Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc 2022
50,00€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 1.200 Litern. Reifung auf der Hefe bis zur Abfüllung ohne Schönung oder Filterung.
Beschreibung
Im Swartland (Südafrika), wo die Sonne heiß ist und der Atlantikwind den Puls der Nachmittage kühlt, hat Adi Badenhorst bald verstanden, dass denkwürdige Weine nicht aus "Rezepten" entstehen, sondern aus extremen Orten. Der Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc ist genau das: die fast schon eigensinnige Entscheidung, einen Chenin Blanc in die Flasche zu bringen, der nicht versucht, allen zu gefallen, sondern einen winzigen Fleck auf einem Granithügel zu übersetzen. Der Weinberg, 0,6 ha, der 1978 gepflanzt wurde, schmiegt sich an einen schroffen, exponierten Felsvorsprung; "Klip Kop" bedeutet "Felsenkopf", und der Name ist keine Poesie: es sind die Granitfelsen, die die Lage beherrschen. Der Ertrag ist winzig, etwa 1200 Liter Most, denn hier herrscht die Natur und Knappheit ist eine Folge, keine Strategie.
Weinherstellung
Bei Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc werden die Trauben von Hand geerntet, in kleine Kisten gefüllt und über Nacht gekühlt, um Spannung und Präzision zu erhalten. Anschließend werden die Trauben als ganze Trauben gepresst , ohne sie zu entrappen, um die Struktur und die edle Bitterkeit zu erhalten, die das Rückgrat des Chenin-Weißweins bilden. Der Most fällt durch die Schwerkraft direkt in einen sehr alten 1200-Liter-Foudre: großes, abgenutztes Holz, ohne aromatisches Make-up. Die Gärung beginnt von selbst, mit einheimischen Hefen, und kann Monate in Anspruch nehmen. Danach bleibt der Wein während der gesamten Reifung auf dem Hefesatz, wodurch er an Textur und Tiefe gewinnt, ohne seinen mineralischen Nerv zu verlieren. Der Wein wird ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt: eine Geste, die der Philosophie der minimalen Intervention entspricht.
Probieren Sie
Der Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc ist kein "schön fruchtiger" mineralischer Weißwein. Beim Öffnen zeigt er eine feine Reduktion (stumpfes Streichholz, Feuerstein), die mit Luft Schotter, Zitronenschale, Quitte und feste Birne enthüllt. Am Gaumen zeigt er sich straff und geradlinig, mit einer präzisen Säure, die die Zunge schärft; der Ausbau auf der Hefe sorgt für eine wachsartige Textur, die das Ganze unterstützt. Dezente Salzigkeit, bittere Zitrusfrüchte, getrocknete Kräuter und eine sehr lange mineralische Persistenz, als ob man auf nassem Granit kaut. Trocken, ernsthaft und süchtig machend: mehr Energie als Volumen, mehr Fels als Parfüm; ein Swartland Chenin Blanc für Liebhaber von Spannung, Reinheit und Gastronomie.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
