Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00 SEK

50% leveransrabatt över 5,570.70 SEK

visar 1 till 5 av 5 (1 Pages)

Köp Vin från Von Winning

I Pfalz finns det namn som uttalas med vördnad, eftersom de har lyckats med två saker samtidigt: att bevara historien och driva på utvecklingen. Von Winning är just ett sådant exempel. Med rötter som går tillbaka till 1800-talet i Deidesheim har detta hus genomgått en avgörande renässans under 2000-talet och förfinat sin identitet till att bli en tydlig referenspunkt för det moderna tyska torra vinet. Idag strävar Von Winning inte bara efter att ”göra stora Rieslingviner”: man eftersträvar en mer ambitiös idé, nämligen att översätta varje vinodling till en specifik känsla.

Den gyllene triangeln: Deidesheim, Forst och Ruppertsberg

Vinodlingens hjärta slår mellan Deidesheim, Forst och Ruppertsberg, en privilegierad sträcka längs Deutsche Weinstraße där Pfalz-solens strålar mognar druvorna till fullhet, men arbetet i vingården och förståelsen för jorden omvandlar denna generositet till spänning och detaljrikedom. Här är Rieslingen ryggraden, åtföljd av sorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir, som i husets händer får skärpa, textur och en omisskännlig gastronomisk prägel.

Jordar som formar karaktären: kalksten, sandsten och basalt

Von Winnings sanna språk läses under fötterna. Mångfalden av jordar –löss, lerjord, lera och sand, samt inslag av kalksten och röd sandsten –ger olika profiler beroende på ursprung. Och i Forst tillför basaltens vulkaniska inslag en rökig och mineralisk nyans som känns igen omedelbart: en känsla av het sten, en mycket fin rök, en subtil elektricitet som sträcker ut vinet och får det att vibrera. Därför är namn som Kirchenstück, Ungeheuer, Jesuitengarten eller Pechstein inte etiketter: de är sensoriska koordinater.

Precisionsvinodling: djupa rötter, låga avkastningar

Filosofin i vingården är tydlig: mindre konstgjort, mer naturligt. Utan ogräsmedel eller kemiska gödningsmedel, och med hög planteringsdensitet som främjar konkurrensen mellan vinstockarna, strävar vingården efter djupa rötter och koncentrerade druvor utan att förlora friskheten. Resultatet är viner med naturlig struktur, energi och en mineralitet som inte ”tillsätts”: den avslöjas.

Vingården som ett eko av vinodlingen: jästfällning, trä och tystnad

I vinkällaren arbetar Von Winning med ett minimalt men intelligent ingrepp: spontan jäsning, lagring i fat av olika storlek, långvarig kontakt med jästfällningen och en teknisk renhet som undviker smink. Träet påtvingar inga aromer, utan bidrar med textur, bredd och en långsam andning. Här råder precision: återhållen frukt, sälta, spänning och en längd som man minns.

En stil som definierar nutiden för den torra Rieslingen

. Att dricka Von Winning är att upptäcka hur långt den torra Rieslingen kan nå när terroiren tolkas med noggrannhet och känslighet. Det är viner som kräver mat, tid och, i sina stora årgångar, till och med luft. Pfalz i högupplöst format: ljus, sten och en fast elegans som inte söker omedelbar applåd, utan en långvarig trohet i minnet.--

visar 1 till 5 av 5 (1 Pages)

Köp Vin från Von Winning

I Pfalz finns det namn som uttalas med vördnad, eftersom de har lyckats med två saker samtidigt: att bevara historien och driva på utvecklingen. Von Winning är just ett sådant exempel. Med rötter som går tillbaka till 1800-talet i Deidesheim har detta hus genomgått en avgörande renässans under 2000-talet och förfinat sin identitet till att bli en tydlig referenspunkt för det moderna tyska torra vinet. Idag strävar Von Winning inte bara efter att ”göra stora Rieslingviner”: man eftersträvar en mer ambitiös idé, nämligen att översätta varje vinodling till en specifik känsla.

Den gyllene triangeln: Deidesheim, Forst och Ruppertsberg

Vinodlingens hjärta slår mellan Deidesheim, Forst och Ruppertsberg, en privilegierad sträcka längs Deutsche Weinstraße där Pfalz-solens strålar mognar druvorna till fullhet, men arbetet i vingården och förståelsen för jorden omvandlar denna generositet till spänning och detaljrikedom. Här är Rieslingen ryggraden, åtföljd av sorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir, som i husets händer får skärpa, textur och en omisskännlig gastronomisk prägel.

Jordar som formar karaktären: kalksten, sandsten och basalt

Von Winnings sanna språk läses under fötterna. Mångfalden av jordar –löss, lerjord, lera och sand, samt inslag av kalksten och röd sandsten –ger olika profiler beroende på ursprung. Och i Forst tillför basaltens vulkaniska inslag en rökig och mineralisk nyans som känns igen omedelbart: en känsla av het sten, en mycket fin rök, en subtil elektricitet som sträcker ut vinet och får det att vibrera. Därför är namn som Kirchenstück, Ungeheuer, Jesuitengarten eller Pechstein inte etiketter: de är sensoriska koordinater.

Precisionsvinodling: djupa rötter, låga avkastningar

Filosofin i vingården är tydlig: mindre konstgjort, mer naturligt. Utan ogräsmedel eller kemiska gödningsmedel, och med hög planteringsdensitet som främjar konkurrensen mellan vinstockarna, strävar vingården efter djupa rötter och koncentrerade druvor utan att förlora friskheten. Resultatet är viner med naturlig struktur, energi och en mineralitet som inte ”tillsätts”: den avslöjas.

Vingården som ett eko av vinodlingen: jästfällning, trä och tystnad

I vinkällaren arbetar Von Winning med ett minimalt men intelligent ingrepp: spontan jäsning, lagring i fat av olika storlek, långvarig kontakt med jästfällningen och en teknisk renhet som undviker smink. Träet påtvingar inga aromer, utan bidrar med textur, bredd och en långsam andning. Här råder precision: återhållen frukt, sälta, spänning och en längd som man minns.

En stil som definierar nutiden för den torra Rieslingen

. Att dricka Von Winning är att upptäcka hur långt den torra Rieslingen kan nå när terroiren tolkas med noggrannhet och känslighet. Det är viner som kräver mat, tid och, i sina stora årgångar, till och med luft. Pfalz i högupplöst format: ljus, sten och en fast elegans som inte söker omedelbar applåd, utan en långvarig trohet i minnet.--