Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature 2010
£176.11 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning 20 % på 225 liters ekfat och 80 % i rostfria ståltankar. Minst 12 års lagring på flaska innan det tappas ut för hand utan dosering.
Beskrivning
I Montgueux, en bortglömd sluttning i utkanten av Troyes, har Emmanuel Lassaigne förvandlat det osannolika till det grandiosa. Han är arvtagare till en liten familjevingård och tog över på 1990-talet med en vision som var helt motsatt de stora vinhusens logik: vinifiera varje parcell separat, buteljera utan dosering och respektera varje årgångs karaktär, utan att filtrera eller söta upp det som marken levererar. Medan andra bara märker exceptionella år som "Millésime", väljer Emmanuel att göra det varje år, övertygad om att platsens själ avslöjar sig i ljuset såväl som i skuggan. Ibland, erkänner han, blir de viner som var de minst lovande i hans ungdom - flera år senare - de som gör honom mest entusiastisk. Det är en troshandling, men också ett sätt att lyssna.
Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature görs uteslutande av Chardonnay som odlas på jordar rika på lera och krita, med vinstockar över 40 år gamla, beskurna i Guyot och med måttlig avkastning (60 hl/ha). Sluttningarna i Montgueux, med sin orientering och speciella mikroklimat, ger vinet en spänd och djupt mineralisk karaktär. Det finns inga genvägar här: bara tålamod, intuition och beslutet att låta terroiren tala.
Vinframställning
Den must som ger liv åt Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature jäser långsamt i rostfria ståltankar i cirka åtta månader, utan tillsats av jäst. Varje parcell vinifieras separat för att bevara dess identitet, och den slutliga blandningen - alltid en blandning av 2 eller 3 parceller, varierande beroende på årgång - försöker fånga årets oåterkalleliga essens. Efter jäsningen tappas vinet på flaska och får ligga i kontakt med sin jästfällning i åtta år för att utveckla djup och komplexitet i fullständig stillhet. Ingen expeditionslikör tillsätts: det är en Brut Nature utan masker, som avslöjar jordens styrka och tidens ädelhet.
Smak
På näsan visar Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature en stram, nästan asketisk elegans. Noter av citronskal, grönt äpple, rå mandel och våt krita dyker upp, med ett djup som endast lång åldring på jästfällning kan ge. I munnen är det skarpt, vertikalt, med en skärande renhet. Bubblorna är mycket fina, integrerade som en spänd smekning. Citrus smälter samman med inslag av torkad brioche, vitblomma, valnöt och en sälta som påminner om trasiga snäckskal i sanden. Syran är livlig, men inte aggressiv; den stöder vinet som en osynlig axel. Denna Champagne är ihållande, delikat och brutalt uppriktig, och försöker inte behaga, utan att beröra.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.83Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.83 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.84 | £9.92 (-£9.92) |
| 7-12 | £23.72 | £11.86 (-£11.86) |
| 13-18 | £30.42 | £15.21 (-£15.21) |
| 19-24 | £39.23 | £19.62 (-£19.62) |
| 25-30 | £50.08 | £25.04 (-£25.04) |
| 31-36 | £58.63 | £29.31 (-£29.31) |
| 37-42 | £72.30 | £36.15 (-£36.15) |
| 43-48 | £77.23 | £38.62 (-£38.62) |
| 49-54 | £85.08 | £42.54 (-£42.54) |
| 55-60 | £101.39 | £50.70 (-£50.70) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
