Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00€

50% leveransrabatt över 500.00€

visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)

Köp Vin från Ballot Millot Fils

Vingården Ballot-Millot & Fils ligger i Meursault, en symbolisk by i Bourgogne-regionen i Frankrike.

Vingårdens historia går tillbaka till 1630, då Charles Ballots moderfamilj förvärvade sina första vingårdar. Det var på 1700-talet som Domaine formellt etablerades. Under mer än tvåhundra år har vingården bevarats och utvidgats med vingårdar som ärvts från Charles farfars mormor och på senare tid från hans kusiner.
Charles Ballot, den nuvarande vigneron, representerar den sextonde generationen vinmakare i sin familj. Från en mycket ung ålder andades Charles i vinframställningsmiljön och tränade i källaren med sin far. Efter en berikande erfarenhet av vingårdarna i Nya Zeeland och Kalifornien återvände han till Bourgogne år 2000 för att ta över familjeföretaget och skapa balans mellan tradition och modernitet.

Vingårdar

Ballot-Millot omfattar mer än tio hektar vingårdar belägna i det prestigefyllda Côte de Beaune. Av dessa är åtta hektar planterade med Chardonnay i kommunerna Meursault och Chassagne Montrachet, medan två hektar är avsedda för Pinot Noir i Pommard, Volnay och Beaune, tillsammans med en halv hektar Aligoté. Terroiren i denna region är extremt varierad och består huvudsakligen av kalk- och lerjordar, vilket ger en unik karaktär till varje vin som produceras.
Klimatet i Bourgogne är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar som gör att druvorna mognar optimalt. Vinstockarnas medelålder är 45 år, vilket bidrar till komplexiteten och djupet i de viner som produceras på denna vingård.

Filosofi

Charles Ballot har en djup respekt för sitt arv och är engagerat i miljömässig hållbarhet. Det är för närvarande i färd med att övergå till ekologiskt jordbruk. Odlingstekniken på Ballot-Millot kombinerar traditionella metoder med modern praxis. Vinrankorna jordbearbetas för hand och man undviker att använda kemiska bekämpningsmedel, utan behandlar endast när det är absolut nödvändigt. Det viktigaste är att inte stressa vinrankorna och att vara i samklang med de signaler som naturen ger.
Varje år anpassar Charles sina metoder till de specifika klimatförhållandena, ett tillvägagångssätt som håller hans arbete intressant och utmanande. Denna anpassningsförmåga och samhörighet med naturen gör det möjligt för honom att skapa viner av hög kvalitet och äkthet.
Vinframställningen på Ballot-Millot följer en noggrann, hantverksmässig process. Noggrann beskärning och kontrollerad ogräsrensning säkerställer optimal avkastning, medan druvorna skördas uteslutande för hand och väljer de bästa druvorna direkt från vingården. I det moderna vineriet pressas de vita druvorna långsamt vid lågt tryck och musten jäses på fat med inhemska jästsvampar vid naturlig temperatur.
Därefter följer den malolaktiska jäsningen och vinet får mogna i cirka tolv månader på samma fat utan batonnage. Användningen av nya fat är måttlig, mellan 10% och 15% för"Village"-beteckningarna och 20% till 25% för "Premiers Crus", beroende på årets egenskaper.
På hösten tappas de vita vinerna upp och blandas i rostfria ståltankar, vilket gör att de återfår sin fräschör innan de tappas på flaska i början av nästa år, efter lätt filtrering. Målet är att få fram rena, eleganta och balanserade vita viner.
För de röda vinerna är extraktionen mild och progressiv. Efter en förjäsning med kall maceration på fem till sju dagar inleds alkoholjäsningen, som varar i cirka tre veckor vid en temperatur på högst 28 grader. Vinerna lagras på fat, där den malolaktiska jäsningen äger rum, och blandas sedan i tankar före buteljering. Denna teknik ger fruktiga, charmiga och kraftfulla röda viner.
Kombinationen av tradition och modernitet på vingården Ballot-Millot & Fils, tillsammans med dess respekt för miljön och terroiren, resulterar i viner av exceptionell kvalitet som troget återspeglar kärnan i Côte de Beaune. Charles Ballot, med sin passion och sitt engagemang, fortsätter sin familjs rika vinodlingsarv och ser till att varje flaska Ballot-Millot är ett bevis på konsten och vetenskapen inom burgundisk vinodling.

visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)

Köp Vin från Ballot Millot Fils

Vingården Ballot-Millot & Fils ligger i Meursault, en symbolisk by i Bourgogne-regionen i Frankrike.

Vingårdens historia går tillbaka till 1630, då Charles Ballots moderfamilj förvärvade sina första vingårdar. Det var på 1700-talet som Domaine formellt etablerades. Under mer än tvåhundra år har vingården bevarats och utvidgats med vingårdar som ärvts från Charles farfars mormor och på senare tid från hans kusiner.
Charles Ballot, den nuvarande vigneron, representerar den sextonde generationen vinmakare i sin familj. Från en mycket ung ålder andades Charles i vinframställningsmiljön och tränade i källaren med sin far. Efter en berikande erfarenhet av vingårdarna i Nya Zeeland och Kalifornien återvände han till Bourgogne år 2000 för att ta över familjeföretaget och skapa balans mellan tradition och modernitet.

Vingårdar

Ballot-Millot omfattar mer än tio hektar vingårdar belägna i det prestigefyllda Côte de Beaune. Av dessa är åtta hektar planterade med Chardonnay i kommunerna Meursault och Chassagne Montrachet, medan två hektar är avsedda för Pinot Noir i Pommard, Volnay och Beaune, tillsammans med en halv hektar Aligoté. Terroiren i denna region är extremt varierad och består huvudsakligen av kalk- och lerjordar, vilket ger en unik karaktär till varje vin som produceras.
Klimatet i Bourgogne är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar som gör att druvorna mognar optimalt. Vinstockarnas medelålder är 45 år, vilket bidrar till komplexiteten och djupet i de viner som produceras på denna vingård.

Filosofi

Charles Ballot har en djup respekt för sitt arv och är engagerat i miljömässig hållbarhet. Det är för närvarande i färd med att övergå till ekologiskt jordbruk. Odlingstekniken på Ballot-Millot kombinerar traditionella metoder med modern praxis. Vinrankorna jordbearbetas för hand och man undviker att använda kemiska bekämpningsmedel, utan behandlar endast när det är absolut nödvändigt. Det viktigaste är att inte stressa vinrankorna och att vara i samklang med de signaler som naturen ger.
Varje år anpassar Charles sina metoder till de specifika klimatförhållandena, ett tillvägagångssätt som håller hans arbete intressant och utmanande. Denna anpassningsförmåga och samhörighet med naturen gör det möjligt för honom att skapa viner av hög kvalitet och äkthet.
Vinframställningen på Ballot-Millot följer en noggrann, hantverksmässig process. Noggrann beskärning och kontrollerad ogräsrensning säkerställer optimal avkastning, medan druvorna skördas uteslutande för hand och väljer de bästa druvorna direkt från vingården. I det moderna vineriet pressas de vita druvorna långsamt vid lågt tryck och musten jäses på fat med inhemska jästsvampar vid naturlig temperatur.
Därefter följer den malolaktiska jäsningen och vinet får mogna i cirka tolv månader på samma fat utan batonnage. Användningen av nya fat är måttlig, mellan 10% och 15% för"Village"-beteckningarna och 20% till 25% för "Premiers Crus", beroende på årets egenskaper.
På hösten tappas de vita vinerna upp och blandas i rostfria ståltankar, vilket gör att de återfår sin fräschör innan de tappas på flaska i början av nästa år, efter lätt filtrering. Målet är att få fram rena, eleganta och balanserade vita viner.
För de röda vinerna är extraktionen mild och progressiv. Efter en förjäsning med kall maceration på fem till sju dagar inleds alkoholjäsningen, som varar i cirka tre veckor vid en temperatur på högst 28 grader. Vinerna lagras på fat, där den malolaktiska jäsningen äger rum, och blandas sedan i tankar före buteljering. Denna teknik ger fruktiga, charmiga och kraftfulla röda viner.
Kombinationen av tradition och modernitet på vingården Ballot-Millot & Fils, tillsammans med dess respekt för miljön och terroiren, resulterar i viner av exceptionell kvalitet som troget återspeglar kärnan i Côte de Beaune. Charles Ballot, med sin passion och sitt engagemang, fortsätter sin familjs rika vinodlingsarv och ser till att varje flaska Ballot-Millot är ett bevis på konsten och vetenskapen inom burgundisk vinodling.