Jacques Lassaigne Autour de Minuit 2018
198.19₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 3 år på François Ganevat vin jaune-fat. Andra jäsning i flaskan med en minsta lagring i rim på 36 månader utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Från Emmanuel Lassaignes första steg i Montgueux föddes Jacques L assaigne Autour de Minuit-projektet som en djärv vördnad för terroiren i Bas Aube. Inspirerad av den mytomspunna kullen i Montgueux, med smeknamnet "Champagnes Montrachet", bestämde sig Emmanuel för att hylla dess renaste essens. Idén kom under en höstskörd: han smakade den djupa karaktären hos fat som hade innehållit Vin Jaune och insåg att detta avtryck skulle kunna ge hans champagne en helt ny dimension. Med en enda druvsort - 100% Chardonnay som odlas på krit- och kalkstenslera, i ett tempererat klimat och med en orientering som gynnar långsam mognad, tog en blanc de blancs form som återspeglar platsens mineraliska själ.
Vinframställning
Jacques Lassaigne Autour de Minuit är en övning i tålamod och minimalism. Efter manuell skörd pressas druvorna försiktigt med nästan inga tillsatta sulfiter. Jäsningen sker på begagnade Vin Jaune-fat, vilket ger vinet en unik karaktär. Lagringen tar cirka tre år på jästfällningen, utan filtrering eller finning, och degorgeringen görs för hand. Ingen dosering sker vid buteljeringen, vilket förstärker vinets nakna, direkta och precisa karaktär. Varje beslut fattas för att respektera vingårdens energi och för att erbjuda en Champagne som inte döljer sitt ursprung.
Smaken
Den sensoriska upplevelsen av Jacques Lassaigne Autour de Minuit är komplex och omslutande. I doften samsas toner av mogna äpplen, vita plommon och kanderad citron med inslag av färska valnötter, rostat bröd och en subtil oxidativ nyans, ett arv från Vin Jaune-faten. I gommen är konsistensen krämig, nästan köttig, med stöd av en livlig syra som ger spänning och dynamik. Montgueux kalkhaltiga mineralitet löper genom varje klunk och ger salthalt och en friskhet som förlänger finishen. Eftersmaken är skarp och präglas av ekon av citrusfrukter, torkade örter och en kryddig bakgrund.
Det här är en Champagne som kombinerar kraft och elegans, där renheten hos Chardonnay uttrycks utan prydnad. Den är livlig och strukturerad och erbjuder både omedelbar njutning och potential för utveckling i flaskan. För dem som söker autentiska viner med identitet och karaktär är Jacques Lassaigne Autour de Minuit en nedsänkning i Montgueux mineralnatt: djup, lysande och kompromisslös.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.34₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.08₣ | 10.54₣ (-10.54₣) |
| 7-12 | 25.20₣ | 12.60₣ (-12.60₣) |
| 13-18 | 32.32₣ | 16.16₣ (-16.16₣) |
| 19-24 | 41.68₣ | 20.84₣ (-20.84₣) |
| 25-30 | 53.20₣ | 26.60₣ (-26.60₣) |
| 31-36 | 62.29₣ | 31.14₣ (-31.14₣) |
| 37-42 | 76.81₣ | 38.40₣ (-38.40₣) |
| 43-48 | 82.05₣ | 41.03₣ (-41.03₣) |
| 49-54 | 90.39₣ | 45.19₣ (-45.19₣) |
| 55-60 | 107.72₣ | 53.86₣ (-53.86₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
