visar 1 till 4 av 4 (1 Pages)
Köp Vin från Guiborat
Champagne Guiborat ligger i hjärtat av Cramant, en Grand Cru-klassificerad by i Champagne-regionen, känd för sina viner som har ett långt och gott rykte.
Egendomen drivs av Richard Fouquet och hans fru Karine, som äger 8 hektar vingårdar, även om de bara aktivt odlar 3 hektar och lämnar resten till Laurent Perrier Champagne Estate.Parisfödde Richard tog vid 18 års ålder över den domaine som tidigare drivits av hans mormor och producerade sin första årgång 1996. Under årens lopp har han lyckats befästa vingårdens rykte, med fokus på produktion av högkvalitativa champagner som troget återspeglar terroiren i Cramant.
Vingårdar
Guiborats vingårdar sträcker sig över Côte des Blancs, som kännetecknas av sin kritjord från den övre kritaperioden, 83 till 70 miljoner år gammal. Denna jord, som består av en ansamling av encelliga algskelett, har en hög porositet som ger en utmärkt vattenretention, vilket säkerställer en regelbunden tillförsel av fukt till vinstockarna under sommaren. Dessutom bidrar krita till god dränering av marken och har termiska och hygrometriska reglerande egenskaper som är idealiska för vinbevarande i källarna.
Vinodlingarna, som är mellan 30 och 70 år gamla, är fördelade på tomter som ligger i de Grand Cru-klassade kommunerna Cramant, Oiry och Chouilly, nära Saran-berget. Dessa unika geografiska och klimatmässiga förhållanden är grundläggande för utvecklingen av Guiborats distinkta champagner.
Filosofi
På Guiborat fokuserar vinframställningsfilosofin på respekt för terroir och vinets rena uttryck. Även om vingården inte är certifierad som ekologisk är dess vinodlingsmetoder i linje med principerna för ekologiskt jordbruk, där man undviker att använda kemikalier och väljer behandlingar baserade på örtinfusioner och eteriska oljor. Richard Fouquet avviker från dessa principer endast under ogynnsamma väderförhållanden, när det är nödvändigt att ingripa för att rädda skörden.
Vinifieringen sker per parcell, så att druvorna från varje parcell får jäsa i separata tankar eller fat. De champagner som framställs är dock vanligtvis en blandning av druvor från flera skiften, utom i exceptionella årgångar som framställs av druvor från ett enda skifte, vilket är fallet med Mont-Aigu champagne.
Richard och Karine Fouquet strävar efter att producera champagner utan konstgrepp, som sällan påverkas av ekfat, och försöker hela tiden förfina sin stil för att uppnå maximal renhet. De nuvarande vinerna genomgår inte malolaktisk jäsning och klassificeras som Extra-Brut eller Brut Nature, beroende på om likör tillsätts eller inte. Dessa champagner är karakteristiskt saftiga, direkta och ett bevis på det noggranna arbetet i källaren.
Vingården Guiborat, med sitt fokus på kvalitet, uttryck för terroir och hållbarhet, framstår som ett symboliskt exempel på excellens inom champagneproduktion i Cramant-regionen och erbjuder viner som är lika mycket en återspegling av sin ursprungsplats som de är av passionen och hängivenheten hos sina skapare.
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Guiborat
Champagne Guiborat ligger i hjärtat av Cramant, en Grand Cru-klassificerad by i Champagne-regionen, känd för sina viner som har ett långt och gott rykte.
Egendomen drivs av Richard Fouquet och hans fru Karine, som äger 8 hektar vingårdar, även om de bara aktivt odlar 3 hektar och lämnar resten till Laurent Perrier Champagne Estate.Parisfödde Richard tog vid 18 års ålder över den domaine som tidigare drivits av hans mormor och producerade sin första årgång 1996. Under årens lopp har han lyckats befästa vingårdens rykte, med fokus på produktion av högkvalitativa champagner som troget återspeglar terroiren i Cramant.
Vingårdar
Guiborats vingårdar sträcker sig över Côte des Blancs, som kännetecknas av sin kritjord från den övre kritaperioden, 83 till 70 miljoner år gammal. Denna jord, som består av en ansamling av encelliga algskelett, har en hög porositet som ger en utmärkt vattenretention, vilket säkerställer en regelbunden tillförsel av fukt till vinstockarna under sommaren. Dessutom bidrar krita till god dränering av marken och har termiska och hygrometriska reglerande egenskaper som är idealiska för vinbevarande i källarna.
Vinodlingarna, som är mellan 30 och 70 år gamla, är fördelade på tomter som ligger i de Grand Cru-klassade kommunerna Cramant, Oiry och Chouilly, nära Saran-berget. Dessa unika geografiska och klimatmässiga förhållanden är grundläggande för utvecklingen av Guiborats distinkta champagner.
Filosofi
På Guiborat fokuserar vinframställningsfilosofin på respekt för terroir och vinets rena uttryck. Även om vingården inte är certifierad som ekologisk är dess vinodlingsmetoder i linje med principerna för ekologiskt jordbruk, där man undviker att använda kemikalier och väljer behandlingar baserade på örtinfusioner och eteriska oljor. Richard Fouquet avviker från dessa principer endast under ogynnsamma väderförhållanden, när det är nödvändigt att ingripa för att rädda skörden.
Vinifieringen sker per parcell, så att druvorna från varje parcell får jäsa i separata tankar eller fat. De champagner som framställs är dock vanligtvis en blandning av druvor från flera skiften, utom i exceptionella årgångar som framställs av druvor från ett enda skifte, vilket är fallet med Mont-Aigu champagne.
Richard och Karine Fouquet strävar efter att producera champagner utan konstgrepp, som sällan påverkas av ekfat, och försöker hela tiden förfina sin stil för att uppnå maximal renhet. De nuvarande vinerna genomgår inte malolaktisk jäsning och klassificeras som Extra-Brut eller Brut Nature, beroende på om likör tillsätts eller inte. Dessa champagner är karakteristiskt saftiga, direkta och ett bevis på det noggranna arbetet i källaren.
Vingården Guiborat, med sitt fokus på kvalitet, uttryck för terroir och hållbarhet, framstår som ett symboliskt exempel på excellens inom champagneproduktion i Cramant-regionen och erbjuder viner som är lika mycket en återspegling av sin ursprungsplats som de är av passionen och hängivenheten hos sina skapare.