visar 1 till 10 av 10 (1 Pages)
Köp Vin från Guímaro
I Ribeira Sacras karga relief, där vingårdarna klamrar sig fast på omöjliga sluttningar över floden Sil, dyker ett namn upp som har omdefinierat galiciskt vin utifrån äkthet och rötter: Guímaro. Det är inte bara en vingård, utan ett levande vittnesbörd om hur en familj kan omvandla tradition till en form av motstånd. Namnet - Guímaro, som på galiciska betyder "rebell" eller "uppstudsig" - är inte ett slumpmässigt val. Det står för ett sätt att förstå vin: utan prydnad, utan smink, utan eftergifter för mode eller självbelåtenhet. Bara gamla vinstockar, omöjliga sluttningar och en stark vilja att förbli trogen ett territorium.
Pedro Rodríguez - Arv, territorium och en titt på det förflutna
Pedro Rodríguez Pérez, projektets alma mater, tillhör den nya generationen galiciska vinodlare som har bestämt sig för att blicka bakåt för att kunna gå framåt. Pedro är son och barnbarn till vinodlare och tog över en familjetradition som på 1990-talet verkade dömd att falla i glömska. I ett område där många ryckte upp vinrankorna med rötterna eller sålde druvorna till kooperativ bestämde han sig för att fortsätta odla familjelotterna, små, branta, arbetade för hand, som om var och en vore en hemlig trädgård. I stället för att industrialisera valde han en vinodling med minimala ingrepp, inspirerad av Bourgogne när det gäller parcellering och respekt för terroiren, men djupt galicisk i sin anda.
En nyckelperson i utvecklingen av projektet har varit den berömda Bierzo-oenologen Raúl Pérez, som Pedro har haft en nära vänskap med och ett flytande samarbete med sedan början. Raúl tillförde inte bara ett externt perspektiv med djup respekt för vingården, utan uppmuntrade också Guímaro att utforska nya sätt att tillverka vin, vilket förstärkte engagemanget för jäsning med stjälkar, lång lagring och mikrovinifiering av parceller. El Vínculo är inte bara teknisk utan också känslomässig: båda delar en radikalt ärlig vision av vin, långt ifrån konstlade metoder och med fokus på landskapets rena uttryck.
Autoktona druvsorter och hundra år gamla vinstockar
Guímaro arbetar främst med sorten Mencía, men begränsar sig inte till den. Det finns Godello, Treixadura, Doña Blanca, Brancellao, Caiño, Sousón... en hel konstellation av autoktona druvsorter som Pedro och hans familj har återupptäckt och återvunnit, ofta i hundraåriga vinstockar som knappt producerar några hundra kilo per år. Det är sorter som inte har valts ut för sin produktivitet eller för att de är lätta att odla, utan för sin djupgående anpassning till miljön: skifferjordar, nord-sydlig orientering, höjder mellan 300 och 500 meter och ett hårt atlantiskt klimat där regn och dimma är regelbundna följeslagare.
Estetik utan konstgrepp - vinet föds i vingården
Vingården har ingen vykortsestetik, och det är en del av dess charm. Här finns ingen marmor eller polerat stål, utan tankar i rostfritt stål och några gamla fat där vinet vinifieras med nästan inga ingrepp. Ingen tillsatt jäst, ingen aggressiv filtrering, ingen oenologisk sminkning. Guímaro-vin tillverkas i vingården, inte i laboratoriet. Jäsningen sker spontant, med avstjälpning i många fall, och lagringen anpassas till varje parcells karaktär. Det finns inga fasta regler. Bara lyssnande, observation och tålamod.
Talande vingårdar - Meixeman, Capeliños och Pombeiras
En av nycklarna till deras filosofi är att arbeta med parceller. Finca Meixeman, till exempel, är familjens ursprungliga tomt, där ett signaturvin först gjordes. Den är södervänd och goblet-planterad på sönderdelad skifferjord, med vinstockar som är över 70 år gamla. Detta ger upphov till ett spänt, livligt Mencía med en nästan elektrisk mineralitet. Sedan har vi Capeliños, en ännu brantare, nästan otillgänglig sluttning, där vinstockarna räddades från att överges, vinstock för vinstock. Under svala år ger det ett vin som gränsar till texturen hos en vild Pinot Noir. O Pombeiras, som kombinerar högre höjd och fattigare jordar, vilket resulterar i fasta tanniner, markerad struktur och en syra som skär genom vinet som en blixt från klar himmel.
Ren sammanhållning i marknadstider
Under de senaste åren har Guímaro omfamnats av några av världens mest krävande distributörer - kultimportörer som José Pastor i USA eller Neal Rosenthal i schweiziska francpa - men stilen har inte förändrats ett dugg. Pedro och hans team har långt ifrån blivit självbelåtna eller självgoda, utan har gått ännu djupare i sin strävan efter renhet. De har till och med börjat buteljera viner från experimentella odlingar som inte bär något kommersiellt namn, bara koordinater eller interna referenser, som om de vore fältanteckningar som delades med världen.
Ingen klocka, ingen brådska, med avsikt
En av de mest kommenterade anekdoterna bland dem som har besökt vingården är det faktum att det inte finns någon klocka i processen. Skörden bestäms genom att man går runt i vingårdarna, smakar på druvorna och känner doften av luften. Buteljering sker när vinet ber om det, inte när marknaden kräver det. Det är en nästan anakronistisk inställning, men djupt sammanhängande. Som om tiden i Guímaro mättes av månen och inte av den fiskala kalendern.
Viner som inte försöker imponera utan beröra
Guímaro har visat att man inte behöver buller för att skriva historia. Allt som krävs är ett berg, några gamla vinstockar och en familj som vägrar att låta sig tämjas. Resultatet är viner som inte försöker imponera, utan som rör sig. Viner som vet var de kommer ifrån och som inte har bråttom att ta sig någonstans. Som floden Sil, som rinner nedför dalen, långsam, tyst och ihärdig.
- ;
-
- ;
-
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Guímaro
I Ribeira Sacras karga relief, där vingårdarna klamrar sig fast på omöjliga sluttningar över floden Sil, dyker ett namn upp som har omdefinierat galiciskt vin utifrån äkthet och rötter: Guímaro. Det är inte bara en vingård, utan ett levande vittnesbörd om hur en familj kan omvandla tradition till en form av motstånd. Namnet - Guímaro, som på galiciska betyder "rebell" eller "uppstudsig" - är inte ett slumpmässigt val. Det står för ett sätt att förstå vin: utan prydnad, utan smink, utan eftergifter för mode eller självbelåtenhet. Bara gamla vinstockar, omöjliga sluttningar och en stark vilja att förbli trogen ett territorium.
Pedro Rodríguez - Arv, territorium och en titt på det förflutna
Pedro Rodríguez Pérez, projektets alma mater, tillhör den nya generationen galiciska vinodlare som har bestämt sig för att blicka bakåt för att kunna gå framåt. Pedro är son och barnbarn till vinodlare och tog över en familjetradition som på 1990-talet verkade dömd att falla i glömska. I ett område där många ryckte upp vinrankorna med rötterna eller sålde druvorna till kooperativ bestämde han sig för att fortsätta odla familjelotterna, små, branta, arbetade för hand, som om var och en vore en hemlig trädgård. I stället för att industrialisera valde han en vinodling med minimala ingrepp, inspirerad av Bourgogne när det gäller parcellering och respekt för terroiren, men djupt galicisk i sin anda.
En nyckelperson i utvecklingen av projektet har varit den berömda Bierzo-oenologen Raúl Pérez, som Pedro har haft en nära vänskap med och ett flytande samarbete med sedan början. Raúl tillförde inte bara ett externt perspektiv med djup respekt för vingården, utan uppmuntrade också Guímaro att utforska nya sätt att tillverka vin, vilket förstärkte engagemanget för jäsning med stjälkar, lång lagring och mikrovinifiering av parceller. El Vínculo är inte bara teknisk utan också känslomässig: båda delar en radikalt ärlig vision av vin, långt ifrån konstlade metoder och med fokus på landskapets rena uttryck.
Autoktona druvsorter och hundra år gamla vinstockar
Guímaro arbetar främst med sorten Mencía, men begränsar sig inte till den. Det finns Godello, Treixadura, Doña Blanca, Brancellao, Caiño, Sousón... en hel konstellation av autoktona druvsorter som Pedro och hans familj har återupptäckt och återvunnit, ofta i hundraåriga vinstockar som knappt producerar några hundra kilo per år. Det är sorter som inte har valts ut för sin produktivitet eller för att de är lätta att odla, utan för sin djupgående anpassning till miljön: skifferjordar, nord-sydlig orientering, höjder mellan 300 och 500 meter och ett hårt atlantiskt klimat där regn och dimma är regelbundna följeslagare.
Estetik utan konstgrepp - vinet föds i vingården
Vingården har ingen vykortsestetik, och det är en del av dess charm. Här finns ingen marmor eller polerat stål, utan tankar i rostfritt stål och några gamla fat där vinet vinifieras med nästan inga ingrepp. Ingen tillsatt jäst, ingen aggressiv filtrering, ingen oenologisk sminkning. Guímaro-vin tillverkas i vingården, inte i laboratoriet. Jäsningen sker spontant, med avstjälpning i många fall, och lagringen anpassas till varje parcells karaktär. Det finns inga fasta regler. Bara lyssnande, observation och tålamod.
Talande vingårdar - Meixeman, Capeliños och Pombeiras
En av nycklarna till deras filosofi är att arbeta med parceller. Finca Meixeman, till exempel, är familjens ursprungliga tomt, där ett signaturvin först gjordes. Den är södervänd och goblet-planterad på sönderdelad skifferjord, med vinstockar som är över 70 år gamla. Detta ger upphov till ett spänt, livligt Mencía med en nästan elektrisk mineralitet. Sedan har vi Capeliños, en ännu brantare, nästan otillgänglig sluttning, där vinstockarna räddades från att överges, vinstock för vinstock. Under svala år ger det ett vin som gränsar till texturen hos en vild Pinot Noir. O Pombeiras, som kombinerar högre höjd och fattigare jordar, vilket resulterar i fasta tanniner, markerad struktur och en syra som skär genom vinet som en blixt från klar himmel.
Ren sammanhållning i marknadstider
Under de senaste åren har Guímaro omfamnats av några av världens mest krävande distributörer - kultimportörer som José Pastor i USA eller Neal Rosenthal i schweiziska francpa - men stilen har inte förändrats ett dugg. Pedro och hans team har långt ifrån blivit självbelåtna eller självgoda, utan har gått ännu djupare i sin strävan efter renhet. De har till och med börjat buteljera viner från experimentella odlingar som inte bär något kommersiellt namn, bara koordinater eller interna referenser, som om de vore fältanteckningar som delades med världen.
Ingen klocka, ingen brådska, med avsikt
En av de mest kommenterade anekdoterna bland dem som har besökt vingården är det faktum att det inte finns någon klocka i processen. Skörden bestäms genom att man går runt i vingårdarna, smakar på druvorna och känner doften av luften. Buteljering sker när vinet ber om det, inte när marknaden kräver det. Det är en nästan anakronistisk inställning, men djupt sammanhängande. Som om tiden i Guímaro mättes av månen och inte av den fiskala kalendern.
Viner som inte försöker imponera utan beröra
Guímaro har visat att man inte behöver buller för att skriva historia. Allt som krävs är ett berg, några gamla vinstockar och en familj som vägrar att låta sig tämjas. Resultatet är viner som inte försöker imponera, utan som rör sig. Viner som vet var de kommer ifrån och som inte har bråttom att ta sig någonstans. Som floden Sil, som rinner nedför dalen, långsam, tyst och ihärdig.