Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 473.99₣

visar 1 till 16 av 16 (1 Pages)

Köp Vin från Jacques Lassaigne

Att tala om Jacques Lassaigne är att tala om en väl bevarad hemlighet i Champagnes värld. På Montgueux-kullen, en terroir som fram till nyligen var underskattad, har Emmanuel Lassaigne tagit familjearvet till en helt ny dimension. Det som började som en liten produktion i händerna på hans far Jacques har idag blivit en av de mest spännande referenserna i regionen. Med bara 4,7 hektar egna vingårdar och noggrann kontroll av ytterligare små odlingar har Emmanuel visat att stor Champagne inte bara föds i Côte des Blancs eller i de kalkrika jordarna i Reims och Aÿ, utan också i denna oas av ren krita i södra delen av appellationen.

Montgueux - Montrachet i Champagne

Om det någonsin funnits en missförstådd terroir så är det Montgueux. I årtionden ignorerades denna ensamma kulle utanför Troyes till förmån för de klassiska Champagne-enklaverna. Men naturen är generös här: rena kalkstensjordar från Kimmeridgien, idealisk solexponering och en Chardonnay som uppvisar en ovanlig aromatisk rikedom. Emmanuel Lassaigne återupptäckte inte bara denna terroir, utan upphöjde den till en status som nu hyllas av sommelierer och vinälskare över hela världen. Inte undra på att den legendariske Anselme Selosse kallade den för "Champagnes Montrachet ".

Champagne som fångar essensen av landet

För Lassaigne är vingården helig. Här bedrivs vinodling med absolut respekt för naturen: inga ogräsmedel, inga bekämpningsmedel, ekologiska och biodynamiska behandlingar enligt behoven för varje årgång. Men där detta hus verkligen utmärker sig är i sin vinframställningsfilosofi. Emmanuel förkastar den typiska Champagne-blandningen och föredrar att göra varje vin med druvor från en enda årgång och i många fall från en enda tomt. Resultatet? Champagne med en häpnadsväckande renhet, där vingården talar utan inblandning.

Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och i tankar av rostfritt stål, även om vissa cuvéer lagras på begagnade ekfat för att öka komplexiteten utan att dölja vinets identitet. Malolaktisk jäsning tillåts eller inte i enlighet med det naturliga uttrycket för varje årgång, utan dogmatiska pålagor. Avgörande är att alla Lassaigne Champagne buteljeras utan filtrering eller finning, med extremt låga doser eller, i de flesta fall, utan tillsatt socker (Brut Nature).

Maximalt uttryck av Chardonnay från Montgueux

Varje cuvée från Jacques Lassaigne är en principförklaring. Hans Blanc de Blancs Extra Brut är en fascinerande ingång till Lassaigne-universumet: mineralisk, stram, med livlig syra och citrusnoter som utvecklas mot torkade frukter och en salt avslutning. Le Cotet, som görs av druvor från en enda markplätt, tar renheten hos Montgueux Chardonnay till sitt maximala uttryck: en explosion av krita, vita blommor och stenfrukter, med en skärande precision som påminner om de stora Chablis.

Men kanske är husets juvel hans La Colline Inspirée, en mikroproducerad Champagne där Emmanuel leker med vinifiering på fat och en blandning av olika årgångar för att skapa ett vin med oöverträffat djup och textur. Varje flaska Jacques Lassaigne är inte bara ett uttryck för terroir, utan också ett bevis på att champagne kan vara en sensorisk upplevelse som överskrider konventioner.

Icke-konformisternas Champagne

I dag är Jacques Lassaigne ett kultnamn. Hans produktion är mycket liten och hans viner är hett eftertraktade av dem som förstår att sann lyx i Champagne inte är överflöd utan äkthet. I en värld där stora hus dominerar marknaden med enhetliga stilar representerar Lassaigne motståndskraft, hantverksskicklighet och en önskan att uttrycka landets sanning i varje flaska.

De som har haft turen att få smaka vet att när man öppnar en Jacques Lassaigne är det för att upptäcka en Champagne som lever, är elektrisk och ständigt utvecklas i glaset. Det är att känna Montgueuxs hjärtslag i sin renaste form. Och framför allt är det en inbjudan att ompröva vad vi tror att vi vet om denna legendariska region.

visar 1 till 16 av 16 (1 Pages)

Köp Vin från Jacques Lassaigne

Att tala om Jacques Lassaigne är att tala om en väl bevarad hemlighet i Champagnes värld. På Montgueux-kullen, en terroir som fram till nyligen var underskattad, har Emmanuel Lassaigne tagit familjearvet till en helt ny dimension. Det som började som en liten produktion i händerna på hans far Jacques har idag blivit en av de mest spännande referenserna i regionen. Med bara 4,7 hektar egna vingårdar och noggrann kontroll av ytterligare små odlingar har Emmanuel visat att stor Champagne inte bara föds i Côte des Blancs eller i de kalkrika jordarna i Reims och Aÿ, utan också i denna oas av ren krita i södra delen av appellationen.

Montgueux - Montrachet i Champagne

Om det någonsin funnits en missförstådd terroir så är det Montgueux. I årtionden ignorerades denna ensamma kulle utanför Troyes till förmån för de klassiska Champagne-enklaverna. Men naturen är generös här: rena kalkstensjordar från Kimmeridgien, idealisk solexponering och en Chardonnay som uppvisar en ovanlig aromatisk rikedom. Emmanuel Lassaigne återupptäckte inte bara denna terroir, utan upphöjde den till en status som nu hyllas av sommelierer och vinälskare över hela världen. Inte undra på att den legendariske Anselme Selosse kallade den för "Champagnes Montrachet ".

Champagne som fångar essensen av landet

För Lassaigne är vingården helig. Här bedrivs vinodling med absolut respekt för naturen: inga ogräsmedel, inga bekämpningsmedel, ekologiska och biodynamiska behandlingar enligt behoven för varje årgång. Men där detta hus verkligen utmärker sig är i sin vinframställningsfilosofi. Emmanuel förkastar den typiska Champagne-blandningen och föredrar att göra varje vin med druvor från en enda årgång och i många fall från en enda tomt. Resultatet? Champagne med en häpnadsväckande renhet, där vingården talar utan inblandning.

Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och i tankar av rostfritt stål, även om vissa cuvéer lagras på begagnade ekfat för att öka komplexiteten utan att dölja vinets identitet. Malolaktisk jäsning tillåts eller inte i enlighet med det naturliga uttrycket för varje årgång, utan dogmatiska pålagor. Avgörande är att alla Lassaigne Champagne buteljeras utan filtrering eller finning, med extremt låga doser eller, i de flesta fall, utan tillsatt socker (Brut Nature).

Maximalt uttryck av Chardonnay från Montgueux

Varje cuvée från Jacques Lassaigne är en principförklaring. Hans Blanc de Blancs Extra Brut är en fascinerande ingång till Lassaigne-universumet: mineralisk, stram, med livlig syra och citrusnoter som utvecklas mot torkade frukter och en salt avslutning. Le Cotet, som görs av druvor från en enda markplätt, tar renheten hos Montgueux Chardonnay till sitt maximala uttryck: en explosion av krita, vita blommor och stenfrukter, med en skärande precision som påminner om de stora Chablis.

Men kanske är husets juvel hans La Colline Inspirée, en mikroproducerad Champagne där Emmanuel leker med vinifiering på fat och en blandning av olika årgångar för att skapa ett vin med oöverträffat djup och textur. Varje flaska Jacques Lassaigne är inte bara ett uttryck för terroir, utan också ett bevis på att champagne kan vara en sensorisk upplevelse som överskrider konventioner.

Icke-konformisternas Champagne

I dag är Jacques Lassaigne ett kultnamn. Hans produktion är mycket liten och hans viner är hett eftertraktade av dem som förstår att sann lyx i Champagne inte är överflöd utan äkthet. I en värld där stora hus dominerar marknaden med enhetliga stilar representerar Lassaigne motståndskraft, hantverksskicklighet och en önskan att uttrycka landets sanning i varje flaska.

De som har haft turen att få smaka vet att när man öppnar en Jacques Lassaigne är det för att upptäcka en Champagne som lever, är elektrisk och ständigt utvecklas i glaset. Det är att känna Montgueuxs hjärtslag i sin renaste form. Och framför allt är det en inbjudan att ompröva vad vi tror att vi vet om denna legendariska region.