Jacques Lassaigne Sauvage Rosé Wild Is The Wind Version 20
92.24₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Beskrivning
På de kalkrika sluttningarna i Montgueux, där kritan knastrar under fötterna och vinden sveper utan att fråga om lov, gör Emmanuel Lassaigne champagne som inte försöker behaga, utan beröra. Jacques Lassaigne Sauvage Rosé Wild Is The Wind är inte bara en poetisk referens, det är en avsiktsförklaring. Denna vilda rosé är född ur en önskan att gå bortom det tekniska, att låta känslorna styra blandningen. I stället för att följa ett recept lyssnar Emmanuel på vinet, observerar det och låter det tala. Det var så den här cuvéen kom till: av intuition och från en årgång som bad om att få vara annorlunda. Här är Pinot Noir - intensiv, muskulös - och Chardonnay - skarp, elektrisk - båda odlade utan konstgrepp, på tomter där livet uttrycker sig utan smink. Montgueux, som ofta kallas Montrachet i Champagne på grund av sin kalkhaltiga, soliga profil, ger vinerna en unik spänning, en skärande mineralitet som fungerar som en ryggrad här.
Vinframställning
Druvorna till Jacques Lassaigne Sauvage Rosé Wild Is The Wind Version 20, som skördas för hand med kirurgisk precision, vinifieras med minimal inblandning. En del av Pinot Noir macereras kort för att tillföra färg och struktur, utan att överbelasta med frukt. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar, utan tillsatt socker eller korrigeringar. Vinet vilar sedan på fina jästfällningar och utvecklar struktur och komplexitet, innan den andra jäsningen på flaska enligt champenoise-metoden.Version 20" avser årets specifika blandning, som alltid utvecklas och aldrig kan replikeras. Degorgement sker utan dosering: detta är en brut nature rosé, skarp och ärlig.
Smak
På näsan är Jacques Lassaigne Sauvage Rosé Wild Is The Wind Version 20 spänd och viskande: toner av vildhallon, rosa grapefruktskal, en touch av rabarber och den salta signaturen som skriker "krita". Inga söta eftergifter, inga aromatiska utsmyckningar. Elegant åtstramning Mandó här. Gommen är torr, livlig, med en mycket fin bubbla som smeker utan att distrahera. Syran - livlig men integrerad - driver en lång finish, med inslag av surkörsbär, bittert apelsinskal och ett nästan tröskelrökigt eko. Det är en champagne som inte försöker behaga alla, utan förföra dem som uppskattar den nakna sanningen om terroir.
Jacques Lassaigne Sauvage Rosé Wild Is The Wind Version 20 är inte ett tamt vin. Det är ett utbrott av frihet på flaska, en hyllning till det oförutsägbara.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.16₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.60₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
