visar 1 till 6 av 6 (1 Pages)
Köp Vin från Can Sumoi
Can Sumoi ligger i hjärtat av Penedès-regionen, närmare bestämt i Montmell. Vingården har en rik historia som går tillbaka till 1645. Egendomen, som ligger 600 meter över havet, omfattar 20 hektar med vinstockar som är äldre än 50 år och 380 hektar skog. Här finns också ett huvudvineri och tre bondgårdar med anor från slutet av 1600-talet där man tillverkade vin.
Pepe Raventós passion för att återskapa landskapet och de gamla vingårdarna i de höga bergen fick honom att upptäcka Can Sumoi, en egendom som hade övergivits men som imponerar med sin ensamhet i det omgivande området och sin magnifika utsikt över Medelhavet. På bara 6 skördar har de lyckats återställa hela den övergivna vingården, plantera nya vinstockar och hjälpa till att skydda den omgivande skogen.Historia
Pepe Raventós kommer från en familj med en lång tradition av att göra mousserande viner. Hans familj har odlat druvor sedan 1497 i regionen Conca del Riu Anoia. Hans förfader, Josep Raventós Fatjó, gjorde det första mousserande vinet med "traditionell metod" i Spanien 1872, enligt de tekniker han hade lärt sig i Champagne. Pepes farfar, Josep Maria Raventósi Blanc, skapade DO Cava och var dess första president. Idag producerar Raventós i Blanc några av de mest enastående mousserande vinerna i Penedès.
Filosofi
Can Sumoi fokuserar på att göra ekologiska och naturliga v iner med så lite ingripande som möjligt i alla vinodlings- och vinframställningsprocesser. Pepe Raventós försöker återskapa de gamla vinframställningsteknikerna, vilket innebär att man plöjer med mulor och hästar, låter familjen bo på gården, föder upp kycklingar och kaniner, får- och gethjordar och bevarar områden med vild skog. När det gäller vinframställningen försöker man återgå till de gamla metoderna. I Katalonien och i de flesta delar av norra Spanien brukade bergsborna göra vin i sina källare utan inblandning. Nu kallas det naturvin och är mycket populärt, men det började som jordbruksvin. Allt på Can Sumoi är minimalt ingripande. När det gäller de mousserande vinerna fick Pepe idén att en enda jäsning ger renare uttryck. Den gamla metoden är skonsammare och mer i linje med denna gamla jordbruksprincip.
När det gäller druvorna började Pepe experimentera med vad han hade omkring sig. Han älskar Xarel.lo, men i bergen i Can Sumoi kan Xarel.lo inte växa på grund av sin tidiga knoppning och om det blir tidig frost går hela skörden förlorad. Därför planterade man Montònega (Parellada) och Sumoll, som har senare knoppning.
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Can Sumoi
Can Sumoi ligger i hjärtat av Penedès-regionen, närmare bestämt i Montmell. Vingården har en rik historia som går tillbaka till 1645. Egendomen, som ligger 600 meter över havet, omfattar 20 hektar med vinstockar som är äldre än 50 år och 380 hektar skog. Här finns också ett huvudvineri och tre bondgårdar med anor från slutet av 1600-talet där man tillverkade vin.
Pepe Raventós passion för att återskapa landskapet och de gamla vingårdarna i de höga bergen fick honom att upptäcka Can Sumoi, en egendom som hade övergivits men som imponerar med sin ensamhet i det omgivande området och sin magnifika utsikt över Medelhavet. På bara 6 skördar har de lyckats återställa hela den övergivna vingården, plantera nya vinstockar och hjälpa till att skydda den omgivande skogen.Historia
Pepe Raventós kommer från en familj med en lång tradition av att göra mousserande viner. Hans familj har odlat druvor sedan 1497 i regionen Conca del Riu Anoia. Hans förfader, Josep Raventós Fatjó, gjorde det första mousserande vinet med "traditionell metod" i Spanien 1872, enligt de tekniker han hade lärt sig i Champagne. Pepes farfar, Josep Maria Raventósi Blanc, skapade DO Cava och var dess första president. Idag producerar Raventós i Blanc några av de mest enastående mousserande vinerna i Penedès.
Filosofi
Can Sumoi fokuserar på att göra ekologiska och naturliga v iner med så lite ingripande som möjligt i alla vinodlings- och vinframställningsprocesser. Pepe Raventós försöker återskapa de gamla vinframställningsteknikerna, vilket innebär att man plöjer med mulor och hästar, låter familjen bo på gården, föder upp kycklingar och kaniner, får- och gethjordar och bevarar områden med vild skog. När det gäller vinframställningen försöker man återgå till de gamla metoderna. I Katalonien och i de flesta delar av norra Spanien brukade bergsborna göra vin i sina källare utan inblandning. Nu kallas det naturvin och är mycket populärt, men det började som jordbruksvin. Allt på Can Sumoi är minimalt ingripande. När det gäller de mousserande vinerna fick Pepe idén att en enda jäsning ger renare uttryck. Den gamla metoden är skonsammare och mer i linje med denna gamla jordbruksprincip.
När det gäller druvorna började Pepe experimentera med vad han hade omkring sig. Han älskar Xarel.lo, men i bergen i Can Sumoi kan Xarel.lo inte växa på grund av sin tidiga knoppning och om det blir tidig frost går hela skörden förlorad. Därför planterade man Montònega (Parellada) och Sumoll, som har senare knoppning.