visar 1 till 10 av 10 (1 Pages)
Köp Vin från Costadilà
Costadilà ligger i bergen i Vittorio Veneto och har fått sitt namn från en del av kommunen Tarzo. Här, bland de kuperade områden som är perfekta för produktion av Prosecco DOCG, startade Ernesto Cattel sin verksamhet 2005 som jordbrukare-vinmakare eller, som han tyckte om att definiera sig själv, som en artikulator. Han blev pionjär för en hantverksmässig och genuin vinframställningsstil som bygger på potentialen hos de inhemska druvorna Glera, Bianchetta Trevigiana och Verdiso från kullarna i Alto Trevigiano.
Hans vision var att återgå till landsbygdens former utan att följa modet eller göra kompromisser.Att tala om Costadilà är att tala om Ernesto Cattel och vice versa. Costadilà var och förblir en av hans skapelser, förkroppsligandet av hans filosofi och vision. En vision om öppenhet, som de medvetet valda genomskinliga flaskorna som inte döljer den inhemska jästen och den grumliga bärnstensfärgen som skiftar från en flaska till nästa. En vision som syftar till att återuppliva de gamla värdena från den kretsloppsanpassade jordbruksgården, där vingården flankerades av frukt- och grönsaksodlingar, tillsammans med ladugårdsdjur och större boskapsdjur som får och grisar. Allt på det mest naturliga sättet, med minimal mänsklig inblandning, och med de varelser som befolkade detta universum nästan i det vilda. Det var så här platsen såg ut innan logotypen fanns.
Efter Ernestos död har vingården fortsatt hans arv i händerna på vigneronerna Martina Celi och Alex Della Vecchia.
Vingårdar
Costadilà äger cirka 7 hektar mark, där de också föder upp nötkreatur. Terroir gynnas av ett unikt geografiskt läge, nära Alperna men också nära havet. Vinrankorna gynnas av både riklig nederbörd och generöst solsken. Jordmånen i regionen består av en blandning av märgel, kalkhaltig lera och marin sandsten. Denna jordmån, tillsammans med klimatet, resulterar i druvor med avgörande egenskaper och rika på typiska aromer.
Filosofi
Costadilàs produktionsfilosofi har ända från början varit inspirerad av hållbart jordbruk, med total respekt för miljön och den biologiska mångfalden. Vinodlingarna sköts på det mest naturliga sättet, utan ogräsrensning och utan användning av syntetiska kemikalier, i syfte att få friska och intakta frukter, rika på ämnen och smaker. Den jäsning som sker i källaren är spontan, utan konstgjorda ingrepp, och sker enbart med hjälp av inhemska jästsvampar. För de mousserande vinerna -"sur lie" eller"col fondo" - sker omjäsningen i flaskan i kontakt med de egna jästsvamparna, utan tillsats av svaveldioxid. En traditionell och naturlig metod som kombinerar stor smakrikedom, drickbarhet och smältbarhet. Koldioxiden som stannar kvar i vinet är en kraftfull antioxidant. Ett utmärkande drag är macerationen av vita druvskal, precis som vid den traditionella vinifieringen av röda druvor, en process som anses vara grundläggande för att få viner som är mer långlivade, smakrika och rika på aromer, som kan förstärka terroir och tydligt koppla ett vin till sitt eget territorium.
Naturvin är ett uttryck som ofta används för att beskriva en produktionsfilosofi. Inga syntetiska kemikalier, bekämpningsmedel eller herbicider används i vingården, så att växterna kan behålla sin vitalitet. I vineriet undviker man behandlingar som anses vara invasiva och konstgjorda. Jäsningsprocessen aktiveras endast med hjälp av inhemska jästsvampar för att tolka vinstockens särdrag och dess förhållande till marken och med få eller inga sulfiter.
Costadilàs vinsortiment är resultatet av en verkligt hantverksmässig vision och metod. Uttrycksfulla och unika viner med enastående drickbarhet, som säljs i transparenta glasflaskor så att de olika färgnyanserna syns tydligt, "så att ingenting kan döljas". Namnen på vinerna, som klassificeras som "mousserande vita viner", anger höjden på de vingårdar som druvorna kommer från: 280 slm, 330 slm och 450 slm. Vinets väg från vingården till glaset är aldrig densamma eller förutsägbar, eftersom den också i hög grad beror på säsongstrenden och utvecklingen i flaskan.
- ;
- ;
-
- ;
- ;
- ;
Köp Vin från Costadilà
Costadilà ligger i bergen i Vittorio Veneto och har fått sitt namn från en del av kommunen Tarzo. Här, bland de kuperade områden som är perfekta för produktion av Prosecco DOCG, startade Ernesto Cattel sin verksamhet 2005 som jordbrukare-vinmakare eller, som han tyckte om att definiera sig själv, som en artikulator. Han blev pionjär för en hantverksmässig och genuin vinframställningsstil som bygger på potentialen hos de inhemska druvorna Glera, Bianchetta Trevigiana och Verdiso från kullarna i Alto Trevigiano.
Hans vision var att återgå till landsbygdens former utan att följa modet eller göra kompromisser.Att tala om Costadilà är att tala om Ernesto Cattel och vice versa. Costadilà var och förblir en av hans skapelser, förkroppsligandet av hans filosofi och vision. En vision om öppenhet, som de medvetet valda genomskinliga flaskorna som inte döljer den inhemska jästen och den grumliga bärnstensfärgen som skiftar från en flaska till nästa. En vision som syftar till att återuppliva de gamla värdena från den kretsloppsanpassade jordbruksgården, där vingården flankerades av frukt- och grönsaksodlingar, tillsammans med ladugårdsdjur och större boskapsdjur som får och grisar. Allt på det mest naturliga sättet, med minimal mänsklig inblandning, och med de varelser som befolkade detta universum nästan i det vilda. Det var så här platsen såg ut innan logotypen fanns.
Efter Ernestos död har vingården fortsatt hans arv i händerna på vigneronerna Martina Celi och Alex Della Vecchia.
Vingårdar
Costadilà äger cirka 7 hektar mark, där de också föder upp nötkreatur. Terroir gynnas av ett unikt geografiskt läge, nära Alperna men också nära havet. Vinrankorna gynnas av både riklig nederbörd och generöst solsken. Jordmånen i regionen består av en blandning av märgel, kalkhaltig lera och marin sandsten. Denna jordmån, tillsammans med klimatet, resulterar i druvor med avgörande egenskaper och rika på typiska aromer.
Filosofi
Costadilàs produktionsfilosofi har ända från början varit inspirerad av hållbart jordbruk, med total respekt för miljön och den biologiska mångfalden. Vinodlingarna sköts på det mest naturliga sättet, utan ogräsrensning och utan användning av syntetiska kemikalier, i syfte att få friska och intakta frukter, rika på ämnen och smaker. Den jäsning som sker i källaren är spontan, utan konstgjorda ingrepp, och sker enbart med hjälp av inhemska jästsvampar. För de mousserande vinerna -"sur lie" eller"col fondo" - sker omjäsningen i flaskan i kontakt med de egna jästsvamparna, utan tillsats av svaveldioxid. En traditionell och naturlig metod som kombinerar stor smakrikedom, drickbarhet och smältbarhet. Koldioxiden som stannar kvar i vinet är en kraftfull antioxidant. Ett utmärkande drag är macerationen av vita druvskal, precis som vid den traditionella vinifieringen av röda druvor, en process som anses vara grundläggande för att få viner som är mer långlivade, smakrika och rika på aromer, som kan förstärka terroir och tydligt koppla ett vin till sitt eget territorium.
Naturvin är ett uttryck som ofta används för att beskriva en produktionsfilosofi. Inga syntetiska kemikalier, bekämpningsmedel eller herbicider används i vingården, så att växterna kan behålla sin vitalitet. I vineriet undviker man behandlingar som anses vara invasiva och konstgjorda. Jäsningsprocessen aktiveras endast med hjälp av inhemska jästsvampar för att tolka vinstockens särdrag och dess förhållande till marken och med få eller inga sulfiter.
Costadilàs vinsortiment är resultatet av en verkligt hantverksmässig vision och metod. Uttrycksfulla och unika viner med enastående drickbarhet, som säljs i transparenta glasflaskor så att de olika färgnyanserna syns tydligt, "så att ingenting kan döljas". Namnen på vinerna, som klassificeras som "mousserande vita viner", anger höjden på de vingårdar som druvorna kommer från: 280 slm, 330 slm och 450 slm. Vinets väg från vingården till glaset är aldrig densamma eller förutsägbar, eftersom den också i hög grad beror på säsongstrenden och utvecklingen i flaskan.