Jacques Lassaigne Le Grain de Beauté Les Paulets Brut Nature 2017
£124.30 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar på ekfat. Minst 4 års lagring på flaska före degorgering. Flaskad utan slutdosering.
Beskrivning
En förfädernas bris svänger vingårdarna på Jacques Lassaigne Le Grain de Beauté Les Paulets, den lilla butten som domineras av djupa kritjordar i Montgueux, där Emmanuel Lassaigne, efter att ha lyssnat på arvet från sin far Jacques, bestämde sig - med tyst mod - att återplantera där. Mellan vita stengärdsgårdar sköter Chardonnay-vinstockar som är över 65 år gamla detta mikrokosmos av äkthet. Planen föddes som ett romantiskt uppror: att rädda en nästan bortglömd tomt, att plantera vinstockar i balans med ekosystemet och att producera en ren, livfull och kompromisslös Blanc de Blancs. Tolkningen av terroiren - bräcklig, spänd, mineralisk - trollas fram i en enda tomt, Les Paulets, vars kalkstenssilhuett filtrerar en annan musik med varje årgång.
Vinframställning
Druvorna väljs ut och skördas för hand, och så snart de når pressen krossas de försiktigt utan att rivas sönder. Den malolaktiska jäsningen avslutas på fat - utan brådska och tillsatser - där musten lagras i fyra år, vilket förfinar dess nerv och ger den struktur. Efter denna långvariga kontakt med träet - som alltid används för att inte dölja, utan bara för att öka komplexiteten - vilar vinet i flaskan i 2-3 år innan det degorgeras för hand.
Smak
Att öppna Jacques Lassaigne Le Grain de Beauté Les Paulets är att utsätta sig för dess robusta elegans. Näsan öppnar upp för en mousserande parfym: moget päron och blek persika, knappt berörd av lätta blommiga nyanser som antyder tämjda kronblad, inget klumpigt, bara antydda. På gommen är attacken livlig, en gnistrande gnista som spricker med kritaktig rumination, salthalt och en syra som skärper gommen. Mineraliteten utvidgas, som om vinet har absorberat århundraden av kalksten, och lämnar en eftersmak av grönt äpple som avslutas med precision, utan prydnad.
Jacques Lassaigne Le Grain de Beauté Les Paulets skriker inte, men gör sig hörd med den "oomph" som väcker provsmakarens ordförråd. Vibrerande, mejslat, rent och skiktat: den typ av vin som får dig att ompröva dina sinnen. Fast textur, lager som vecklar ut sig som stormvindar i krita. Det överraskar dig, förför dig och för ett ögonblick tänker du: f---, det här är bra.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.02Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.02 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.80 | £9.90 (-£9.90) |
| 7-12 | £23.67 | £11.84 (-£11.84) |
| 13-18 | £30.36 | £15.18 (-£15.18) |
| 19-24 | £39.16 | £19.58 (-£19.58) |
| 25-30 | £49.99 | £24.99 (-£24.99) |
| 31-36 | £58.52 | £29.26 (-£29.26) |
| 37-42 | £72.16 | £36.08 (-£36.08) |
| 43-48 | £77.09 | £38.55 (-£38.55) |
| 49-54 | £84.92 | £42.46 (-£42.46) |
| 55-60 | £101.20 | £50.60 (-£50.60) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
