Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino 2022
£45.90 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och 11 månaders lagring på begagnade 500-liters ekfat. Tappas på flaska utan finning eller filtrering.
Beskrivning
På Sydafrikas västkust, när Atlanten blåser hårt och dimman rullar in som våtsalt genom varje springa, finns det vinrankor som lär sig att överleva i tystnad. Adi Badenhorst har alltid haft en svaghet för de platser som är för vilda för att producera "vackra" viner i ordets enkla bemärkelse. Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino ("jordens salt") föddes nästan som ett uttalande: att rädda Palomino - här även kallad Fransdruif -, en druva som historiskt förknippas med Jerez-liknande stilar i Sydafrika, och buteljera den som ett landskapsvin, utan smink, och låta kusten tala i gommen. Beslutet var modigt i sin enkelhet och sällsynthet: istället för att sträva efter frodiga aromer, att omfamna den lysande stramheten hos en sort som uttrycker sig bäst i textur, salthalt och kant.
Brakkuil-vingården, cirka 150 km norr om vingården, är inget undantag. De gamla vinstockarna växer upp ur den fattiga ytsanden och slår djupa rötter i den kalkrika berggrunden. Därtill kommer salta vindar och havsdimma som blöter ner bladen som en konstant dusch. Den här cocktailen gör inte frukten fetare, den mejslar ut den. Resultatet är ett vitt vin som inte skryter med sin parfym, utan med sin plats.
Vinframställning
Vinifieringen är avsiktligt direkt på Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino. Druvorna pressas med hela klasar; musten faller ren och jäser i gamla fat, utan det aromatiska ljudet från nytt trä. Vinet vilar sedan 11 månader i ett 500 liters fat, med sikte på långsam mikrosyresättning och textur, inte ekfatssmak. Det buteljeras med en liten tillsats av svavel, precis tillräckligt för att skydda utan att tämja.
Smak
I Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino börjar näsan diskret och mineralisk, som kall sten färsk från tidvattnet. Med luft kommer citron- och grapefruktskal, återhållen vit frukt och en antydan till torkade örter. Gommen är manifestet: torr, rak, salt, med den där havsbrisen som är mer taktil än aromatisk. Syran driver på utan att sticka; lagringen ger ett lätt grepp och en subtil köttighet som gör det djupt gastronomiskt. Avslutningen är lång och smakrik: krossade skal, bitter citrus, ett umami-eko som för dig tillbaka till glaset. Det är inte volymen som övertygar, utan den salta uthålligheten och den strama elegansen.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £439.69Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £439.69 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.79 | £9.89 (-£9.89) |
| 7-12 | £23.66 | £11.83 (-£11.83) |
| 13-18 | £30.34 | £15.17 (-£15.17) |
| 19-24 | £39.13 | £19.57 (-£19.57) |
| 25-30 | £49.95 | £24.97 (-£24.97) |
| 31-36 | £58.48 | £29.24 (-£29.24) |
| 37-42 | £72.11 | £36.05 (-£36.05) |
| 43-48 | £77.03 | £38.52 (-£38.52) |
| 49-54 | £84.86 | £42.43 (-£42.43) |
| 55-60 | £101.13 | £50.56 (-£50.56) |
| VAT inkluderat | ||
