Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc 2022
46,06₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres usados de roble francés de 1.200 litros. Crianza sobre lías hasta el embotellado sin clarificar ni filtrar.
Descripción
En Swartland (Sudáfrica), donde el sol aprieta y el viento atlántico enfría el pulso de las tardes, Adi Badenhorst entendió pronto que los vinos memorables no nacen de “recetas”, sino de lugares extremos. Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc es justamente eso: la decisión —casi obstinada— de embotellar un Chenin Blanc que no busque agradar a todos, sino traducir un punto minúsculo de colina granítica. El viñedo, 0,6 ha plantadas en 1978, se agarra a un afloramiento rugoso y expuesto; “Klip Kop” significa “Cabeza de roca”, y el nombre no es poesía: son las rocas de granito que dominan el sitio. El rendimiento es diminuto, alrededor de 1200 L de mosto, porque aquí la naturaleza manda y la escasez es consecuencia, no estrategia.
Elaboración
En Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc, la uva se vendimia a mano, entra en cajas pequeñas y se enfría durante la noche para preservar tensión y precisión. Luego se prensa con racimo entero, sin despalillar, buscando estructura y ese amargor noble que en vino blanco de Chenin se convierte en columna vertebral. El mosto cae por gravedad directo a un fudre muy viejo de 1200 L: madera grande, gastada, sin maquillaje aromático. La fermentación arranca sola, con levaduras indígenas, y puede tardar meses en completarse. Después, el vino permanece sobre lías gruesas durante toda la crianza, ganando textura y profundidad sin perder el nervio mineral. Se embotella sin clarificar ni filtrar: un gesto coherente con la filosofía de mínima intervención.
Sabor
Badenhorst Klip Kop Steen Chenin Blanc no es un vino blanco mineral “frutal simpático”. Al abrir, puede mostrar una reducción fina (cerilla apagada, pedernal), que con aire revela piedra triturada, piel de limón, membrillo y pera firme. En boca entra tenso y recto, con acidez precisa que afila la lengua; la crianza sobre lías aporta una textura cerosa que sostiene el conjunto. Aparecen salinidad discreta, cítrico amargo, hierbas secas y una persistencia mineral larguísima, como masticar granito húmedo. Seco, serio y adictivo: más energía que volumen, más roca que perfume; un Chenin Blanc de Swartland para amantes de la tensión, la pureza y la gastronomía.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,03₣ | 0,00₣ (-12,03₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,35₣ | 0,00₣ (-21,35₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,08₣ | 0,00₣ (-25,08₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,95₣ | 0,00₣ (-26,95₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,61₣ | 0,00₣ (-31,61₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,47₣ | 0,00₣ (-33,47₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
