar i Saint-Baldoph, som ägdes av äldre vinodlare som höll på att gå i pension. Tre år senare, 2020, började hans fru Camille arbeta heltid i företaget.
Vingårdar
Camille & Mathieu Apffels vingårdar sträcker sig på båda sidor av La Combe de Savoie. I byn Saint-Baldoph har de tre hektar östvänd Jacquère, planterad mellan 1950 och 1990, som ingår i cru-regionen Apremont. I den nordöstra utkanten av Chambery, på branta sydvända sluttningar, odlar de en hektar Jacquère, en halv hektar Altesse och mindre parceller Mondeuse och Gamay. Paret använder ekologiska metoder i sina vingårdar och fick sin certifiering 2021. Jordmånen i deras vingårdar är rik på kalkhaltigt grus, lera och sedimentär sand från istidens glaciärer.
Filosofi
Camille & Mathieus vinmakningsfilosofi fokuserar på naturlig produktion. Alla deras viner jäser spontant med druvornas egna jästsvampar i tankar av glasfiber och rostfritt stål samt i amforor och gamla fat. Målet är att uppnå en fräsch stil med en fyllig struktur som kommer från lagringen på jästfällningen. Därför klaras eller filtreras inget av de vita vinerna, som medvetet får ett grumligt utseende. Vinets hållbarhet säkerställs genom kontakt med jästsedimenten, och i allmänhet används inga tillsatser.