Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Haut Revers Du Chutat 2019
92.17₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 24 månader på jästfällningen i 500 liter stora demi-muids.
Beskrivning
Högt uppe på kullarna i Montgueux, där kritan sticker upp skamlöst och vinden blåser genom raderna av vinstockar med en nästan mystisk energi, har Emmanuel Lassaigne valt den mindre trafikerade vägen. Emmanuel är känd för sina livfulla och precisa champagner, men har beslutat att ta en paus från sprudlandet och ge röst åt tystnaden: en vit Coteaux Champenois som framför allt är ett manifest för renhet. Vingården Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Haut Revers Du Chutat, som planterades 1968, erbjuder Chardonnay med ett ovanligt djup, format av decennier av rötter som för en dialog med den aktiva kalkstenen i underjorden. Resultatet är ett vin som inte är lugnt av nödvändighet, utan av övertygelse.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand, med en nästan kirurgisk metod. Väl i källaren avskalas druvorna som ska ge liv åt Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Haut Revers Du Chutat helt och pressas med extrem varsamhet, varvid endast den renaste musten utvinns. Jäsningen startar spontant, utan tillsatser, med respekt för vinets naturliga puls. Vinet vilar sedan i två år på fin jästfällning i en neutral ekfoudre, utan omrörning av jästfällningen, utan finning, utan filtrering och utan tillsats av svavel. Denna långa, hands-off åldring gör att vinet kan uttrycka sig med radikal klarhet, som om det talade direkt från stenen.
Smak
Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Haut Revers Du Chutat presenterar sig med intensiva men återhållsamma aromer, typiska för Montgueux Chardonnay: kritpulver, citronskal, vitblomma, en antydan till vild honung och en delikat antydan till brioche och fleur de sel. Allt finns där, men ingenting ropar. På gommen är attacken stram, direkt, med syra som rensar och lyfter. Texturen är subtilt krämig, men stöds av en mineralisk ryggrad som markerar gommen med auktoritet. Avslutningen är lång, salt, nästan meditativ. Det är ett vin för dem som söker känslor utan konstgrepp, komplexitet utan prydnad.
Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Haut Revers Du Chutat är inte ett vänligt eller självbelåtet vitt vin: det är ett vin att stanna upp och lyssna på. Ett tyst Coteaux Champenois som paradoxalt nog gör mycket väsen av sig bland dem som vet hur man lyssnar på markens röst.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.83₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.83₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.66₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.52₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
