Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00€

50% leveransrabatt över 500.00€

visar 1 till 13 av 13 (1 Pages)

Köp Vin från Domaine De Villaine

Domaine de Villaine, som ligger i den lilla byn Bouzeron Bouzeron i Bourgogne Côte Chalonnaise, grundades i mitten av 1970-talet av Aubert de Villaine och hans fru Pamela, när de bestämde sig för att etablera en egendom parallellt med Romanée-Conti där de skulle odla och vinifiera enligt traditionella och senare biodynamiska principer. Det är en av de domäner som inte behöver höja rösten för att bli hörda. Här finns ingen stränghet, utan en lugn samstämmighet. En filosofi som bygger på respekt för marken, lokala sorter och en mycket burgundisk syn på tid: ingenting tvingas, allt kommer.

Bouzeron, Aligoté och deras egen vision av vin

Bouzeron är en av de mest diskreta appellationerna i Bourgogne. Côte Chalonnaise ligger strax söder om Côte de Beaune och har inte samma globala berömmelse som sina grannar i norr, men här finns något som många andra regioner har förlorat: äkthet utan kosmetika. I denna remsa av mjukt böljande kullar är klimatet något varmare och jorden blandar vit märgel, aktiv kalksten och små ådror av lera. Terroiren är stram, krävande och kräver en nästan asketisk uthållighet från vinstockarna.

Men om det är något som definierar Bouzeron, och därmed Domaine de Villaine, så är det en druva: Aligoté Doré. Detta är inte den vanliga Aligoté som finns i blandningar eller crémants. Här talar vi om en historisk och ädel sort, med ett gyllene skal och mindre klasar, som om den odlas med omsorg och vinifieras med respekt ger viner med stort uttryck, salta, spända, livfulla.

Bortom grand crus - en filosofi med rötter

Domaine de Villaine är ett familjeprojekt som drivs av Aubert de Villaine, mer känd som delägare och chef för Domaine de la Romanée-Conti. Men här, långt från de mytomspunna grand crus, har Aubert byggt upp något helt annat: en biodynamisk egendom i mänsklig skala med fokus på subtil elegans.

I årtionden har Domaine de Villaine arbetat med absolut respekt för biologisk mångfald och den naturliga cykeln. Vinrankorna, många av dem mer än 50 år gamla, odlas utan herbicider, utan bekämpningsmedel, med organiska gödningsmedel och vinifieras på traditionellt sätt utan aggressiva ingrepp. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och vinerna lagras i foudrar eller fat för olika användningsområden, allt efter vinets behov och inte efter modet.

En anekdot illustrerar denna filosofi: När några journalister besökte Bouzeron i mitten av 1990-talet och frågade varför de inte planterade Chardonnay eller Pinot Noir i de bästa lieux-dits, svarade Aubert: "För att terroiren har talat sitt tydliga språk i århundraden. Det skulle vara respektlöst att ta ifrån den mikrofonen"

Subtila viner, uttrycksfulla terroirer

Vinerna från Domaine de Villaine skriker inte. De talar mjukt, men de säger allt. Bouzeron, som görs på 100% Aligoté Doré, är ett vin som omdefinierar vad man kan förvänta sig av denna druva. Aromer av mogna citrusfrukter, vita blommor, en torr mineralisk bakgrund och den salta tonen som påminner om våt sten. I munnen är det spänt, men aldrig aggressivt. Det har den elegansen hos viner som vet att de inte behöver någon utsmyckning.

Förutom Bouzeron odlar domaine små parceller med Pinot Noir och Chardonnay i andra närliggande appellationer, som Rully, Mercurey och Santenay. Bland de mest framstående cuvéerna finns Rully Les Saint-Jacques, en Chardonnay med kalkfiness och toner av torkade blommor, och Mercurey Les Montots, en Pinot Noir från gamla vinstockar som kombinerar mogen röd frukt, subtila kryddor och en polerad textur. De röda vinerna är fina, med mjuka tanniner, utan överextraktion, utformade för att åldras i lugn och ro. De vita vinerna visar ett anmärkningsvärt djup, utan överdriven ek, med perfekt integrerad syra.

Domaine de Villaine representerar ett parallellt Bourgogne. Inte den med miljonärsauktioner och kultetiketter. Här finns ingen prålighet. Här finns precision. Tålamod. Och en tydlig övertygelse: storhet behöver inte alltid ljudet av berömmelse.

Samstämmighet utan pretentioner

Under de senaste årens gemensamma ledning av Pierre de Benoist, Auberts brorson, har vingården fördjupat sitt arbete med precision, identifierat mikroterroirs, vinifierat separat och återtagit gamla metoder som användning av stora fat och lång lagring på jästfällning utan bâtonnage. Detta är varken modernitet eller tradition: det är samstämmighet.

Domaine de Villaine är en rara avis på Burgundys scen. En egendom i utkanten av kartan, men i hjärtat av ett sätt att förstå vin: ingen sminkning, ingen brådska, inga eftergifter till marknaden. Deras viner försöker inte imponera på en snabb provsmakning. De föredrar att berätta sin historia långsamt, med den blandning av finess och djup som bara kan uppnås när man lyssnar mer till marken än till marknaden.

På Bouzeron är Aligoté kung. Och Domaine de Villaine är dess trognaste försvarare. En lektion i ödmjukhet och storhet i en enda flaska.

visar 1 till 13 av 13 (1 Pages)

Köp Vin från Domaine De Villaine

Domaine de Villaine, som ligger i den lilla byn Bouzeron Bouzeron i Bourgogne Côte Chalonnaise, grundades i mitten av 1970-talet av Aubert de Villaine och hans fru Pamela, när de bestämde sig för att etablera en egendom parallellt med Romanée-Conti där de skulle odla och vinifiera enligt traditionella och senare biodynamiska principer. Det är en av de domäner som inte behöver höja rösten för att bli hörda. Här finns ingen stränghet, utan en lugn samstämmighet. En filosofi som bygger på respekt för marken, lokala sorter och en mycket burgundisk syn på tid: ingenting tvingas, allt kommer.

Bouzeron, Aligoté och deras egen vision av vin

Bouzeron är en av de mest diskreta appellationerna i Bourgogne. Côte Chalonnaise ligger strax söder om Côte de Beaune och har inte samma globala berömmelse som sina grannar i norr, men här finns något som många andra regioner har förlorat: äkthet utan kosmetika. I denna remsa av mjukt böljande kullar är klimatet något varmare och jorden blandar vit märgel, aktiv kalksten och små ådror av lera. Terroiren är stram, krävande och kräver en nästan asketisk uthållighet från vinstockarna.

Men om det är något som definierar Bouzeron, och därmed Domaine de Villaine, så är det en druva: Aligoté Doré. Detta är inte den vanliga Aligoté som finns i blandningar eller crémants. Här talar vi om en historisk och ädel sort, med ett gyllene skal och mindre klasar, som om den odlas med omsorg och vinifieras med respekt ger viner med stort uttryck, salta, spända, livfulla.

Bortom grand crus - en filosofi med rötter

Domaine de Villaine är ett familjeprojekt som drivs av Aubert de Villaine, mer känd som delägare och chef för Domaine de la Romanée-Conti. Men här, långt från de mytomspunna grand crus, har Aubert byggt upp något helt annat: en biodynamisk egendom i mänsklig skala med fokus på subtil elegans.

I årtionden har Domaine de Villaine arbetat med absolut respekt för biologisk mångfald och den naturliga cykeln. Vinrankorna, många av dem mer än 50 år gamla, odlas utan herbicider, utan bekämpningsmedel, med organiska gödningsmedel och vinifieras på traditionellt sätt utan aggressiva ingrepp. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och vinerna lagras i foudrar eller fat för olika användningsområden, allt efter vinets behov och inte efter modet.

En anekdot illustrerar denna filosofi: När några journalister besökte Bouzeron i mitten av 1990-talet och frågade varför de inte planterade Chardonnay eller Pinot Noir i de bästa lieux-dits, svarade Aubert: "För att terroiren har talat sitt tydliga språk i århundraden. Det skulle vara respektlöst att ta ifrån den mikrofonen"

Subtila viner, uttrycksfulla terroirer

Vinerna från Domaine de Villaine skriker inte. De talar mjukt, men de säger allt. Bouzeron, som görs på 100% Aligoté Doré, är ett vin som omdefinierar vad man kan förvänta sig av denna druva. Aromer av mogna citrusfrukter, vita blommor, en torr mineralisk bakgrund och den salta tonen som påminner om våt sten. I munnen är det spänt, men aldrig aggressivt. Det har den elegansen hos viner som vet att de inte behöver någon utsmyckning.

Förutom Bouzeron odlar domaine små parceller med Pinot Noir och Chardonnay i andra närliggande appellationer, som Rully, Mercurey och Santenay. Bland de mest framstående cuvéerna finns Rully Les Saint-Jacques, en Chardonnay med kalkfiness och toner av torkade blommor, och Mercurey Les Montots, en Pinot Noir från gamla vinstockar som kombinerar mogen röd frukt, subtila kryddor och en polerad textur. De röda vinerna är fina, med mjuka tanniner, utan överextraktion, utformade för att åldras i lugn och ro. De vita vinerna visar ett anmärkningsvärt djup, utan överdriven ek, med perfekt integrerad syra.

Domaine de Villaine representerar ett parallellt Bourgogne. Inte den med miljonärsauktioner och kultetiketter. Här finns ingen prålighet. Här finns precision. Tålamod. Och en tydlig övertygelse: storhet behöver inte alltid ljudet av berömmelse.

Samstämmighet utan pretentioner

Under de senaste årens gemensamma ledning av Pierre de Benoist, Auberts brorson, har vingården fördjupat sitt arbete med precision, identifierat mikroterroirs, vinifierat separat och återtagit gamla metoder som användning av stora fat och lång lagring på jästfällning utan bâtonnage. Detta är varken modernitet eller tradition: det är samstämmighet.

Domaine de Villaine är en rara avis på Burgundys scen. En egendom i utkanten av kartan, men i hjärtat av ett sätt att förstå vin: ingen sminkning, ingen brådska, inga eftergifter till marknaden. Deras viner försöker inte imponera på en snabb provsmakning. De föredrar att berätta sin historia långsamt, med den blandning av finess och djup som bara kan uppnås när man lyssnar mer till marken än till marknaden.

På Bouzeron är Aligoté kung. Och Domaine de Villaine är dess trognaste försvarare. En lektion i ödmjukhet och storhet i en enda flaska.