Jacques Lassaigne Demi-Sec
82.14₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
9 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 17/11/2025
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning 20 % på 225 liters ekfat och 80 % i rostfria ståltankar. Minst 24 månaders lagring på flaska före degorgering för hand.
Beskrivning
På de föga kända sluttningarna i Montgueux, i södra Champagne, ärvde Emmanuel Lassaigne från sin far Jacques Lassaigne inte bara vinstockar, utan ett sätt att se på marken med en nästan mystisk respekt. Det var där, på kalkhaltiga jordar och ren krita, som han bestämde sig för att ge liv åt en ovanlig version av sin linje: Jacques Lassaigne Demi-Sec, ett halvtorrt vin som inte skulle förråda terroirens mineraliska identitet. Utmaningen: att bevara renhet och spänning, men ändå med en touch av sötma. Lösningen? Att låta Chardonnay - den enda druvsorten i denna cuvée - tala klarspråk, även med en generös dos restsocker. Emmanuel, som är trogen principen om minsta möjliga ingrepp, odlar utan herbicider eller syntetiska produkter och låter jorden markera vinets karaktär, utan smink eller genvägar.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt och varsamt för att inte skada druvsortens uttryck. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar, utan tillsatser, med respekt för rytmen i varje tank. En del av musten jäser i begagnade ekfat och en annan del i rostfritt stål, vilket ger en dubbel dimension: spänning och volym. Vinet vilar sedan på fina jästfällningar i 12 till 24 månader innan det buteljeras och får en andra lagring i flaskan. Degorgement sker för hand och doseringen - cirka 45 g/L - gör denna Blanc de Blancs till en elegant demi-sec, inte kladdig. Varje steg i tillverkningen av Jacques Lassaigne Demi-Sec syftar till att bevara den livfulla energin hos Chardonnay, även i en mildare version.
Smaken
Jacques Lassaigne Demi-Sec har en generös men precis doft: aromer av gyllene brioche, vild honung och kanderad vit frukt blandas med inslag av citrus och en mycket tydlig kritaktig sälta. Smaken är förförisk, med en söt attack som aldrig tar överhanden, tack vare en fast syra som rensar och stiliserar. Toner av mango, karamelliserat citronskal och inslag av mandelkräm omsluter gommen med mjuk textur, utan att förlora friskhet. Avslutningen är lång, något salt, med en kvardröjande mineralitet som påminner om våt krita och balanserar sötman.
Jacques Lassaigne Demi-Sec är en okonventionell champagne, perfekt till gåslever, asiatiska rätter eller till och med som en oväntad följeslagare till blåmögelostar. Söt, ja - men aldrig undergiven.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 470.08₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 470.08₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.15₣ | 10.58₣ (-10.58₣) |
| 7-12 | 25.29₣ | 12.65₣ (-12.65₣) |
| 13-18 | 32.44₣ | 16.22₣ (-16.22₣) |
| 19-24 | 41.84₣ | 20.92₣ (-20.92₣) |
| 25-30 | 53.40₣ | 26.70₣ (-26.70₣) |
| 31-36 | 62.52₣ | 31.26₣ (-31.26₣) |
| 37-42 | 77.09₣ | 38.55₣ (-38.55₣) |
| 43-48 | 82.36₣ | 41.18₣ (-41.18₣) |
| 49-54 | 90.73₣ | 45.36₣ (-45.36₣) |
| 55-60 | 108.12₣ | 54.06₣ (-54.06₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
