Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc 2022
50.21₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i begagnade 1.200-liters franska ekfat. Lagring på jästfällning fram till buteljering utan finning eller filtrering.
Beskrivning
I Swartland (Sydafrika), där solen är het och Atlantvinden kyler pulsen på eftermiddagarna, förstod Adi Badenhorst snart att minnesvärda viner inte föds ur "recept", utan från extrema platser. Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc är just det: beslutet - nästan envist - att buteljera en Chenin Blanc som inte försöker behaga alla, utan att översätta en liten fläck på en granitkulle. Vingården, 0,6 ha som planterades 1978, klamrar sig fast vid en robust, exponerad berghäll; "Klip Kop" betyder "Klipphuvud", och namnet är inte poesi: det är granitklipporna som dominerar platsen. Avkastningen är liten, cirka 1200 liter must, för här är naturen Mandó och knapphet är en konsekvens, inte en strategi.
Vinframställning
På Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc skördas druvorna för hand, läggs i små lådor och kyls över natten för att bevara spänning och precision. Druvorna pressas sedan hela klasen, utan avskalning, i jakt på struktur och den ädla bitterhet som blir ryggraden i Chenin vitt vin. Musten faller med hjälp av tyngdkraften direkt ner i en mycket gammal 1200-liters foudre: stort, slitet trä, utan aromatisk smink. Jäsningen startar på egen hand, med inhemska jästsvampar, och kan ta månader att slutföra. Efteråt ligger vinet kvar på tjocka jästfällningar under hela lagringen och får textur och djup utan att förlora sin mineraliska nerv. Det buteljeras utan finning eller filtrering: en gest som överensstämmer med filosofin om minsta möjliga ingrepp.
Smak
Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc är inte ett "trevligt fruktigt" mineralvitt vin. Vid öppning kan det visa en fin reduktion (tråkig tändsticka, flinta), som med luft avslöjar krossad sten, citronskal, kvitten och fast päron. Gommen kommer in stram och rak, med exakt syra som skärper tungan; lagring på jästfällningen ger en vaxartad textur som stöder helheten. Diskret sälta, bitter citrus, torkade örter och en mycket lång mineralisk uthållighet, som att tugga våt granit. Torr, allvarlig och beroendeframkallande: mer energi än volym, mer sten än parfym; en Swartland Chenin Blanc för älskare av spänning, renhet och gastronomi.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 466.19₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 466.19₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.98₣ | 10.49₣ (-10.49₣) |
| 7-12 | 25.08₣ | 12.54₣ (-12.54₣) |
| 13-18 | 32.17₣ | 16.08₣ (-16.08₣) |
| 19-24 | 41.49₣ | 20.75₣ (-20.75₣) |
| 25-30 | 52.96₣ | 26.48₣ (-26.48₣) |
| 31-36 | 62.00₣ | 31.00₣ (-31.00₣) |
| 37-42 | 76.45₣ | 38.23₣ (-38.23₣) |
| 43-48 | 81.68₣ | 40.84₣ (-40.84₣) |
| 49-54 | 89.97₣ | 44.99₣ (-44.99₣) |
| 55-60 | 107.22₣ | 53.61₣ (-53.61₣) |
| VAT inkluderat | ||
